Test: Les fromages à raclette

Test: Les fromages à raclette
J'ai testé pour vous !
Mon esprit aventurier m'a poussé à tester les fromages à raclette proposés dans la grande
distribution. Rempli de confiance et de certitudes, je me suis rendu chez les deux géants oranges puis
chez Manor pour récupérer 6 (davantage, ça aurait été compliqué, vous allez comprendre) sortes de
fromage déjà tranchés pour raclonnettes.
Et la suite vous me direz ?
La dégustation a été remplie de surprises... et pas que des bonnes ;) Le plaisir ne fut pas souvent au
rendez-vous... Impressions et résultats :
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
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0
Catégorie:
Plat
1
RACCARD TRADITION – Migros – chf 18.50/kg D'abord cru, le fromage n'a pas vraiment d'odeur
malgré une couleur agréable. A la cuisson, la graisse se sépare. En bouche finalement, la texture
est rapidement chewing-gum. Il n'a toujours pas d'odeur en étant chaud. Le goût est inexistant
sauf une acidité assez désagréable. Plaisir zéro. Note : 1/6
2
LE CORBIER de Milco – Manor – chf 25.50/kg Cru, il a une odeur de vieux fromage mais pas dans
le bon sens. On reconnaît un fromage affiné mais l'odeur est acide comme si il était emballé
depuis trop longtemps. Après cuisson, la texture est bonne mais cette odeur est trop présente et
est soutenue par une amertume en bouche. Avec regrets, je me dis qu'il aurait pu être bon mais
ce n'est pas le cas. Note : 2.5/6
3
RACLETTE SURCHOIX BIO – Migros – chf 24.65/kg Cru, l'odeur est très faible mais on reconnaît la raclette, on progresse...peut-être. La texture est
bonne mais il n'y a pas de goût sauf une petite acidité agréable! Encore une déception car
aucune notion de plaisir est au rendez-vous. Note : 3/6
4
RACLETTE KALTBACH de Emmi – Coop – chf 26.50/kg Le verdict est le même pour ce fromage.
La texture est pâteuse, le plaisir est absent. Il y a une légère acidité et un peu plus de goût que
les précédents cependant cela ne rappelle pas vraiment la raclette. Je ne m'étends pas. Note :
3/6
5
RACLETTE SURCHOIX BIO – Coop – chf 25.25/kg Ce fromage n'a pas d'odeur cru mais il se
colore légèrement à la cuisson. En bouche, le goût est simple mais « bon ». On reconnaît la
raclette même si il manque cruellement de caractère. Il n'a ni acidité, ni amertume : des
sommets ;) ! Note : 4/6
6
RACLETTE SCHEIBEN FINE FOOD – Coop – chf 33.00/kg Cru, l'odeur est déjà (plus) prometteuse.
Après la cuisson, l'odeur est bien présente, cela sent la laiterie de campagne. Le goût est
légèrement parfumé. La texture est bonne et l'équilibre général aussi. Là, j'ai enfin eu un peu de
plaisir ! C'est un bon moment pour de la raclette en tranches ! Oui je le nomme grand gagnant de
cette dégustation ! Note 5/6
7
Vous l'avez compris, pas simple cette dégustation et je vais retourner avec plaisir chez mon
fromager ! C'est cependant très intéressant de comparer ce que la grande distribution veut nous
faire manger ;) Gardez la bouche curieuse et ne vous laissez pas tromper, le plaisir, votre artisan
le connaît mieux que le marketing de la Migros ou de la Coop ! A bientôt, pour de nouvelles
aventures ;)