LA COQUETTE - SCHMIDHAUSER

> LA COQUETTE
Fromage de chèvre au lait pasteurisé, 22% MG/pdt fini
Code produit :
TCH5
Fait le 13 octobre 2009
EAN 13 :
3365670000215
Remplace le 22/02/2009
GTIN 14 :
93365670000218
• CARACTERISTIQUES DU FROMAGE
Nature du lait ( vache, chèvre, brebis )
Lait (cru, thermisé, pasteurisé)
Type de pâte ( molle, cuite, pressée… )
Type de croûte ( fleurie, lavée, morgée…)
Origine
Particularité
Durée d'affinage minimum
Dimensions du fromage
Poids net
chèvre
pasteurisé
pâte pressée non cuite
fleurie
Vendée
8 semaines
310 à 320 x 60 à 80 mm
5 kg environ
40 jours à la date d'émission de notre BL
35 jours garantie entrepôt
DLUO
• DONNEES CHIMIQUES
Taux de sel
Extrait sec
Matière grasse
MG/ES
Protides
Glucides
Kcal/KJ
Ingrédients ( hors lait, présure, ferments, sel )
Allergènes
1 à 2%
48%
22%
45%
20%
traces
291-312 Kcal/100g
lysozyme (E1105)
lait, produits à base de lait, lysozyme (extrait d'œuf)
• CRITERES ORGANOLEPTIQUES
Couleur
Texture
Goût
Odeur
blanche
fine et fondante
franc
agréable
• CRITERES BACTERIOLOGIQUES
Critères d'hygiène
Critères de sécurité
Règlement CE 2073/2005
Escherichia coli
< 100 germes/g
Staphylocoques à coagulase positive
<100 germes/g
Entérotoxines staphylococciques
Salmonella spp
Listéria monocytogènes
absence dans 25g
absence dans 25g
absence dans 25g
• CONDITIONS DE STOCKAGE
Avant transport
Température de conservation
de + 4 °C à + 15 °C
de + 2°C à + 15°C
• LOGISTIQUE
Nombre de fromage par colis
Dimensions colis LxlxH (mm)
Poids brut colis (kg)
Nombre de colis par couche
Poids brut couche (kg)
Nombre de colis par palette
Hauteur palette (mm)
Poids brut palette (kg)
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RC 93 B 125 - CODE NAF 155C - SIRET 390 241 875 00017 - FR 74 003 060 CE
1
335 x 335 x 79
5,33
6
32,02
60
940
338,22