Rouges - Le Val`Gourmand

Jean-Daniel Marcon
vous souhaite la bienvenue au restaurant
Le Val'Gourmand
La carte des mets
Les entrées






L’assiette du chef (sauf dimanche midi et jours fériés).
Foie gras cuit en terrine, sel de Guérande, confiture d’oignons maison et toasts.
Trilogie de charcuterie de St Christo en Jarez, petite verdure.
Duo de homard et poisson en terrine, mayonnaise fraîche et buisson de salade.
Tartare de légumes jambon blanc de St Christo et œuf bio mollet.
La crudité croustillante de Cellieu.
10,50 €
9,00 €
8,70 €
8,10 €
7,50 €
5,00 €
Les plats chauds






Le bœuf de St Christo, sauce au Pilon rond de Fontanès.
Le galet de grenouilles à la persillade.
Cuisses de grenouilles (12 pièces) à la persillade fraîche ou crème persillade .
Dos de lieu noir poché, sauce au viognier, purée de patate douce et tandoori masala.
Filet mignon de porc flambé au cognac à la graine de moutarde.
Râpée de pommes de terre et sa verdure de Cellieu (sauf dimanche midi et jours fériés).
17,50 €
16,50 €
15,50 €
15,00 €
14,50 €
5,50 €
Les fromages
 La quadrilogie de fromages secs de Fontanès (tomme, pilon rond, rigotte et Le Fontane).
 La faisselle de Fontanès avec cassonade, crème et coulis de fruits rouges maison.
 Compote de fruits de Cellieu.
4,10 €
2,80 €
2,60 €
Les desserts
 Notre fondant au chocolat «Litchu» (Chocolat WEISS) glace vanille de St Héand et coulis de fruits rouges.
 Délice aux pralines et sa perle rouge, glace vanille de St Héand et coulis de fruits rouges.




