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DU RÉSEAU FRANCE CONSEIL ÉLEVAGE Donner du sens à la mesure Après des résultats 2011 et 2012 enregistrant des évolutions dans des proportions habituellement observées ces dernières années (diminution du nombre d’élevages et augmentation de la production laitière par vache), l’étude des résultats 2013 montre une diminution importante du nombre d’élevages suivis par le réseau France Conseil Élevage (même tendance que pour les bovins laitiers français) ainsi qu’une baisse de la production laitière par vache, ce qui ne s’était pas vu depuis l’année 2009. Moins d’élevages et plus de vaches En 2013, le réseau France Conseil Élevage fait du contrôle laitier officiel dans 44 520 élevages, en diminution de 4,2 % par rapport à 2012. Sur la même période France Conseil Élevage a contrôlé 2 576 196 vaches laitières, soit une augmentation de 1,3 %. La baisse du nombre d’élevages, qui s’était ralentie autour de 3 % en 2011 et 2012, reprend donc à un rythme plus soutenu en 2013. L’augmentation de la taille des unités laitières : une tendance continue encore plus forte qu’en 2012 En termes d’effectif par exploitation, on observait avant 1998 une stagnation autour de 38 vaches par adhérent, l’accroissement du quota par exploitation correspondant à l’accroissement de la productivité par vache. L’effectif est passé de 38,7 en 1998 à 42 vaches en 2004, pour atteindre 54,7 vaches en 2012. En 2013 les unités laitières ont encore augmenté leur effectif à un rythme très soutenu : elles comptent en moyenne 57,9 têtes par troupeau (+ 3,2 vaches). En 2013, le nombre des unités laitières de 31 à 60 animaux est en diminution de 1,1 point par rapport à 2012, et représente 51,5 % (contre 52,6 %) des cheptels contrôlés. La proportion d’animaux contrôlés dans ces élevages diminue également (-2,5 points) et se situe à 44,6 %. Les cheptels de moins de 30 vaches représentent 17,7 % des unités laitières contrôlées, contre 19,3 % en 2012. Après une stabilité entre 2008 et 2009, une légère augmentation en 2010, et une très forte progression de 3,8 points en 2011, les troupeaux de plus de 60 vaches augmentent encore en 2013. Ils EN 2013, LE RÉSEAU FRANCE CONSEIL ÉLEVAGE REPRÉSENTE 67 % des producteurs de lait 69 % 83 % des vaches de la collecte de lait 7387 7507 TB (g/kg) 40,4 40,4 7737 7814 8085 8185 8109 8221 8395 8561 8415 Chiffres clés Lait (kg) TP (g/kg) 32 2003 40,2 40,2 39,9 39,9 39,9 32,3 32,3 32,2 32,2 32,3 32,2 32,2 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 7603 7731 7689 7760 Premières lactations 6956 39,9 7105 7347 7347 39,9 39,6 39,6 32,5 32,4 32,2 2011 2012 2013 8149 8001 7937 Lait (kg) TB (g/kg) 40 TP (g/kg) 32,1 2003 40 39,9 32,3 32,3 2004 2005 40 39,7 39,7 39,6 39,5 39,4 39,1 39,2 32,2 32,2 32,3 32,2 32,3 32,5 32,4 32,2 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Contrôle de Performance Lait officiel (CPL) Les unités laitières de plus de 100 vaches sont toujours minoritaires mais leur effectif continue de progresser depuis 3 ans, après des années de relative stabilité. Elles représentent en 2013 5,1 % de l’ensemble des unités laitières (+0,9 point) et 12,2 % des résultats (+1,9 point). La proportion de résultats de