Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France

EPREUVE FINALE
de l’examen dénommé
Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
e
Groupe I – Classe 5
24
concours
MOF
29 avril
2011
GOUVERNANT(E) des SERVICES HOTELIERS
EPREUVE 2 : Pratique professionnelle
ATELIER 3 : PRENDRE UNE OU PLUSIEURS DECISIONS….
Durée :
Préparation …. 15 minutes
Epreuve ……….. 15 minutes
Sujet candidat
Contexte général :
Vous êtes Gouvernante Générale à l’Aletti Palace Hôtel à Vichy.
Dans le cadre de la création du poste d’employé de pressing dans votre établissement votre
sélection c’est portée sur le recrutement de Madame Martine Devalle qui prendra ses fonctions
le 09 Mai 2011 à 7h.
Votre tâche consiste à élaborer le cahier des charges pour l’achat de son uniforme et le
présenter à votre direction.
Travail à faire
A l’aide des annexes 7, 8 du livret d’annexes et le catalogue Bragard vous devez
votre direction (par écrit sur feuille de papier) :
-
présenter à
les éléments principaux du cahier des charges : descriptif des critères de l’uniforme
le coût : l’hôtel limite l’uniforme { 2 jeux par personne
les délais de livraison
NB :
Afin de vous guider dans le choix de l’uniforme consultez le catalogue :
de la page 51 à la page 57
- de la page 108 à la page 109
- de la page 136 à la page 145
- l’aletti palace a signé un contrat avec la société Bragard est bénéfice de 25% de réduction
sur les tarifs du catalogue
Vous présentez votre projet devant le jury :
-
10 mn de présentation devant le jury
5 mn de questions/réponses
Annexe 9 : Catalogue Fournisseur « printemps été 2011 » référencé par l’hôtel avec fiche de
consignes
MOF 2011 - Aletti Palace Hôtel
Epreuve 2 : Atelier 3
Vichy – 29 avril 2011
EPREUVE FINALE
de l’examen dénommé
Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »
e
24
concours
MOF
Groupe I – Classe 5
29 avril
2011
GOUVERNANT(E) des SERVICES HOTELIERS
Les uniformes de l’Aletti Palace Hôtel
Foulard réception
Cravate réception
Gouvernant Gouvernante
Réceptionniste
Femme de chambre
Equipier
MOF 2011 - Aletti Palace Hôtel
Epreuve 2 : Atelier 3
Vichy – 29 avril 2011
ANNEXE 8
JOB DESCRIPTION: Valet Pressing
Dénominations de l’emploi : Valet de Pressing
Service : Housekeeping
Responsable Hiérarchique : la Gouvernante Générale
Interlocuteur direct : la gouvernante
Horaires de travail : 7h30 – 15h15 OU 13h30 – 21h15
Disponibilité nécessaire due au service à la clientèle
Responsabilités :
Collecte du linge dans les chambres des clients
Livraison du linge dans les chambres
Conseil auprès des clients
Facturation et transmission des factures
Traitement des sièges et des pièces d'ameublement
Assistance pour repassage des uniformes et autres pièces de vêtements
Entretien du local et du poste de travail
Tâches journalières :
Le matin.
A 7 heures 30 :
Prendre possession du BIP 16 et d'un passe au Service Pressing.
Tout au long de la journée :
Récupérer/collecter le linge dans les chambres sur appels des clients, transmis par la gouvernante et le
descendre en n'oubliant pas d'inscrire le numéro de la chambre sur le sac de linge.
Livrer au fur et à mesure que les vêtements sont prêts, en vérifiant systématiquement que le numéro inscrit
sur la corbeille ou la boite ou le cintre corresponde au numéro de la chambre.
Faire parvenir au Service Pressing les corbeilles ou boites de livraison du linge, se trouvant dans les offices.
A partir de 16 heures :
Livrer les vêtements des clients ainsi que le linge traité sur place.
Récupérer/collecter le linge dans les chambres pour le lendemain, sur appel des clients et/ou transmis par la
Responsable du soir.
Nettoyer le pressing et évacuer les déchets en fin de journée
A 21 heures :
Rendre le passe et le BIP
Tout au long de la journée, pendant les temps creux :
Nettoyer les chaises des chambres, banquets, restaurants (les remonter dans les étages dès qu'elles sont
sèches)
En cas de taches persistantes faire intervenir le Machiniste.
Participer :
aux tâches d’aqua nettoyage
au pliage de voilages, des doubles-rideaux, des rideaux de douche, des dessus de lit etc.
Régulièrement :
Rangement et nettoyage approfondi du poste de travail et du pressing.
MOF 2011 - Aletti Palace Hôtel
Epreuve 2 : Atelier 3
Vichy – 29 avril 2011
Qualités essentielles :
 Bonne présentation
 Bonne condition physique
 Amabilité et courtoisie avec les clients, sens du service
 Polyvalence sur les tâches du pressing en général
 Organisation du temps et des tâches
 Méticulosité.
 Rapidité/réactivité
Commentaires :
MOF 2011 - Aletti Palace Hôtel
Epreuve 2 : Atelier 3
Vichy – 29 avril 2011
Recommandé :
Notions d'Anglais
Travail en équipe
ELEMENTS DE CORRIGE
Le candidat doit être capable de donner :
Les exigences des critères de choix de l’uniforme afin d’être cohérent avec l’image de marque
de l’hôtel :
-
Pantalon et tunique de couleur se mariant avec l’image de marque de l’hôtel soit dans les
couleurs suivantes ( marron, beige )
Un tablier pour le détachage
Voici les références des uniformes qui correspondent aux critères (tissus et coloris ) :
-
Tablier :
Page 54 référence Clodion colori 6609
Page 57 référence Ceylany colori 6609
-
Tunique :
Page 136 Référence Reine 91924749
Page 138 référence Calcite 89334749
-
Pantalon :
Page 14 Référence Hestic 38897849
Page 136 référence Quartz 60927847
Page 143 Référence Mirka 12677847
Autres éléments ou critères
- Une paire de gants en latex ou plastique (style mappa) les gants en nitrile ne sont pas
obligatoire pour l’aqua nettoyage
- Le port du même uniforme pour toute la journée
- Le calcul de coût de l’achat de l’uniforme avec la remise de 25 %
- La Prise en compte de la date de livraison de l’uniforme et proposition d’une solution
intermédiaire
MOF 2011 - Aletti Palace Hôtel
Epreuve 2 : Atelier 3
Vichy – 29 avril 2011