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panEl univers café gourmand > 32 MONDE ••• MENSUEL N°146 DU WWW.PYC.FR •15C MARS 2011 GISCEG et SDrbEtG > 21 Les glaciers appuient sur la détente Naissance d’un géant de la boulangerie narche 18 Relais d’Or MiRo joue la carte de la Jroxiiuité* Equipenent et servicE 36 Quand le monde du froid se rassure. Volatilité des matières premièt es : une fatalité? (*) Christophe Loiso,~ dire dent genet il ROM ••.••••••