Soupe Japonaise au boeuf et germes de soja

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Soupe Japonaise au boeuf et germes de soja
Soumis par Corinne
01-12-2007
Dernière mise à jour : 15-02-2010
Une recette japonaise facile à réaliser pour un repas exotique et plutôt économique.
Pour quatre personnes
- 400 g de viande de boeuf (dans le paleron par exemple)
- 4 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café rase d'ail semoule)
- 350 g de germes de soja frais
- 1 tablette de bouillon de boeuf dissoute dans un litre d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- huile, sel et poivreLaver à grande eau les germes de soja et les égoutter.Couper la viande en fines lamelles (0,5 cm x 3
cm environ)Hacher les oignons et couper très finement l'ail (ou utiliser un presse-ail). Faire revenir dans un peu d'huile
les lamelles de viande et y ajouter les oignons et l'ail hachés.Faire bien dorer. Ajouter le bouillon et la sauce soja. Laisser
cuire 30 minutes environ.Plonger les germes de sola dans le bouillon à ébullition, laisser cuire 2 minutes et servir
aussitôt. L'utilisation de germes de soja en boîte ne convient pas pour cette recette. En effet les germes doivent être
dégustés encore croquants.
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