premières lactations en races Normande est de 33,9 % et en race Prim’Holstein de 35,7 %. Elle est plus faible en Montbéliarde : 29,5 %. Ce critère caractérise le choix de l’éleveur en matière de renouvellement de son troupeau. La production laitière : une diminution exceptionnelle de 146 kg Résultats moyens au CPL* de 2003 à 2013 Toutes lactations représentent 30,8 % des unités laitières (+2,7 points) et 49,1 % des résultats (+ 3,2 points). PRIM’HOLSTEIN Production moyenne : 9 276 kg de lait en 355 jours à 39,3 de TB et 31,8 de TP (1 681 336 résultats) Première lactation : 8 769 kg de lait en 365 jours à 38,8 de TB et 31,8 de TP (599 659 résultats) Alors que la production moyenne par vache croit chaque année (si l’on excepte le léger recul de 76 kg en 2009), l’année 2013 marque le pas avec une diminution de 146 kg, soit -1,7 % par rapport à 2012, pour atteindre 8 415 kg. Chiffres clés MONTBÉLIARDE Production moyenne : 6 861 kg de lait en 313 jours à 39,0 de TB et 32,8 de TP (421 130 résultats) Première lactation : 6 340 kg de lait en 321 jours à 39,1 de TB et 33,0 de TP (124 087 résultats) La même tendance est observée chez les primipares (8 001 kg en 2013, soit une baisse de 148 kg, et - 1,8 %). Au cours des dix dernières années, on observait en moyenne un accroissement de la production de 102,8 kg par an. Toute race confondue, la durée moyenne de lactation augmente de 3 jours par rapport à 2012 pour se situer à 342 jours. Après deux diminutions ponctuelles de la durée de lactation en 2009 et 2011, cette augmentation est conforme à la tendance observée ces dernières années (+ 2 jours par an environ). 55,9 % des unités laitières ont une production moyenne de lait par vache supérieure à 8 000 kg et détiennent 59,9 % des résultats. Après une très forte augmentation en 2007 et 2008 (la proportion d’unités laitières à plus de 10 000 kg avait doublé), et une augmentation plus modérée à partir de 2010, le nombre de cheptels à haut niveau de production diminue en 2013 comme il l’avait fait en 2009. Les unités laitières à plus de 10 000 kg de lait par vache représentent 19,2 % de l’effectif total des cheptels (-1,9 points par rapport à 2012) et 20,2 % des résultats (- 2,3 points). Taux protéique en légère diminution, taux butyreux stable Le taux protéique diminue de 0,2 g/ kg par rapport à 2012 avec une évolution similaire pour les premières lactations. Le taux butyreux est lui stable pour l’ensemble des lactations, celui des premières lactations augmentant de 0,1 g/kg. Le taux protéique atteint 32,2 g/kg (toutes lactations confondues et premières lactations) Le taux butyreux est de 39,6 g/kg toutes lactations confondues et de 39,2 g/kg pour les premières lactations. Les productions par race : des évolutions contrastées Une vache Prim’Holstein produit en moyenne 2 415 kg de plus qu’une Montbéliarde et 2 864 kg de plus qu’une Normande. Sa lactation est cependant plus longue, respectivement de 41 et 30 jours. De 2003 à 2013, les Prim’Holstein ont augmenté leur production en moyenne de 130 kg par an contre 66 kg pour les Montbéliardes et 80 kg pour les Normandes. Cette évolution s’explique par l’augmentation régulière du niveau génétique et l’allongement des lactations (+ 31 jours