merci - Le Domaine Saint

MERCI !
Cité de Carcassonne
Indication Géographique Protégée
Cépages
Assemblage de Marselan et de merlot.
Vinification et élevage
Vinification après égrappage, cuvaison de 20 jours, à une
température de 20-25 °C.
Elevage sous bois de 10 mois, mise en bouteille au domaine un an après.
Dégustation
Robe rubis, intense et profonde, avec des notes violines
lumineuses.
Nez riche et subtil de fruits rouges mûrs, de cacao et de pain
d’épice.
Bouche ample, ronde, où les tanins soyeux apportent une
finale longue et fine, dominée par les fruits rouges confits et
vanillés, du moka et des notes toastées.
Accords mets et vin
La cuvée « merci ! » s’accordera avec les plats en sauce à
base de viande, le canard, le gibier et les fromages de caractère.
Température de service
Entre 16 et 18°C.
Garde
Entre 3 et 5 ans.
Peut se boire dès sa mise en bouteille.
Histoire de la cuvée « merci! »
Après un grave accident à la main, Henri est absent du domaine pendant 4 longs mois. Une formidable solidarité se
met alors en place, salariés, amis et fournisseurs ; tout le
monde se mobilise plus que jamais pour que le domaine
poursuive sa route. A son retour, Henri décide de réaliser
cette cuvée pour leur témoigner sa reconnaissance !
SCEA LES PINEDES DE SAINT-MARTIN
DOMAINE SAINT-MARTIN
11250 LEUC - FRANCE
TEL 04 68 79 82 77
[email protected]
www.domaine-saintmartin.fr