gruyere suisse 12 mois

> GRUYERE SUISSE 12 MOIS
Fromage à pâte pressée cuite, 32% MG/produit fini
Code produit :
GRU12
Fait le 4 février 2010
GENCOD :
3365670000635
Remplace le 24/01/2008
• CARACTERISTIQUES DU FROMAGE
Nature du lait ( vache, chèvre, brebis )
Lait (cru, thermisé, pasteurisé)
Type de pâte ( molle, cuite, pressée… )
Type de croûte ( fleurie, lavée, morgée…)
vache
cru
pressée cuite
lavée
Origine
La Gruyère et les régions limitrophes de Suisse Romande
Particularité
Durée d'affinage minimum
Dimensions du fromage
Poids net
DLUO
fromage AOC depuis juillet 2001
12 mois
550 x 100 mm
35 kg environ
40 jours à la date d'émission de notre BL
• DONNEES CHIMIQUES
Matière grasse
MG/ES
Protides
Glucides
Kcal/KJ
Ingrédients ( hors lait, présure, ferments, sel )
Allergènes
OGM
Ionisation
30%
45 % mini
lait, produits à base de lait
Absence
Absence
• CRITERES ORGANOLEPTIQUES
Couleur
Texture
Goût
Odeur
ivoire à jaune pâle
pâte lisse
fruité, typé
fruité
• CRITERES BACTERIOLOGIQUES
Critères de sécurité
Règlement CE 2073/2005
Entérotoxines staphylococciques
Salmonella spp
Listéria monocytogènes
absence dans 25g
absence dans 25g
absence dans 25g
• CONDITIONS DE STOCKAGE
Avant transport
Température de conservation
• LOGISTIQUE
Nombre de fromage par colis
Dimensions colis LxlxH (mm)
Poids brut colis (kg)
Nombre de colis par couche
Poids brut couche (kg)
Nombre de colis par palette
Hauteur palette (mm)
Poids brut palette (kg)
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