pour les Holstein, + 22 jours pour les Montbéliardes, + 27 jours pour les Normandes). Chiffres clés par race en 2013 Nb de lactations % sur total 2 509 627 100,0 % Prim’Holstein 1 681 336 67,0 % Montbéliarde 421 130 16,8 % Normande 225 713 9,0 % Abondance 22 728 0,9 % Brune 17 138 0,7 % Simmental française 16 335 0,7 % Pie Rouge des Plaines 10 114 0,4 % Tarentaise 7 301 0,3 % Jersiaise 4 529 0,2 % Salers 1 574 0,1 % Vosgienne TOTAL 1 272 0,1 % Rouge Flamande 758 0,0 % Bleue du Nord 540 0,0 % Bretonne Pie Noire 206 0,0 % 98 953 3,9 % Autres races et croisés 3000000 Vaches Élevages 2500000 2000000 1500000 60 000 1000000 500000 40 000 0 1993 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Les cellules : les résultats s’améliorent Malgré une dégradation en 2012, la légère amélioration des résultats cellulaires amorcée depuis 2009 se poursuit en 2013 : 42,7 % des lactations ont l’ensemble de leurs contrôles en dessous du seuil de 300 000 cellules/ ml (contre 41,9 % en 2012) et 15,7 % ont au moins 2 contrôles supérieurs à 800 000 cellules/ml (contre 16,2 % en 2012). Les races suivies par le réseau France Conseil Élevage : La Montbéliarde progresse, la Holstein domine Évolution du nombre d’adhérents au réseau France Conseil Élevage depuis 1993 80 000 En 2013, les TP et TB sont respectivement de 31,8 et 39,3 pour les Prim’Holstein, de 34,5 et 42,3 pour les Normandes et de 32,8 et 39,0 pour les Montbéliardes. Le taux protéique, toutes lactations confondues, a augmenté depuis 2003 de 0,1 g/kg pour les Prim’Holstein, de 0,4 g/kg pour les Montbéliardes et de 0,1 g/kg pour les Normandes. Cette augmentation dans les 3 races s’explique à la fois par une élévation du potentiel génétique et par un effet troupeau positif (meilleure maîtrise de l’alimentation). Le taux butyreux a diminué depuis 2003 de 0,9 g/kg en Normande et de 1,1 g/kg en Prim’Holstein. Il a progressé de 0,2 g/kg en Montbéliarde. 11 races bovines ont plus de 1 000 résultats en 2013. Les 3 races principales sont à l’origine, à elles seules, d’environ 93 % des résultats, la Prim’Holstein avec 1 681 336 lactations, soit 67 % des résultats, la Montbéliarde avec 421 130 lactations (16,8 %) et la Normande avec 225 713 lactations (9 %). La quatrième race en effectif est l’Abondance avec 22 728 lactations, représentant moins de 1 % du total. Depuis 2003, le nombre de résultats a progressé de 10,7 % en Montbéliarde, mais a baissé de 13,6 % en Prim’Holstein, et 20,3 % en Normande. Vient de sortir Résultats de Contrôle Laitier 2013 Brochure éditée par l’Institut de l’élevage en collaboration avec le réseau France Conseil Élevage et le CNBL évolution des 3 principales races au CPL* Bovin (toutes lactations brutes) - 2003/2013 2003 2013 Évolution -13,6 % Résultats Disponible sur : www.france-conseil-elevage.fr www.idele.fr Prim’Holstein 1 946 011 1 681 336 Montbéliarde 380 403 421 130 10,7 % Normande 283 177 225 713 -20,3 % 16,2 % Lait (kg) Prim’Holstein 7 980 9 276 Montbéliarde 6 197 6 861 10,7 % Normande 5 617 6 412 14,2 % Prim’Holstein 324 355 + 31 jours Montbéliarde 292 314 + 22 jours Normande 298 325 + 27 jours Durée (j) ChIFFRES CLÉS NORMANDE Production moyenne : 6 412 kg de lait en 325 jours à 42,3 de TB et 34,5 de TP (225 