tomette pur chevre

> TOMETTE PUR CHEVRE
Fromage au lait pasteurisé de chèvre, 22% MG/produit fini
Code produit :
TTCH
Fait le 5 février 2010
GENCOD :
3365670000239
Remplace le 06/11/2009
• CARACTERISTIQUES DU FROMAGE
Nature du lait ( vache, chèvre, brebis )
Lait (cru, thermisé, pasteurisé)
Type de pâte ( molle, cuite, pressée… )
Type de croûte ( fleurie, lavée, morgée…)
Origine
Particularité
Durée d'affinage minimum
Dimensions du fromage
Poids net
chèvre
pasteurisé
molle
fleurie
Vendée
3 à 5 semaines
110 x 50 mm
0,600 Kg environ
40 jours à la date d'émission de notre BL
35 jours garanti Entrepôt
DLUO
• DONNEES CHIMIQUES
Taux de sel
Extrait sec
Matière grasse
MG/ES
Protides
Glucides
Kcal/KJ
Ingrédients ( hors lait, présure, ferments, sel )
Allergènes
OGM
Ionisation
1à2%
49%
22%
45% mini
23%
lysozyme (E1105)
lait, produits à base de lait, lysozyme (extrait d'œuf)
Absence
Absence
• CRITERES ORGANOLEPTIQUES
Couleur
Texture
Goût
Odeur
crème
fine et moelleuse
doux et fruité
très légère
• CRITERES BACTERIOLOGIQUES
Critères d'hygiène
Critères de sécurité
Règlement CE 2073/2005
Escherichia coli
< 100 germes/g
Staphylocoques à coagulase positive
<100 germes/g
Entérotoxines staphylococciques
Salmonella spp
Listéria monocytogènes
absence dans 25g
absence dans 25g
absence dans 25g
• CONDITIONS DE STOCKAGE
Avant transport:
Température de conservation
+4°C à +15°C
+2°C à +15°C
• LOGISTIQUE
Nombre de fromage par colis
Dimensions colis LxlxH (mm)
Poids brut colis (kg)
Nombre de colis par couche
Poids brut couche (kg)
Nombre de colis par palette
Hauteur palette (mm)
Poids brut palette (kg)
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8
627x215x79
5,24
5
26,18
50
940
279,8