Dépliant sur la diverticulose

Tableau 1 (suite) : Régime restreint en fibres et en résidus
Groupes
d'aliments
Légumes
(limiter à 3
portions d'au plus
½ tasse par jour
ou selon la
tolérance)
Fruits
(limiter à 2
portions d'au plus
½ tasse par jour
ou selon la
tolérance)
Aliments suggérés
Sans pelure, membrane ni
graines : pointes d'asperges,
betterave, carotte,
champignons crus ou cuits,
courge, courgette, endive,
haricots verts ou jaunes,
laitue tendre, panais, poivron
doux, pomme de terre (sans
pelure), tomate (sans
graines) fraîche ou en
conserve; jus ou purée de
légumes.
Brocoli, céleri, célerirave, chou, choucroute,
chou-fleur, choux de
Bruxelles, concombre,
épinards, maïs, navet,
oignon, patate (douce),
petits pois, radis,
rutabaga, etc.
Sans pelure, membrane ni
graines. Abricots, ananas en
conserve, avocat, banane
(1/2), cerises et mandarines
en conserve, mangue,
pamplemousse, pêche, poire
en conserve, pomme,
tangerine; compote fine de
fruits; litchis.
Tous les fruits secs ou
confits et toutes les
baies (bleuets,
canneberges, fraises,
framboises, mûres, etc.)
raisins, melon,
nectarine, nèfle du
Japon, plaquemine
(kaki), poire fraîche,
prune, pruneaux,
rhubarbe, pomme avec
la pelure, kiwi (ou
actinidia)
À volonté: jus de fruits
coulés, sauf de pruneau (voir
texte)
Desserts
Sucre et
confiseries
Potages
Tous faits avec les aliments
et fruits suggérés sans
amandes diverses ni noix de
coco : biscuits et gâteaux
natures, gelée aux fruits,
crème glacée nature, sorbet,
desserts au lait, etc.
Autres
En quantité modérée : sucre
blanc, cassonade, gelée,
miel, mélasse, sirop,
bonbons clairs et autres
bonbons natures, chocolat
nature, sucette glacée
Confiture, marmelade,
bonbons contenant des
fruits secs ou des
amandes diverses
Bouillons, soupes et potages
faits avec les aliments
suggérés
Autres potages
Viandes et
produits de la
pêche
Viandes maigres, tendres ou
attendries. Crustacés,
mollusques, poissons frits
selon la tolérance
Œufs
Sous toutes leurs formes
Frits selon la tolérance
Légumineuses et
amandes
diverses
Tofu
Lait et produits
laitiers
Lait, babeurre, boissons
lactées, crème, crème sure,
tous les fromages sans
amandes diverses, yogourts
ou desserts faits d'aliments
suggérés, lait Lactaid ou
Lacteeze
Selon la
tolérance au
lactose :
Matières grasses
Boissons
Aliments déconseillés
ou selon la tolérance
Viandes dures riches en
tissu conjonctif
Toutes, y compris le
beurre d'arachide
Produits laitiers avec
noix ou autres aliments
déconseillés
Toutes: beurre, margarine,
huile, graisse végétale,
mayonnaise, etc.
Aucune
Thé, café, boissons à base
de céréales, infusions,
boissons gazeuses, eaux
embouteillées, boissons
alcoolisées (si tolérées)
Boissons faites avec les
aliments déconseillés
Tableau 1 : Régime restreint en fibres et en résidus
Condiments
Sel, épices et fines herbes
(avec modération), vinaigre,
sauces, olives
Cornichons
Divers
Arrow-root, fécule de maïs,
gélatine, poudre de cacao
Formules nutritives et suppléments restreints en
résidus
Noix de coco, croustilles,
maïs éclaté.
Formules nutritives et
suppléments enrichis de
fibres
Diverticulose
Plusieurs aliments peuvent augmenter la flatulence et l'inconfort; leur teneur en
fibres totales est toutefois relativement peu élevée.
Après 2-3 semaines, réintroduire graduellement la
consommation de fibres. Ajouter 1 choix dans
chacune des catégories à chaque semaine.