713 résultats) TB (g/kg) Prim’Holstein 40,4 39,3 - 1,1 g/kg Montbéliarde 38,8 39,0 + 0,2 g/kg Normande 43,2 42,3 - 0,9 g/kg TP (g/kg) Première lactation : 6 129 kg de lait en 339 jours à 42,4 de TB et 34,4 de TP (76 589 résultats) Prim’Holstein 31,7 31,8 + 0,1 g/kg Montbéliarde 32,4 32,8 + 0,4 g/kg Normande 34,2 34,5 + 0,1 g/kg Chiffres clés des résultats du CPL* Bovin Résultats moyens de l’ensemble des vaches au CPL* en 2013 (lactations brutes) Toutes lactations Résultats du CPL* Bovins 2013 Lactations brutes par numéro de lactation Numéros de lactation Effectifs 2013 Nombre de résultats Effectifs 2012 Lactations 2013 Durée Production T.B. T.P. lactation (j) moyenne (kg) (‰) (‰) Nbre de résultats % % 862 360 34,4 34,2 350 8 149 2e lactation 654 332 26,1 25,4 342 3e lactation 435 969 17,4 17,1 337 4e lactation et + 556 966 22,2 23,3 326 100 100 342 1 lactation re Toutes lactations 2 509 627 Premières lactations 2013 2012 variation 2013/2012 2013 2012 variation 2013/2012 4 544 2 509 627 2 505 943 3 684 862 360 857 816 Durée de lactation - jours 342 339 3 353 350 3 Lait - kg 8 415 8 561 -146 8 001 8 149 -148 Matière Utile - kg 604 616 -12 571 582 -11 39,1 32,4 Taux de Matière Utile - g/kg 71,7 71,9 -0,2 71,4 71,5 -0,1 8 953 39,5 32,6 Matière Protéique - kg 271 277 -6 257 264 -7 9 072 39,9 32,3 Taux Protéique - g/kg 32,2 32,4 -0,2 32,2 32,4 -0,2 8 235 39,9 31,9 8 415 39,6 32,2 Matière Grasse - kg 333 339 -6 314 319 -5 Taux Butyreux - g/kg 39,6 39,6 0,0 39,2 39,1 0,1 Perspectives d’évolution du niveau génétique des races laitières - Horizon 2014-2019 Le rythme de progrès génétique laitier ralentit dans la plupart des races : les vaches qui entreront dans les troupeaux les cinq prochaines années seront assez proches des vaches actives aujourd’hui pour la production de lait. La tendance d’évolution des taux au plan génétique est positive ou stable, avec le plus souvent un redressement du TB. Les toutes dernières campagnes d’insémination montrent que les taureaux laitiers sont moins prisés que par le passé, au profit de taureaux aux qualités plus marquées pour la santé de la mamelle (cellules et fréquence de mammites) et surtout la morphologie. Les progrès attendus en fertilité sont plus timides. L’offre nouvelle depuis 2010 de jeunes taureaux évalués en génomique ouvre les choix dans les trois races principales. Les nouveaux index de synthèse ISU, dans lesquels la production devient minoritaire, traduisent cette pression moindre sur la recherche de la quantité de lait. Vers une stabilisation du niveau génétique laitier… Alors que depuis longtemps le progrès génétique laitier évoluait au rythme de 100 kilos/an en race prim’holstein, les prochaines générations le verront diminué d’au moins la moitié (50 kg/an). La cadence serait la même dans les autres races, sauf en normande et simmental où le rythme reste un peu plus soutenu (60-70 kg/an). * Contrôle de Performance Lait officiel (CPL) … avec un retour des taux ? Ce tassement du progrès laitier s’accompagne d’un frémissement des taux, plus sensible même pour le TB en pie-rouge, prim’holstein et tarentaise. Seules les vaches abondances verront baisser leur niveau génétique des taux, de façon moins marquée pour le TP. Pour les