CARTE ETE SERAPHIN 2012.cdr

Chaque jour, notre Chef Edouard sélectionne pour vous des produits de
qualité et de saison afin de vous restituer dans le respect de la tradition le
meilleur des saveurs d’antan et d’aujourd'hui.
Les Formules de
l’Ardoise
Solo : Plat.............................................14.90 €
Duo : Entrée + Plat.............................. 24.50 €
Cet été notre chef vous propose ses grandes salades :
Salade Séraphin
16.50 €
Saumon fumé, gambas, fruits frais, Saint Môret à l’aneth, mesclun, tomates
et betteraves
Smoked Salmon, gambas, fresh fruits, mixed salad, fresh cheese with dill, tomatoes and beetroots
Salade César
Emincés de volaille panés au thym, salade romaine, tomates, croûtons,
parmesan, oeufs durs, sauce césar
14.00 €
Breaded chopped chicken with thyme, roman salad, tomatoes, croutons, parmesan, boiled eggs and caesar sauce
Salade Italienne
13.90 €
Tomates, melon, mozzarella di buffala, jambon de pays, salade
et sauce pistou
Tomatoes, melon, mozzarella di buffala, salad, pistou sauce
Ardoise de fromages et charcuteries
16.00 €
Rosette, jambon de pays, pancetta
Camembert, Saint Nectaire fermier et chèvre,
Slate with cheese and charcuterie
Rosette, dry ham, pancetta, camembert cheese, Farm Saint Nectaire cheese and goat cheese
Carpaccio de l’été
Summer Carpaccio
voir ardoise
Chaque jour, notre Chef Edouard sélectionne pour vous des produits de
qualité et de saison afin de vous restituer dans le respect de la tradition le
meilleur des saveurs d’antan et d’aujourd'hui.
Les Formules de
l’Ardoise
Solo : Plat.............................................13.20 €
Duo : Entrée + Plat.............................. 20.50 €
Cet été notre chef vous propose ses grandes salades :
Salade Séraphin
16.50 €
Saumon fumé, gambas, fruits frais, Saint Môret à l’aneth, mesclun, tomates
et betteraves
Smoked Salmon, gambas, fresh fruits, mixed salad, fresh cheese with dill, tomatoes and beetroots
Salade César
Emincés de volaille panés au thym, salade romaine, tomates, croûtons,
parmesan, oeufs durs, sauce césar
14.00 €
Breaded chopped chicken with thyme, roman salad, tomatoes, croutons, parmesan, boiled eggs and caesar sauce
Salade Italienne
13.90 €
Tomates, melon, mozzarella di buffala, jambon de pays, salade
et sauce pistou
Tomatoes, melon, mozzarella di buffala, salad, pistou sauce
Ardoise de fromages et charcuteries
16.00 €
Rosette, jambon de pays, pancetta
Camembert, Saint Nectaire fermier et chèvre,
Slate with cheese and charcuterie
Rosette, dry ham, pancetta, camembert cheese, Farm Saint Nectaire cheese and goat cheese
Carpaccio de l’été
Summer Carpaccio
voir ardoise
Nos entrées
Croustillant de chèvre à la menthe et petits légumes
Goat-cheese filo-pastry with fresh mint and vegetables
Pot de foie gras de canard maison et sa gelée de framboise aux poivrons
8.50 €
Pot of duck foie gras, raspberries and sweet peppers jam
11.50 €
Tartare de saumon, concombre aux herbes fraîches
et Chantilly à la ciboulette
8.50 €
Salmon tartare, cucumber with fresh herbs and chive’s chantilly cream
Méli-Mélo façon mille feuilles: Tomates, mozzarella Di Buffalla
et pistou à la pistache
8.00 €
Mille Feuille style with Tomatoes, Mozzarella di buffala and pistachio's pistou sauce
Nos poissons
Filet de bar sauce vierge aux deux basilics, écrasé de pomme de terre
à l’huile d’olive
19.00 €