VOICI QUELQUES SOURCES DE FIBRES SOLUBLES
Sources
alimentaires de
fibres solubles
Portions
Avoine cuite (gruau)
160 ml ou 2/3 tasse
Céréales d’avoine
Telles que Cheerios 310 ml ou 1 ¼ tasse
Pain de son d’avoine
(sans blé entier) 1 tranche
Orge perlé cuit
250 ml ou 1 tasse
Quinoa cuit
250 ml ou 1 tasse
Crêpe de sarrasin
1 crêpe
Pain de seigle pâle
1 tranche
Pain sarrasin noir
(pumpernickel) 1 tranche
Son d’avoine
(céréale chaude) 125 ml ou ½ tasse
Légumes (un choix par jour)
Navet cuit
½ tasse
Asperges cuites
½ tasse
Brocoli cuit
½ tasse
Choux de Bruxelles cuits
½ tasse
Haricots verts cuits
½ tasse
Oignon cuit
½ tasse
Patates douces cuites
1
Artichaut cuit
½ tasse
/3 tasse
GMF Portneuf
Fruits (un choix par jour)
Abricots
Secs : 7 demis
Mangue
½ petite
Orange
1 petite
Pamplemousse
½ moyen
Pêche
1 moyenne avec peau
Poire
1 petite avec peau
Pomme
Frais : 4 entiers avec peau
Siège social du GMF Portneuf Sud-Est
578, route 138, Suite 260, Neuville (QC) G0A 2R0
Siège social du GMF Portneuf Nord-Ouest
800 - 1000, Bona-Dussault, St-Marc-des-Carrières (QC) G0A 4B0
1 petite
Supplément de fibres solubles: une fois par jour
(très important durant le 1er mois)
Psyllium (Métamucil ou
autre)
De 1 c. à thé à 1 c. à table avec 1 tasse à
1 ½ tasse d’eau
Auteure — Caroline Tanguay, nutritionniste
2013
QU’EST-CE QUE LA DIVERTICULOSE
ET LA DIVERTICULITE?
La diverticulose est une affection qui touche surtout le
côlon où l’on peut voir se former des diverticules, c’està-dire de petites « poches » de la taille d’une bille, à
différents endroits du gros intestin. Lorsqu’il n’y a pas de
symptômes, on parle généralement de diverticulose.
Recommandations alimentaires
pour la diverticulose.
Ce régime alimentaire doit être suivi de façon régulière
afin de prévenir les inflammations et empêcher
l’apparition de la diverticulite.
1.
AUGMENTER GRADUELLEMENT L’APPORT
DE FIBRES ALIMENTAIRES
La consommation quotidienne de fibres pour un
adulte devrait être de 21 g à 38 g. Si votre
consommation est insuffisante, augmenter de façon
graduelle, c'est-à-dire 5 gr de plus à chaque
semaine jusqu'à ce que vous ayez atteint les
valeurs cibles!
• Chaque portion de fruits et de légumes fournit en
moyenne : 1,5 g de fibres
• Chaque portion de pains et substituts à grains
entiers fournit en moyenne : 2,5 g de fibres
• Chaque portion de légumineuses et graines
fournit en moyenne : 7,5 g de fibres
Voici quelques trucs simples pour vous
aider :
1. Remplacer les produits raffinés par du riz brun,
des pâtes de blé entier, du pain et muffins faits
de céréales à grains entiers et des céréales
riche en fibres;
2. Consommer 3 à 5 fruits par jour : favoriser les
fruits avec pelures tels que les pommes et les
poires fraîches, bleuets, fraises, fruits séchés,
etc.;
3. Consommer au minimum 1 tasse de légumes
par repas et choisir plus souvent des légumes
riches en fibres avec la pelure : pois mangetout, carottes, brocoli, chou, pommes de terre
avec la pelure, etc.;
4. Manger régulièrement des légumineuses :
haricots blancs ou rouges, lentilles, pois à
soupe, pois chiches, etc.
5. Ajouter de la graine de lin moulue, de chia,
du son de blé ou du son d’avoine aux
yogourts ou aux compotes de fruits.
2. BOIRE BEAUCOUP D’EAU
Recommandation : Femmes : 1litre et plus
Hommes : 2 litres et plus
RÉGIME RESTREINT EN FIBRES
ET EN RÉSIDUS (tableau 1)
En présence de symptômes, d’une vive douleur, on parle de
diverticulite qui est la conséquence d’une inflammation et
l’infection d’un ou des diverticules.
