Menu de mariage... - Benjamin Traiteur

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Menu de mariage...
Entrée
Foie gras entier mi-cuit, réduction de figues et fleur de sel de guérande
Feuilleté au Saint Nectaire fermier, fondue de poireaux et chips de jambon d'Auvergne
Pressé de canard confit et cœur de foie gras, mesclun et légumes croquants
Poisson
Chaud froid de noix de Saint-Jacques au chorizo Belota, légumes du soleil et crème de poivrons
Dos de cabillaud et julienne de légumes de saison, beurre Nantais
Délice de saumon en trois façons : cuit, fumé et gravlax, crème de curry
Filet de truite et lentilles verte du Puy, crème au lard fumé
Trou Normand au choix
Plat
Suprême de volaille fermière d'Auvergne au vin jaune et morilles
Caille désossée, farce fine aux raisins, sauce périgourdine
Filet de bœuf de notre région , sauce aux cèpes (х)
Filet mignon de veau, sauce à la moutarde de Charroux (х)
Magret de canard, sauce à l'orange parfumée au miel de nos montagnes
Garniture de saison (légumes glacés, tomate confite, gratin...)
Fromage
Sélection de fromages des producteurs locaux et salade verte
Dessert
Desserts de mariage réalisés par notre pâtisserie « La Chaumière » à Clermont-Fd :
Pièce montée traditionnelle – weeding cake – Fraisier – Framboisier – Royal chocolat
– Café gourmand – combinaison pièce montée + 1 entremet...
Café
Eau minérale Mont dore et Sainte Marguerite
Pain cuit au feu de bois
(х) supplément : 2,00€TTC/pers
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Tarifs et options...
Menu complet (avec 1 entrée et 1 poisson)
51,50€ TTC
Entrée ou poisson – Trou Normand – Plat – Fromage – Dessert – Café – Pain – Eau
45,50€ TTC
Entrée ou poisson – Plat – Fromage – Dessert – Pain
41,50€ TTC
Menu enfant (– de 12 ans) :
13,50€ TTC
Le tarif comprend la vaisselle complète et le service (nappage et serviette coton en option)
Le trou Normand version glacé au choix
• Sorbet pomme et calvados
• Sorbet poire et williamine
• Sorbet citron et vodka
• Sorbet verveine et verveine Pagès
Le choix des fromages
• Assiette de 3 fromages affinés sur mesure selon vos envies
ou / Plateau de 6 fromages au choix – supplément 1,00€ TTC / pers.
Autres
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desserts
Wedding cake (pièce montée à l'américaine)
Pyramide de macarons
Buffet de mignardises
Café gourmand : 3 petits desserts au choix et un café
Nappage :
Fourniture des nappes et serviettes jetables « façon tissu » : 1,50€ TTC/ pers.
Fourniture des nappes et serviettes en coton : 2,50€ TTC/ pers.
Fourniture des nappes en coton pour le vin d'honneur : forfait 45,00€ TTC
Pyramide de champagne (70 flûtes) : 30,00€ TTC
Pas de droit de bouchon – Vous pouvez apporter vos vins et champagnes sans
supplément.
Benjamin Traiteur – 6 Place du Bonnet – 63122 Laschamps – 06 62 83 21 44 – RCS 528 136 609 – Siret 528 136 609 00013