Boulanger Pâtissier Chocolatier Glacier Traiteur M. Reutenauer

Boulanger Pâtissier Chocolatier
Glacier Traiteur
M. Reutenauer
www.mickael-reutenauer.fr
Maître Artisan
Bûches Collection Noël 2015
3,70€/pers
Mirabella (spécialité Maison)
Biscuit Moelleux, Mirabelles macérées, Crème légère à l’alcool de
Mirabelle.
Quatre Saisons (Nouvelle recette)
Biscuit Moelleux à la vanille recouvert d’une Crème légère vanille
citronnée et d’une envolée de fruits caramélisés, le tout recouvert d’un
meringuage tendre.
Forêt-Noire
Un Dessert Incontournable …
Charlotte Framboise Exotique Nouveauté
Boudoirs imbibé à la Framboise, Biscuit Moelleux, Biscuit amandes coco,
mousse framboise et exotique, framboises.
Tiramisu Fruits Rouge et Spéculos Nouveauté
Biscuit Moelleux et Crème légère Café, Crème Mascarpone, Biscuit
Spéculos, envolée de Fruits Rouge.
Pour les mordus de chocolats…
Epices de Noël
Biscuit Moelleux chocolat au Pains d’Epices imbibé sirop de framboises,
fond sablé à la cannelle et zestes d’oranges, framboise, Mousse Chocolat
Noire 64%.
Le Noa Nouveauté
Brownies au Chocolat, crème légère à la vanille, Crémeux Caramel au
Beurre Salé, Mousse Chocolat Noire.
Crumble Poires Chocolat Nouveauté
Biscuit Moelleux chocolat, Poires Caramélisées sur un Fond Sablé à la
Cannelle surplombé d’un Crumble et d’une Mousse Chocolat Légère.
Bûches Spéciales intolérance au Gluten
Douceur Choco-Pêche
Biscuit Moelleux Chocolat, Eclats de Pêches, Mousse chocolat Noire 64%,
Bavaroise à la Vanille Bourbon de Madagascar, le Tout Glacé au
Truffé 3 Chocolats
Biscuit Moelleux chocolat sans farine, Mousse Chocolat Blanc, Lait et
Noire.
Bûches Traditionnelles
3,70€/pers
Un Biscuit Moelleux imbibé à souhait recouvert
d’une Crème Mousseline à la Vanille, Café,
Chocolat, Pralin, Kirsch ou Grand Marnier.
Coulis Framboise ou Crème Anglaise
pour accompagner vos Bûches et Desserts Glacés. (2,50€/ le ¼ de litre)
Desserts Glacés
4,00€/pers
Vacherin Surprise (Spécialité Maison)
Bûche Glacée
3 Sorbets ou glaces au choix sur un fond de Meringue
Norvégienne
3 Sorbets ou glaces au choix recouvert de biscuit et d’un meringuage
tendre.
Profiterole (Uniquement 4, 6, 8 et 12 personnes)
Glace vanille, café, parfait café nougatine, meringue aux amandes,
profiteroles.
Spéculos au Caramel Nouveauté (Uniquement 4,6,8,12 pers)
Glace Caramel et Spéculos, Coulis Caramel au Beurre Salé, Glace
Vanille, le tout sur une Meringue aux Amandes
Craquant Croquant Nouveauté (uniquement 4,6,8,12 pers)
Glace Nougatine, Glace Pistache, Sorbet Fraise, Meringue aux Amandes
Parfums de Glaces « Maison »
Vanille, chocolat, café, pistache, cannelle, citron, fraise, framboise, melon,
litchi, mandarine, passion, abricot, myrtille, pralin, pêche de vignes, banane,
mangue.
Disponible également en 1itre 7,00€ ou ½ litre 4,50€
Nos Ballotins de Chocolats
Assortiment de Chocolat « Maison » Lait et Noir 64%
250g, 375g, 500g 5,20€/100g
Spécialités de Noël
Moelleux Chocolat Cœur d’orange
Moelleux au Caramel
Moelleux Pain d’Epices
7,50€ le Moelleux d’environ 350g
Assortiments de Bredeles de Noël
3,60€ les 100g
Nos Pains de Fêtes
Pour le Foie Gras
Brioche aux Figues, Pain de Mie Spéciale, Mie Tradition…
Pour les Huîtres et Saumon
Seigle, Complet, Authentique, Epeautre BIO …
Pour le Fromage
Waldkorn, 3 Graines et 6 Céréales, Muesli, Paysan Noix …
Dégustez aussi nos Créations
Pain de la « Licorne » au levain à la Bière de Saverne, Médiéval,
Châtaigne Pruneaux …
Venez découvrir notre gamme !
(Pains Spéciaux élaborés sur la base de levain naturel)
Nos douceurs Sucrées
Assortiment de Mignardises Sucrées
(Plateaux de 20, 30 ou 40 pièces)
0,95€/pièce
Pour Nouvel AN
Le Saint Sylvestre
Mousse choc, Biscuit Moelleux Chocolat, Bavaroise Vanille, brunoise d’ananas
caramélisée
Le Délice Nocturne
Mousse choc, Brownies Chocolat, Caramel Beurre Salé, Crémeux à la Passion.
4,00€/pers
Apéritifs
Assortiment tartelettes et feuilletés salés
Canapés assortis
Toasts sur Baguette Craquante
Mini Malicettes fourrées
Toasts au Foie Gras
Pain surprise garni noix ou sans noix
2,95€/100g
0,95€/pièce
0,95€/pièce
0,95€/pièce
1,50€/pièce
2,95€/pers
(4, 6, 8, 10 et 12 personnes)
Brioche au Saumon (48 tranches)
35,00€
Brioche Fine garnie d’une crème de ciboulette au raifort et de saumon fumé
Brioche Nordique (48 tranches)
35,00€
Saumon et crabe
Kougelhopf Surprise (50 tranches)
Kougelhopf Salé
noix et lardons, jambon fumé, fromage blanc ciboulette
35,00€
Petits plats cuisinés
Croustillant de Saint Jacques aux Petits Légumes
Feuilletés d’escargots aux 3 Champignons
Tourte au Saumon et Epinard à l’oseille
Tourte à la viande marinée au Vin Blanc d’Alsace
Jambon en Croûte (6, 8, 10 et 12 personnes)
Pâté Lorrain Géant (6, 8, 10, et 12 personnes)
Bouchée à la Reine et son Vol au Vent
4,90€/pers
4,90€/pers
3,90€/pers
3,90€/pers
4,90€/pers
3,90€/pers
3,90€/pers
Ouvertures de nos Boutiques
Ouvertures Exceptionnelles
Dimanche 20 décembre à Saverne de 14h à 18h
Jeudi 24 décembre
Saverne
Otterswiller
Saverne
79, Grand rue
Otterswiller 12, rue Principale
6h30 à 16h00
7h00 à 12h30
03 88 91 36 72
03 88 91 47 86
www.mickael-reutenauer.fr
Pour des raisons d’organisation, nous vous prions de bien vouloir
passer vos commandes au plus tard pour le samedi 19 décembre.