DOSSO Kadhy

GOYER Jean Baptiste
II Plateaux – Attoban
Résidence les lauriers
Tel : + (225) 59.09.96.71
E-mail:[email protected]
Marié – 29 ans
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Juillet 13-Déc 13
Pâtisserie Abidjanaise, service traiteur - Abidjan
Responsable de cuisine
Gestion et encadrement de l’équipe
Organisation et gestion de la production des commandes clients
Responsable de la qualité des produits et des plats
2011-2013
La Petite Cuisine, cuisine française - Lyon
Restaurateur
Création, ouverture et gestion d’un restaurant de 30 couverts
2010–2010
Tiger Wok, Cuisine asiatique - Lyon
Assistant Manager
Gestion des commandes et livraisons
Gestion et encadrement de l’équipe
Aide au responsable, gestion administrative
Encaissement
Gestion et suivi des objectifs
2009-2009
Rue le Bec, cuisine française semi-gastronomique- Lyon
Chef de rang
2007–2008
Guat Flam Restauration rapide, spécialités alsaciennes - Lyon
Assistant Manager
Gestion des commandes et livraisons
Gestion et encadrement de l’équipe
Aide au responsable, gestion administrative
Encaissement
2005–2006
La Petite Auberge, cuisine traditionnelle - Lyon
Second de cuisine
Aout 04– Juillet 04
Pizzeria de la place, cuisine italienne – Port Grimaud
Serveur
Aout 03– Juillet 03
Stephano Forever, restaurant spectacle – Port Grimaud
Plongeur, animateur de salle
FORMATION
2001 – 2002
Niveau CAP service en restauration,
Lycée hôtelier Gérardmer (CFA Gérardmer)
Plombières les Bains
LANGUES
Anglais
Opérationnel
COMPETENCES
Management en restauration : encadrement et gestion d’une équipe, Gestion et réception des commandes pour la
production, tenue des caisses, gestion quotidienne, gestion et suivi des objectifs (personnel, chiffres)
Service en salle : préparation de la salle, accueil et prise de commandes clients, service, encaissement
Cuisine : capacité à élaborer une carte de restaurant, gestion complète d’une cuisine
DIVERS
Loisirs
Sports
Musique, concert, cuisine, voyage, sorties entre amis
Football, boxe, escalade