Heures d`ouvertures - Charcuterie des familles

Nos Grillades :
L’instant Cocktail
Charcuterie des Familles
Brochettes de Sot l’y laisse de dinde
Tartelettes Apéritives
Maison de qualité — Fondée en 1937
Brochettes de filet de poulet
Jambon curry, fromage, saumon et épinard, compotée de tomates.
Brochettes de porc au chorizo
70 pièces………………………….…..25,00 €
Brochettes de magret de canard aux pruneaux
Trio de croustillants de crevettes
Araignées de porc marinés
Samoussas de crevettes.
Saucisses grosses au vin blanc
Saucisses Chorizo
Saucisse fines au vin blanc
50 Pièces …………………………..…..32,00 €
Saucisses Chistorra
40 Pièces ……………………...….…..23,00 €
Rôti de pintade aux figues…………….……..
( pour 6/7 personnes)
Rôti de canette forestière …………….……....
( pour 6/7 personnes)
Rôti de lapin désossé farci…………………..
Poulet de Bresse……………………………………
Canette croisée……………………………………
Canette fermière………………………………….
Pintade fermière………………………………….
Poulet fermier……………………………………..
———————————————————-— Maitre Artisan Charcutier Traiteur ————————————————
Maître Artisan - Charcutier - Traiteur à emporter
Feuilletés ( sans porc )
Chèvre, Saint Jacques, épinard ricotta et volaille.
Volailles sélectionnées
Prêtes à cuire :
www.charcuteriedesfamilles.fr
Pizzas Apéro Jambon & Fromages
140 Pièces …………………..…...…..38,00 €
Saucisses fines nature
Merguez
Tel : 05 57 43 03 89
Tapas Pique-Croque Charcutière
Juin 2013
Escalopes de porc marinées
Virginie et Hervé Beyrolle
118 rue Nationale
33240 Saint André de Cubzac
Heures d’ouvertures :
du Mardi au Samedi :
de 8h00-13h00 et de 15h00-19h30
Assortiments de charcuterie avec brochettes Apéro.
50 Pièces ……………..…….……..…..25,00 €
Tourbillons de saumon fumé et de jambon
34 Pièces …………………………....…..24,00 €
Toasts
Pour assurer la sécurité de nos produits,
notre entreprise a été formée à cette
technique
et des analyses bactériologiques sont
régulièrement réalisées.
Boudin, concombre crevette, chiffonnade de parme, jambon blanc,
Saumon fumé.
63 Pièces ………………………...……..39,00 €
Nos préparations sont fabriquées
avec les meilleurs produits sélectionnés
en fonction des commandes et du marché.
Par soucis d’organisation,
Nous vous conseillons de passer vos
commandes et demander conseil au chef.
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Entrées froides
Prix à l’unité
Coupelle d’avocat Créole aux crevettes…......3,00 €
Bodega d’œuf mollé sur ratatouille…….….4,60 €
Tomate surprise marin…………………....3,00 €
Plats cuisinés de volailles et viandes
Accompagnements de légumes
Cuisse de canard confite ……..….......4,60 € la portion
Clafoutis d’Agata……….….…....2,50 € la portion
Croustillant de canard
foie gras et cèpes ………..…....….....8,60 € la portion
« Emulsion de pomme de terre Agata »
Gratin dauphinois ……….….…...2,30 € la portion
Rosace d’Amandine et brocolis….....2,30 € la portion
« Pomme de terre, Brocolis »
Coquille de médaillon de saumon vapeur …..4,80 €
Suprême de pintade forestière…..…....8,20 € la portion
Tout saumon coco marbré……….………4,80 €
Salade Opéra…………………...……….2,50 €
Filet mignon de porc en croûte de noisette
jus au foie gras ……...…...….….….8,20 € la portion
« Pomme de terre douce au beurre clarifié... »
Salade Piémontaise……………………....2,50 €
Salade Exotique…………………...…….2,60 €
Rosace de magret aux pêches...........…8,20 € la portion
Pomme dauphine à l’ancienne ………..« au kg »
Ratatouille de légumes du soleil ...…2,30 €la portion
Ramequin de pomme
de terre citron confit ……………..3,00 €la portion
(Céleri branche, pomme Granny, emmental, jambon blanc, câpres….. )
(Pastèques, melons, ananas, cœurs de palmier……)
Ramequin de patate douce. . .……..2,30 € la portion
Terrine de foie gras de canard entier et sa navette
de confiture d’oignons ……..…………….6,50 €
Dodine de filet de canette aux cœurs
de gésiers et cèpes Périgourdine ……..8,20 € la portion
Médaillon de saumon garni ………...…….6,10 €
Carré de Porcelet braisé…………......8,20 € la portion
Marquise de saumon fumé ……….......…...5,70 €
Ris de veau Périgourdine ……..........10,60 € la portion
Terrine de la mer sauce Béarnaise …...……4,00 €
Saumon Bellevue ………..………….…...6,50 €
Plats cuisinés Poissons
Plat de Charcuterie …………..………….4,40 €
Pavé de saumon en croute d’herbes ......5,80 € la portion
(minimum 8 personnes )
(minimum 8 personnes )
Tourte Méditerranéenne ……….…2,30 € la portion
« Aubergine, courgette, haricot vert, carotte »
« Pomme de terre confite au beurre clarifié... »
Plats Conviviaux
(minimum 12 personnes )
(minimum 8 personnes )
(minimum 12 personnes )
Pavé de Lotte au Sauternes ……......10,20 € la portion
Marquise de Charcuterie ……..……….….4,90 €
Brochette de Lotte et Saumon…...…..7.10 € la portion
Plat de 5 crudités………….………....….2,30 €
Filet de Bar en Ecaille d’Amandine ....8,00 € la portion
Duo de Viandes froides………………...4,50 €
Jambon braisé………….….…….…..140,00 €
( pour 40 personnes)
Epaule braisé……………….………...75,00 €
( pour 25 personnes)
Couscous………………………...8,50 € la portion
(Mouton, cuisse de poule, merguez, légumes, semoule )
Paella………………….………..8,50 € la portion
« Concombres, carottes, taboulé, champignons et betteraves »
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( rôti de porc, de bœuf et poulet) A partir de 10 personnes
( Au choix rôti de porc, de bœuf et poulet) A partir de 8 personnes
( Jambon Serrano, rosette, chorizo, saucisson à l’ail, boudin de campagne, terrine de campagne, mousse de canard)
(minimum 8 personnes )
( Même composition que le plat de charcuterie, présenté en marquise)
(minimum 12 personnes )
Trio de viandes froides………..………..6,50 €
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