Salade d`automne aux coquilles St. Jacques, Salade d`automne aux
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Salade d`automne aux coquilles St. Jacques, Salade d`automne aux
Salade d’automne aux coquilles St. Jacques, 32.raisins raisins et potiron aigreaigre-doux , sauce à l’huile de noisettes noisettes Herbstliches Salatbouquet mit gebratenen Jakobsmuscheln, Trauben und süss-saurem Kürbis an Haselnussölsauce Terrine de cèpes maison, sauce cynorhodon, 22.cynorhodon, toast et beurre Hausgemachte Steinpilzterrine mit Hagebuttensauce Avocat vinaigrette Avocado mit Vinaigrettesauce Terrine de foie gras d’oie maison, confit d’oignons, toast et beurre Hausgemachte Gänseleberterrine,, Zwiebel Confit, Toast, Butter 28.Portion 39.½ Portion 29.- Crème de champignons Champignoncremesuppe 10.- Crème de potiron parfumée à l’huile de potiron, grissini de sésam Kürbiscremesuppe mit kaltgepresstem Kürbisöl und Sesamstengel 15.- Crème de cèpes Steinpilzcremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln 15.- Salade doucette, sauce maison Nüsslisalat an Hausdressing 14.- Salade grandgrand -mère Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Brotwürfeln 16.- Salade verte, Grüner Salat 14.- Salade mêlée, Gemischter SalatArtichauts vinaigrette Artischocken an Vinaigrettesauce 33.- Pennette “Cinque P” P” Pennette an Tomatensauce mit Pfeffer, Petersilie, Parmesan und Rahm 29.- Pappardelle con ragù di manzo Bandnudeln mit geschmortem Rindsragout 29.- Ravioli de potiron, sauce de légumes et garniture d’automne Kürbisravioli auf Gemüsesauce, herbstlich garniert 29.- Chässpätzli Chä sspätzli Hausgemachte Spätzli mit sautierten Pilzen und Käse überbacken 26.- Carré d’agneau, jus aux herbes, potiron aigreaigre-doux Lammkarree auf Kräuterjus mit süss-saurem Kürbis, Bündnerfleischchips und Griessgnocchi mit Mohn 52.- Emincé de veau «Zurichoise», «Zurichoise», rösti Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“, Rösti 48.- Boeuf Stroganov, riz créole 52.Rindsfiletgulasch «Stroganoff» mit Trockenreis Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti 48.Kalbslebergeschnetzeltes an Madeirasauce, Rösti Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti 48.Crevettes géantes grillées, sauce américaine Grillierte Riesenkrevetten auf Hummersauce mit Brokkoliflan und Salzkartoffeln 58.- Filet de morue glacé sur ragout de panais et choux de bruxelles Im Butterjus glasiertes Kabeljaufilet auf PastinakenRosenkohlgemüse, Salzkartoffeln 48.- Loup de mer grillé à l’huile d’olive, . p. pers. pommes natures, épinards en branche (pour 2 pers) Mit Olivenöl gegrillter Wolfsbarsch, Salzkartoffeln, Spinat (für 2 Personen) 64.- Pommes natures, pommes allumettes, rösti, pommes purée, gratin dauphinois, nouilles au beurre, risotto safrané, riz au beurre 10.- Émincé de veau au curry rouge Riz créole Salade Carré de veau, jus aux herbes Pommes Lyonnaises Légume du jour Deux services Assiette 48.— 40.— Filet de boeuf au beurre, risotto safrané Rindsfilet mit Safranrisotto 150gr. Ladies Cut 180gr. Gentleman Cut 29.— 52.56.- Vitello maltagliato, nouilles au beurre In Streifen geschnittenes Kalbshohrückensteak Rosmarinjus, Butternudeln 48.- Tagliata di bue, risotto safrané (à partir de 2 pers.) In Tranchen geschnittenes Rindsentrecôte, Safranrisotto (ab 2 Personen) 54.- p. pers. Funghi trifolati, risotto safrané Sautierte, fein geschnittene Pilze, Safranrisotto 39.- Tartare "maison", toast et beurre Hausgemachtes Rindertatar Portion ½ Portion 38.28.- 2 cl 10.5.- mit Zündholzkartoffeln mit Swiss Single Malt Whisky Mariage de filet de veau et crevette géante, sauce aux poivrons roses 56.- Hochzeit vom Kalbsfiletmedaillon und der Riesenkrevette an rosa Pfeffersauce, Trockenreis Suprême de pintade, sauce aux cèpes Sautierte Perlhuhnbrust mit Steinpilzsauce, Griessgnocchi mit Mohnsamen und Herbstgemüse 46.- Pinot Grigio Di Lenardo Monovitigno, 1 dl Venezia Giulia, 2012 Fl. 8.56.- Château de la Rivière Fronsac, 2005 9.63.- 1 dl Fl. Spezialangebote Bordeauxweine im Offenausschank Petit choix de fromage Grand choix de fromage Brillat-Savarin, Epoisse, Münsterkäse, Reblochon, Cabrales, Gruyère, Taleggio Le verre à 8 cl: Porto, 1996 Sauternes, 2008 14.22.- 14.16.- Choix de la voiture / Dessertwagen nach Wahl Crêpes avec glace cannelle et sauce au chocolat Crème Catalane Mousse au chocolat Sorbets, par boule 13.13.13.5.-