FICHE TECHNIQUE PRODUIT TOURNEDOS FILET BOEUF 200 G

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 20/07/2016
PAGE : 1/1
TOURNEDOS FILET BOEUF 200 G +/- 10 G SV5 VBF PTF
REFRIGERE
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
013481
Gencod
Tournedos de filet de bœuf d'origine française. Taillé dans le muscle
statique situé sous les vertèbres lombaires de l'animal, le tournedos filet
est l'un des morceaux les plus tendres du bœuf.
Description produit
Origine
France
Grammage par pièce
Pièce de 190 à 210 g environ
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100% filet de boeuf d'origine française
Allergènes : absence / Présence possible: néant
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques du filet de boeuf
Mode de restitution et d'utilisation : à griller ou à poêler
Alimentarité des emballages: Matériaux agréés et conformes au règlement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conformes au règlement CE 1169/2011 (INCO)
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
113
Sucres
simples (g)
-
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
473
23
-
Matières
grasses (g)
2,3
Acides gras
saturés (g)
-
P/L
Sel (g)
10
-
Calcium
(mg)
-
Fibres (g)
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande non hachée de bœuf
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par colis
Colis
Nb colis /
couche
sous-vide 1kg
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
Condition de conservation
DLC
N° lot
N° agrément
Code emballeur
OUI
OUI
A conserver entre 0 et +4°C maximum
OUI
10 jours
OUI
OUI
FR 85 109 004 CE
FR 74 256 003 CE
FR 19 031 005 CE
-
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 26/10/2015