autres races, c’est plutôt la stabilité. Un fort intérêt pour la morphologie, et une tendance favorable pour la santé de la mamelle Par ailleurs, des progrès nets sont attendus dans ces races pour la morphologie, sauf en abondance où le bilan des IAP reste stable depuis 5-6 ans. L’orientation marquée du choix des éleveurs parmi une offre très fournie de reproducteurs positifs en morphologie promet une amélioration bien plus forte pour cet aspect que pour les caractères fonctionnels qui ont pourtant plus de poids dans les objectifs de sélection. Il reste que des évolutions favorables devraient se produire pour la santé de la mamelle (comptages cellulaires et mammites cliniques) dans presque toutes ces races. Un peu en montbéliarde, mais surtout en prim’holstein, grâce à la génomique, les nouveaux taureaux utilisés permettent d’espérer un progrès pour la fertilité de leurs filles. Globalement, la tendance favorable pour la longévité promet à terme des femelles plus « durables » dans les troupeaux. Pascale Le Mezec, Institut de l’Élevage Exemple des tendances, vaches en 3e lactation, race prim’holstein 800 800 600 600 400 400 200 200 Prévision d’évolution du niveau génétique Prévision d’évolution génétique lactation des vaches endu 3 e niveau des vaches 3 e lactation en écart à 2013,en données 2013/1 en écart à 2013, données 2013/1 France France Prim’holstein Prim’holstein 0 0 -200 -200 -400 -400 -600 -600 -800 -800 Lait (kg) Lait (kg) 2009 2009 2010 2010 2011 2011 2012 2012 2013 2013 2014 2014 2015 2015 2016 2016 2017 2017 2018 2018 2019 2019 Prévision d’évolution du niveau génétique Prévision d’évolution génétique lactation des vaches endu 3 ee niveau des vaches 3 lactation en écart à 2013,en données 2013/1 en écart à 2013, données 2013/1 1,5 1,5 1 1 0,5 0,5 0 0 -0,5 -0,5 -1 -1 -1,5 -1,5 2009 2009 France France Prim’holstein Prim’holstein TP (G/KG) TP (G/KG) TB (G/KG) TB (G/KG) 2010 2010 2011 2011 2012 2012 2013 2013 2014 2014 2015 2015 2016 2016 2017 2017 2018 2018 2019 2019 Résultats du réseau France Conseil élevage 2013 Lactations brutes par département toutes races - Toutes lactations Départements Nb résultats Ain Aisne Allier Alpes-Hte-Provence Hautes-Alpes Alpes-Maritimes Ardèche Ardennes Ariège Aube Aude Aveyron Bouches-du-Rhône Calvados Cantal Charente Charente-Maritime Cher Corrèze Côte-d’Or Côtes-d’Armor Creuse Dordogne Doubs Drôme Eure Eure-&-Loir Finistère Haute-Garonne Gers Gironde Hérault Ille-&-Vilaine Indre Indre-&-Loire Isère Jura Landes Loir-&-Cher Loire Haute-Loire Loire-Atlantique Loiret Lot 37 421 24 885 5 221 425 3 235 62 8 821 17 290 4 190 8 195 1 192 39 818 87 63 927 48 354 12 136 14 575 4 178 6 680 13 624 124 602 5 345 17 434 76 266 3 265 22 827 6 204 111 836 9 275 4 005 5 548 139 175 196 5 586 15 672 22 482 43 857 7 455 8 811 36 079 37 343 92 387 6 603 11 301 Production moyenne kg 7 924 8 852 8 271 5 702 5 827 4 438 6 334 8 845 8 049 9 245 7 967 7 731 4 980 8 040 6 506 8 177 8 781 8 726 7 176 7 727 8 890 7 462 8 535 6 864 7 291 8 550 8 887 8 562 8 601 7 985 8 060 6 661 8 856 9 660 9 528 7 655 6 712 8 990 9 461 7 891 6 867 9 093 9 566 8 080 Durée lactation jours 327 339 341 305 323 306 316 345 336 352 348 337 303 339 316 352 353 338 345 332 348 