Mousse au chocolat «Litchu» (Chocolat WEISS).
Crème brulée maison nature ou flambée la verveine.
Les fruits de Cellieu en tourte, et coulis de fruits rouges.
La coupe 2 boules de glaces ou sorbets de St Héand (1€ par boule au delà de 2).
6,50 €
6,00 €
5,50 €
5,10 €
3,90 €
2,80 €
« Le Rosaire »
Choix 1 : 1 boisson froide, plat du jour, café
Choix 2 : 1 boisson froide, entrée, plat du jour, fromage ou dessert, café
12,50 €
14,00 €
(Menu servi le lundi, mardi, jeudi et vendredi midi)
«La font du loup»
19,00€
« Le Col »
Cuisses de grenouilles à la persillade fraîche
(17 pièces)
Accompagnées de pommes de terre.
*****
La quadrilogie de fromages secs de Fontanès
Ou
La faisselle de Fontanès et ses
accompagnements
Ou
Compote de fruits maison
*****
Crème brulée maison
Nature ou flambée à la verveine
Ou
Fruits de Cellieu en tourte
15,20€
L’assiette du chef
(salade verte, toasts de fromage «Le Fontane»,
saucisson cuit, sarasson,
râpée de pomme de terre)
*****
La quadrilogie de fromages secs
de Fontanès
Ou
Faisselle de Fontanès
Ou
Compote de fruits maison
*****
Fruits de Cellieu en tourte
(sauf dimanche midi et jours fériés)
Le petit Valfleurantin
(Menu enfant jusqu’à 12 ans)
10,00€
Assiette de charcuterie
Ou
½ entrée adulte
*****
Mini pavé de bœuf
et écrasé de pomme de terre
Ou
½ plat adulte
*****
Fromage blanc
Ou
Fromages secs
*****
Coupe de glace ou sorbet
(2 boules)
Ou
Compte de fruits maison
Nos produits sont acquis majoritairement frais.
La grenouille est le seul produit acquis surgelé,
Pour vous garantir une fraîcheur irréprochable
certains plats peuvent manquer à la carte.
‘’Les plats faits maison sont élaborés à
partir de produits bruts’’
Notre cuisine est entièrement faite
maison.
Tous les prix de nos menus sont nets,
taxes et service compris
« La durèze »
26,10 € 2 plats
32,00 € 3 plats
Tartare de légumes jambon blanc de St Christo et œuf bio mollet.
Ou
Foie gras cuit en terrine, sel de Guérande, confiture d’oignons maison et toasts.
Ou
Trilogie de charcuterie de St Christo en Jarez.
Ou
La crudité croustillante de Cellieu.
Ou
Duo de homard et poisson en terrine, mayonnaise fraîche et buisson de salade.
*****
Pour le menu 3 plats
Duo de homard et poisson en terrine, mayonnaise fraîche et buisson de salade.
Ou
Tartare de légumes jambon blanc de St Christo et œuf bio mollet.
Ou
Dos de lieu noir poché, sauce au viognier, purée de patate douce et tandoori masala.
Ou
Le galet de grenouilles à la persillade.
*****
Pour les menus 2 et 3 plats
Dos de lieu noir poché, sauce au viognier, purée de patate douce et tandoori masala.
ou
Le galet de grenouilles à la persillade.
Ou
Le bœuf de St Christo, sauce au Pilon rond de Fontanès.
Ou
Cuisses de grenouilles persillade ou crème.
Ou
Filet mignon de porc flambé au cognac à la graine de moutarde.
*****
La quadrilogie de fromages secs de Fontanès.
Ou
Faisselle de Fontanès.
Ou
Compote de fruits maison.
*****
Notre fondant au chocolat «Litchu» (Chocolat WEISS), glace vanille de St Héand et coulis de fruits rouges.
Ou
Délice aux pralines et sa perle rouge, glace vanille de St Héand et coulis de fruits rouges.
Ou
Mousse au chocolat «Litchu» (Chocolat WEISS).
Ou
Crème brulée maison nature ou flambée à la verveine.
Ou
Fruits de Cellieu en tourte.
Le Havana Mojito
(rhum havana 3ans et 7ans, citron, menthe, perrier, sucre, glace)
25cl
7,50 €
Pomme, pomme fraise, pomme coin, pomme cassis
25cl
Pomme framboise, poire, nectar de pêches et d’abricots
3,10 €
Les jus de fruits de Cellieu !!
Nos rhums !!
Havana 3 ans d'âge
Havana 7 ans d'âge
Diplomatico
Arcane
Don Papa
Optimus
Zacapa XO
4cl
4,00 €
4cl
5,00 €
4cl
6,50 €
4cl
6,50 €
4cl
6,50 €
4cl
8,00 €
4cl
9,00 €
2cl
4,50 €
Les digestifs!!
Verveine, poire, myrtilles, quetsches, mirabelles,
marc de pays, abricots, framboises, kirch, prunes,
L’apéritif du coin !!
L’apéritif à base de pommes du Pilat
8cl
5,00 €
Découvrez aussi !!
Le sirop de citron maison
Jus d’orange maison
2,00 €
3,10 €
25cl
50cl
75cl
2,90 €
4,50 €
5,90 €
Les vins de pays :
Rouge

Gamay de Chagnon : Vin rustique, il se mariera avec vos charcuterie et viandes blanche
12,00 € La bouteille, 2,90 € le verre.
Blancs

Pinot gris de Chagnon : vin rond, au bouquet aromatique qui s’accommodera parfaitement avec votre saumon ou vos
grenouilles.


13,00 € La bouteille, 3,00 € le verre.
Le viognier de St Agathe la Bouteresse : vin aux arômes se rapprochant du Condrieu, à boire avec un foie gras,
du poisson et du fromage.
14,50 € La bouteille, 3,00 € le verre.
Rosé

Le rosé de Chagnon : vin frais un peu sec, il sera se faire apprécier au moment de l’apéritif. Mais aussi tout le long du
repas
13,00 € La bouteille, 2,90 € le verre.
Les effervescents


A.O.P Champagne Jacques Chaput : le classique de chez Jacques Chaput
38,00 € la bouteille, 7,00 € la coupe 12°
Le Saint Charles du Roy: blanc de blancs brut, à boire avec modération pour toutes les occasions
15,00 € la bouteille, 3,00 € la coupe 11,5°
Les appellations d’origines protégées
Rouges