Lorsque les symptômes aigus sont disparus, il faut recommencer très progressivement la consommation des fibres
alimentaires afin de remettre l'intestin en mode de fonctionnement. La diète prescrite à ce moment est restreinte en
fibres et en résidus (de 10 g à 20 g de fibres par jour). Elle
doit être suivie pendant au moins 2 à 3 semaines.
3. MANGER MOINS DE VIANDE ET DE MATIÈRES
GRASSES
Il est important de réduire le plus possible votre
consommation de beurre, margarine, shortening
(graisses végétales), mayonnaise, sauces, viandes
grasses, peau du poulet, fritures, fromages dont la
teneur en gras est élevée.
4. BIEN MASTIQUER
Il est important de prendre le temps de savourer et
bien mastiquer les aliments lors des repas. La
durée minimum devrait être de 20 minutes ce qui
facilitera la digestion et réduira les gaz intestinaux.
5. CONSOMMER DES PROBIOTIQUES
Les probiotiques aident à maintenir une flore
intestinale stable. Ils diminuent les risques de
constipation, ballonnements, gaz ou autres
problèmes gastro-intestinaux.
Tableau 1 : Régime restreint en fibres et en résidus
Groupes
d'aliments
Bouillons, soupes et potages
faits avec les aliments
suggérés
Autres potages
Viandes et
produits de la
pêche
Viandes maigres, tendres ou
attendries. Crustacés,
mollusques, poissons frits
selon la tolérance
Viandes dures riches
en tissu conjonctif
Œufs
Sous toutes leurs formes
Frits selon la tolérance
Légumineuses et
amandes div.
L’activité physique aide prévenir la constipation, elle
favorise une bonne digestion et elle aide à prévenir la
formation de diverticules.
Tofu
Toutes, y compris le
beurre d'arachide
Lait et produits
laitiers selon la
tolérance au
lactose
Lait, babeurre, boissons
lactées, crème, crème sure,
tous les fromages sans
amandes diverses, yogourt ou
dessert faits d'aliments
suggérés, lait Lactaid ou
Lacteeze
Produits laitiers avec
noix ou autres aliments
déconseillés
Matières grasses
Toutes : beurre, margarine,
huile, graisse végétale,
mayonnaise, etc.
Aucune
Faits de farine raffinée
(blanche), avec des fruits ou
autres aliments suggérés sans
amandes diverses ni graines
ni fruits secs. En moyenne :
1 g de fibres/portion max.
Faits de farine à grains
entiers ou contenant
des fruits secs, graines
et amandes diverses
6. AVOIR DE BONNES HABITUDES D’ÉLIMINATION
7. FAIRE RÉGULIÈREMENT DE L’ACTIVITÉ
PHYSIQUE
Aliments déconseillés
ou selon la tolérance
Potages
En prévention, il est recommandé de prendre sur
une basse régulière des suppléments de
probiotiques.
Il est recommandé de répondre le plus vite possible à
son besoin d’aller à la selle lorsqu’il se manifeste
pour éviter les risques d’infection.
Aliments suggérés
Pains, céréales et
dérivés
(limiter à 6 portions
par jour ou selon la
tolérance)
Pain blanc, petits pains,
craquelins, biscottes Melba,
muffins, bagels
À grains entiers ou
avec fruits secs,
graines et amandes
diverses
Pâtes alimentaires faites de
farine blanche, riz blanc,
semoule de blé
Pâtes alimentaires
faites de blé entier, riz
brun ou sauvage
Farine blanche, chapelure,
croûtons, crêpes, gaufres,
pain doré
Farine de grains
entiers, son, blé
concassé
Céréales de déjeuner
raffinées : Corn Flakes, crème
de blé, gruau coulé, Rice
Krispies, riz soufflé, Special K,
Sugar Puffs, etc.
Céréales de déjeuner à
grains entiers, à base
de son ou contenant
des fruits secs ou des
amandes diverses: blé
soufflé, Bran Flakes,
Grapenuts, Raisin
Bran, Shredded Wheat,
etc.