ROUGAIL SAUCISSES

PLATS - VIANDES
ROUGAIL SAUCISSES
Pour 7 personnes
10 saucisses de Toulouse
1 pouce de gingembre
1 tête d’ail
10 piments rouges
2 kilos de tomates
5 oignons
Sel
Huile
Riz Basmati
Eplucher l’ail, le gingembre, les oignons.
Passer l’ail, le gingembre, cinq piments et quatre oignons au mixeur.
Faire revenir cette purée dans l’huile d’olive.
Ajouter les saucisses.
Couper les tomates en quatre (sauf trois d’entre elles)
Ajouter les tomates, couvrir, laisser mijoter 30 minutes.
Vérifier l’assaisonnement, saler selon votre goût.
Pour le rougail
Mixer ensemble les trois tomates, l’oignon et les cinq piments qui restent.
Saler selon votre goût.
Servir avec modération - en complément du plat - sur un riz Basmati nature.
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