A.O.P Saint Nicolas de Bourgueil 12°, ce vin emblématique du val de Loire saura accompagner tout vos choix.
17,00 € la bouteille, 3,90 € le verre
A.O.P Côtes roannaise Domaine Robert SEROL:
Eclats de granite: Stéphane Sérol vous propose un vin aux arômes de fruits noirs, épices, minéraux avec structure
typiques du terroir Roannais, 12°
18,00 € la bouteille, 9,50 € la demi-bouteille.
Oudan: vin élevée en fût de chêne, il vous apporte une bonne longueur en bouche avec des arômes vanillés. 12°
18,50 € la bouteille, 4,00 le verre
A.O.P Mercurey: grand vin de bourgogne, il vous offrira tout la rondeur et la finesse d’un vin d’exception. 13°
40,50 € la bouteille, 6,50 € le verre
A.O.P côtes du Rhône:
Le classique: vin de référence apprécié par tous. 12°
15,20€ la bouteille, 8,10€ la demi bouteille et 3,00 € le verre
Le Rasteau : Icône des amateurs de côtes du Rhône ce vin puissant est très plaisant à déguster sur des viandes rouges
ou des fromages, 14°
19,50 € la bouteille, 4,00 € le verre
Blancs





A.O.P Pouilly Fumé les greffeux: ce vin issu du cépage sauvignon. Arômes atypique de « pierre à fusil » ou le
frottement de deux pierres de silex 12,5° 10,00 € la demi-bouteille
A.O.P Macon: 12,5° ce vin est classique du vignoble bourguignon, il accompagnera tout votre repas.
16,20 € la bouteille, 3,00 € le verre
A.O.P Bourgogne Aligoté: le cépage aligoté donne à ce vin un caractère très particulier, il dévoile tout son bouquet
sur du poisson 12,5°
15,60 € la bouteille, 8,40 € la demi-bouteille
A.O.P St Véran: 13° arômes de pêches, poires et fleurs blanches à déguster sur de la truite, des morilles.
22,80 € la bouteille, 11,80 € la demi-bouteille, 5,00 € le verre
A.O.P Riesling: 12,5° vin sec ce vin d’Alsace aux arômes floraux, d’agrumes ou encore d’anis ou de cumin.
15,00 € la bouteille, 3,00 € le verre
Rosés



A.O.P Côtes du Forez: Stéphanie Guillot vous propose un vin équilibré pour découvrir nos produits locaux, 12°
15,00 € la bouteille, 8,00 € la demi-bouteille
A.O.P Coteaux d'Aix en Provence: ce vin méridionale a des caractéristiques septentrionales, Les amateurs de rosés
apprécieront,
16,00 € la bouteille, 4,00 € le verre,
A,O.P Côtes de Provence: 12,5° bouquet rond et subtil, ce vin favoris des apéritifs et des repas des plus simples aux
plus complexes,
10,50 € la demi-bouteille
Le tarif des consommations
 Sodas ou tonic 25cl
Schweppes
Schweppes agrumes
Limonade
Orangina
Ice tea
Red Bull
Diabolo
 Apéritif local 8cl
4,00 €
4,00 €
2,50 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
3,50 €
 Sodas 33cl
Coca cola (normal ou zéro)
Perrier
4,60 €
4,00 €
 Jus de fruits 25cl
de Cellieu
3,10 €
 Sirop à l’eau
2,00 €
Pomme du Pilat
5,00 €
 Apéritifs 3cl
Malibu
Coconut Marie brizard
Campari
Porto
Muscat
Et autres apéritifs
3,00 €
 Apéritifs 2 cl
Anisés
3,50 €
 Digestif eau de vie 2cl
 Bière bouteille 25cl
Liefmans (aux fruits rouges)
5,00 €
 Bière pression
Cardinale blonde
50cl
25cl
12,50cl
5,00 €
2,80 €
1,80 €
 Alcools 4cl
Rhum Havana 3 ans
Rhum Havana 7 ans
Jack Daniels, ou Ballantines
Clan Campbell
4,00 €
Tequila
Vodka
Gin
Get 27 ou 31
Suze
Baileys
Et martini blanc rouge rosé
Sup reb bull, jus de fruits, coca cola
Sup sirop
4,00 €
5,00 €
5,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
3,50 €
0,50 €
0,20 €
Marc de bourgogne
Armagnac
Cognac
Calvados
Chartreuse verte
Et Digestifs de Malleval
Gentiane
4,50 €
6,00 €
 Kir, et Blanc crème 12 cl
Châtaignes, fraises des bois, 3,00 €
Cassis, pêches de vignes, mûres,
Framboises, myrtilles, violettes
 Eau en bouteille
Badoit :
100cl 5,00 € 50cl 2,70€ 33cl 2,00 €
Evian :
100cl 3,50 € 50cl 2,00 €
 Boissons chaudes
Café
Thé, infusion créative
Chocolat Weiss
L’abus d’alcool est dangereux pour votre santé, à consommer avec modération.
2,30 €
3,00 €
4,50 €