chablis premier cru 2011

CHABLIS PREMIER CRU 2011
Situation : Chablis situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne est parmi les vignobles les
plus septentrionaux de la Bourgogne. Il se caractérise par sa production uniquement de vins blancs de
cépage Chardonnay. Nos vignes proviennent des villages de Chablis, Fleys, La ChapelleVaupelteigne et Maligny.
L’appellation compte 40 climats et lieux dits classés en premier cru.
Terroir : Le vignoble se caractérise par sa géologie dont l’assise majeure provient du
kimméridgien. Le vignoble du Chablis Premier Cru est réparti sur les coteaux de la vallée du Serein, le
Serein étant la rivière calme qui traverse Chablis et ses grands crus.
Cépage : 100% Chardonnay
Notes de dégustation :
Robe
Très clair, très limpide avec parfois de légers reflets verts.
Bouquet
Le nez commence à révéler la richesse des arômes tertiaires des grands Chablis avec
ses arômes minéraux d’éclat de silex qui sont complétés par des notes subtilement
beurrées.
Bouche
La bouche est franche, l’attaque est assez vive, suivie d’une cascade d’arômes tels
que le pamplemousse et d’écorce d’orange. Une légère touche miellée et épicée
rappelle le gingembre.
Température de service : 12 à 14 ° C.