Foire de Châlons-en-Champagne du 28 au 30 août 2015

LE SUCRE, INVITÉ D’HONNEUR
DE LA FOIRE DE CHALONS-EN-CHAMPAGNE (51)
Du 28 au 30 août 2015
La Champagne-Ardenne, grande région betteravière et le département de la Marne, sont
des acteurs majeurs de cette culture.* C’est donc tout naturellement que le Sucre
s’associera à la 69ème Foire de Châlons-en-Champagne, rassemblement de référence du
monde agricole.
Cet événement d’envergure réunira tous les acteurs du monde agricole et sera ainsi un lieu d’échanges, de
rencontres et de partage autour d’une ambition commune : relever le « Pari du végétal ® ». A seulement un an
de la naissance de la nouvelle grande région Est, l’occasion est parfaite pour rendre visible la richesse du
milieu agricole en Champagne-Ardenne et particulièrement de la filière betterave-sucre, qui s’associera donc
au Pari du végétal ®. C’est aussi un moment où les visiteurs pourront découvrir ou redécouvrir l’agriculture et
ses métiers dans une ambiance conviviale ; tout particulièrement le stand « Le Sucre », qui sera l’invité
d’honneur de la Foire de Châlons-en-Champagne lors des trois premiers jours de cette grande manifestation.
*Vous trouverez en fin de communiqué les informations chiffrées sur la filière betterave sucre en Champagne Ardenne.
Le Sucre proposera de nombreuses animations tant éducatives que gourmandes :
« L’Odyssée du Sucre – Objectif à table »
Un spectacle de 6 minutes qui fait voyager petits et
grands aux côtés de deux sympathiques extra-terrestres
en quête d’un modèle d’alimentation équilibrée et
conviviale.
C’est auprès de familles françaises que ces deux
habitants de la planète Insipidius 24 vont découvrir
l’importance du repas familial, avec une alimentation
riche en saveurs et variée. Le repas familial à table fait
partie intégrante de notre modèle français et le
CEDUS a souhaité valoriser auprès des familles et des
enfants, cette référence, comme une composante
essentielle d’un bon équilibre alimentaire.
« L’Odyssée du Sucre – Objectif à table »
disponible sur la chaîne Youtube « Le
Sucre ».
Les démonstrations et dégustations de desserts
:
Chaque jour le chef pâtissier Patrick Leseux,
Champion de France du Dessert, proposera de
nombreuses recettes sucrées faciles à réaliser chez soi
: des madeleines cœur chocolat-noisettes à la mousse
chocolat blanc-cardamone-fraises en passant par la
bavaroise fruit de la passion, il y en aura pour tous les
goûts.
Et pour faire durer le plaisir à la maison, de
nombreux conseils et astuces seront dévoilés au
public tout au long de ces trois jours (Voir
programme quotidien ci-dessous.)
« A chaque sucre son utilisation » :
Sucre blanc, brun ou roux, en morceaux ou en
poudre…, l’univers du sucre comprend 9 variétés, aux
saveurs, arômes et usages spécifiques. Les visiteurs
pourront tout savoir sur cet aliment très utile en cuisine
au quotidien et en apprécier les différences de goût à
travers
la
dégustation
de
crêpes
délicieusement…sucrées.
Enfin, tous les gourmands se régaleront avec des barbes à papa offertes pour l’occasion.
Plus d’informations :
Le CEDUS
Le Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre est un organisme interprofessionnel, créé en 1932, qui
a pour mission d’assurer l’information
et la documentation d’un produit essentiel du secteur agroalimentaire français : le Sucre.
www.lesucre.com
La meilleure source d’information sur le sucre et les produits sucrés
Contacts presse :
Hopscotch
Raphaëlle Miyet / Laurie Berthe
Tél : 01 58 65 10 75 / 01 58 65 00 53
[email protected] / [email protected]
Informations Pratiques :
69ème Foire de Châlons-en-Champagne
Du 28 août au 7 septembre 2015 (Stand Le Sucre du 28 août au 30 août)
Ouvert au grand public et aux professionnels
Le Capitole, Parc des Expositions de Châlons-en-Champagne (51) – Avenue du Président Roosevelt
Une palette de recettes sucrées
réalisées par le chef pâtissier Patrick Leseux,
Champion de France du Dessert
Programme journalier
10 H 00
MIRLITON AUX POIRES
(alliance moelleuse aux fruits du verger)
11 H 00
MOUSSE CHOCOLAT BLANC – CARDAMONE - FRAISES
(légèreté – fraicheur cardamone)
12 H 00
SABLÉ BRETON ET SA CREME AUX MYRTILLES
(le charme de nos alpages)
14 H 00
TIRAMISU A LA POMME
(saveurs des bocages normands)
15 H 00
TUBES DE CHOCOLAT FRAMBOISÉS
(craquant lacté-framboises)
16 H 00
MADELEINE CŒUR CHOCOLAT-NOISETTES
(recette de votre enfance qui éveillera vos sens)
17 H 00
BAVAROISE FRUIT DE LA PASSION
(gourmandise d’agrumes et son crémeux vanille)
18 H 00
DIAMANT SAVEUR CITRON
(petit sablé aux parfums niçois)
L’économie sucrière en Champagne-Ardenne
Surfaces betteravières
(ensemencement printemps 2015)
Ardennes :
9 900 hectares
Aube :
22 300 hectares
Marne :
52 700 hectares (le deuxième département français derrière l’Aisne)
Haute-Marne : 58 hectares
Total surfaces de betteraves en Champagne –Ardenne : environ 85 000 hectares, soit 22 % de la surface
betteravière française.
Nombre d’agriculteurs-planteurs de betteraves
Ardennes :
650
Aube :
1 150
Marne : 3 000
Haute-Marne : 1
En Champagne-Ardenne, 4 800 planteurs de betteraves, soit 18 % des planteurs français.
Sucreries
4 sucreries en Champagne-Ardenne sur les 25 que
compte la France métropolitaine.
Aube : 1 sucrerie
Arcis sur Aube (Groupe Cristal Union)
Marne : 3 sucreries
Bazancourt (Groupe Cristal Union)
Connantre (Groupe Tereos)
Sillery (Groupe Cristal Union)
La Champagne-Ardenne produit chaque année environ 1,250 million de tonnes de sucre, soit un quart de la
production française.