332 347 307 333 344 361 346 344 335 330 344 351 369 354 324 310 350 353 334 315 354 353 340 TB g/kg TP g/kg 39,0 39,0 39,4 39,0 39,2 37,9 39,1 38,1 39,4 39,2 39,9 39,6 35,7 39,4 38,8 40,0 39,7 39,7 39,1 39,6 40,1 39,8 39,8 38,4 39,1 39,5 40,4 39,7 38,3 39,6 39,0 36,4 39,8 40,1 40,0 39,2 37,8 39,4 40,1 39,4 39,9 40,2 39,9 39,6 32,5 31,8 31,6 32,4 32,1 33,5 32,1 31,5 31,9 31,7 32,1 32,3 31,4 32,0 32,1 32,1 32,1 31,9 31,6 33,1 31,9 31,7 32,1 32,8 32,1 32,3 32,7 31,8 31,8 31,9 31,7 31,0 32,0 32,2 32,3 32,2 32,7 31,4 32,1 31,8 32,1 32,4 31,8 31,9 Départements Lot-&-Garonne Lozère Maine-&-Loire Manche Marne Haute-Marne Mayenne Meurthe-&-Moselle Meuse Morbihan Moselle Nièvre Nord Oise Orne Pas-de-Calais Puy-de-Dôme Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Pyrénées-Orientales Bas-Rhin Haut-Rhin Rhône Haute-Saône Saône-&-Loire Sarthe Savoie Haute-Savoie Seine-Maritime Seine-&-Marne Yvelines Deux-Sèvres Somme Tarn Tarn-&-Garonne Vendée Vienne Haute-Vienne Vosges Yonne Territoire-de-Belfort Essonne Val-d’Oise Réunion Nb résultats 10 400 7 976 70 474 134 931 7 173 28 963 128 534 25 381 27 074 104 178 30 322 1 427 50 194 15 466 76 113 52 520 40 187 17 132 4 986 497 21 215 13 827 20 449 35 298 18 135 48 803 19 916 35 509 64 513 3 308 952 30 520 35 956 14 029 6 012 64 559 12 396 8 075 40 331 11 486 3 562 116 353 2 545 Durée lactation jours 343 314 356 344 345 341 364 345 343 350 341 339 349 349 352 349 316 341 338 296 353 336 327 317 332 362 298 311 341 363 345 356 343 344 345 358 363 334 341 357 338 318 368 333 Production moyenne kg 8 173 6 410 9 353 8 091 9 442 8 611 9 014 8 981 9 489 9 190 8 644 8 666 9 178 9 274 8 166 9 119 6 623 8 911 8 375 6 274 9 422 8 068 7 751 7 230 7 746 9 190 5 353 6 539 8 081 9 703 10 250 9 561 9 412 8 316 7 988 9 542 9 248 7 439 8 141 9 560 8 016 8 581 9 406 7 430 TB g/kg TP g/kg 39,8 38,8 40,1 40,0 37,7 38,7 40,3 39,7 39,3 39,8 40,0 39,2 38,7 38,5 40,2 38,7 38,8 38,6 38,9 38,1 39,8 39,9 39,3 38,8 39,0 40,1 37,3 37,9 39,5 38,1 38,6 39,6 38,4 39,3 39,3 40,4 40,2 41,4 39,5 39,5 39,7 38,2 36,4 37,4 31,7 32,6 32,4 32,6 31,7 32,3 32,9 31,9 31,9 32,1 31,9 31,5 31,4 31,9 32,6 31,5 31,6 31,8 31,8 31,4 32,3 32,1 31,9 32,7 32,6 32,6 32,6 33,0 32,5 32,0 31,6 32,1 31,6 31,6 31,8 32,3 32,1 32,3 32,1 31,7 32,8 31,7 31,4 31,9 Nord Pas-de-Calais Picardie 3 141 183 633 Normandie 5 794 365 912 Bretagne Champagne-Ardennes-IDF Alsace Lorraine 918 58 874 2 645 159 875 8 750 528 216 Pays de la Loire 7 507 445 253 Centre 640 39 594 Bourgogne 943 TOTAL France en 2013 élevages vaches 44 520 2 576 196 Poitou Charente 862 59 618 63 264 Franche-Comté 3 088 162 384 Limousin 389 20 404 Auvergne 2 722 133 574 Rhône-Alpes 3 849 186 511 Aquitaine 1 053 58 413 La Réunion 60 2 710 Midi Pyrénées 1 826 94 693 Maison du Lait 42 rue de Châteaudun – 75009 Paris Tél. : 01 53 94 65 00 – Fax : 01 53 94 65 20 [email protected] www.france-conseil-elevage.fr PACA 109 3 749 Languedoc Roussillon FCEL est membre de 224 9 519 Ce document a été réalisé avec la collaboration de l’Institut de l’Élevage Calculs INRA-CTIG/Photos FCEL France Conseil Élevage : réseau agréé par le Comité International du Contrôle de Performances en Élevage (ICAR)
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