Sea bass fillet, virgin sauce and olive oil mashed potatoes
Pavé de saumon en croûte de wasabi, wok d’haricots et pousses de soja
14.50 €
Thick salmon steak in a wasabi crust, wok with green beans and beansprouts
Risotto de Gambas aux épices douces
Gambas risotto with mild spicies
16.50 €
Nos viandes
Véritable Cheeseburger pommes country « Maison »
15.00 €
A true Cheeseburger with homemade country potatoes
Tartare de boeuf préparé par nos soins
Home-made beef steak tartare
Wok de poulet aux légumes croquants et linguines façon thaï
Thaï chicken wok on a bed of linguines pasta with crisply vegetables
Entrecôte, sauce béarnaise, gratin dauphinois maison et salade verte
Entrecôte steak, bearnaise sauce, country potatoes and green salad
14.50 €
13.70 €
17.90 €
Sauté d’agneau aux petits légumes
Casserole of lamb stew with fresh veggies
14.50 €
Fromage
Assiette de fromage du moment, salade
Cheese of the day with mixed salad
7.00 €
Nos desserts
Moelleux au chocolat noir “Valrhona” , glace vanille
“Valrhona’s” soft dark chocolate cake with vanilla ice cream
Tiramisu fraise et spéculos maison
8.00 €
7.50 €
Home-made strawberries and speculos tiramisu
Assortiment de glaces et sorbets
6.80 €
Vanille, fraise, chocolat, pistache, noix de coco, café
Citron, passion, framboise
Assortment of ice creams and sorbets
Nage de pêches et abricots à la menthe
7.00 €
Peaches and apricots soup with mint
Thé ou café gourmand
Gourmet tea or coffee
Moelleux au caramel au beurre salé et glace palet breton
Soft cake with caramel and salted butter
Crème brûlée flambée au caramel
Crème brûlée flamed with caramel
Chèques contrôlés par la société Chèque Service / Prix nets
7.90 €
8.00 €
7.10 €
Carte des thés
Thés noirs
Breakfast : Mélange de thés à petites feuilles, de Ceylan et de l’Inde
Earl Grey : Thé à feuilles entières en provenance de “l’Ile du Thé”
Darjeeling : Issu des hauts plateaux du pied de l’Himalaya
Lapsang-souchong : Thé de Chine fumé
4,90 €
Thés verts
Jasmin et Jardin des merveilles
4,90 €
Thé rouge
Rooïbos aux épices : Thé sans théine
4,90 €
Carte des cafés
Colombie : Très suave et aromatique. Un grand classique
3,00 €
Costa-Rica : Vif, élégant, rond et agréablement long en bouche
3,00 €
Moka d’Ethiopie : Arômes délicats, sauvages et complexes
3,00 €
Guatemala : Subtilement acidulé, très aromatique et cependant corsé
3,00 €
Blue Mountain : Café de renommé mondiale au goût complet, très
aromatisé et légèrement acide
5,00 €
Sumatra : Tasse ample et racée, agrémentée de notes boisées de cèdre 3,00 €
Moka Noisette : Un café... subtilement aromatisé à la noisette
3,20 €
Café Florio : Café d’assemblage sélectionné
2,30 €
Chèques contrôlés par la société Chèque Service / Prix nets
Les apéritifs
Kir (10 cl)
Kir du soleil ( 10 cl)
Kir royal (12 cl)
Coupe de Champagne (10cl)
Ricard (2 cl)
Porto blanc et rouge (6 cl)
Martini blanc et rouge (6 cl)
Campari, Suze, Noilly Prat (6 cl)
J&B (4 cl)
Four roses, Jack Daniel’s (4 cl)
Oban (4 cl)
Gin, Tequila, Vodka, Rhum St James, Malibu
5,20 €
5,90 €
12,50 €
10,00 €
5,20 €
5,20 €
5,20 €
5,20 €
5,50 €
6,20 €
11,00 €
5,50 €
Les bières
4,40 €
4,70 €
4,40 €
4,40 €
Stella Artois pression (25 cl)
Leffe pression (25 cl)
Monaco (25 cl)
Panaché (25 cl)
Les traditionnelles
Coca-cola et coca zéro (33 cl)
Ice tea pêche (25 cl)
Orangina (25 cl)
Schweppes (25 cl)
Jus de fruits (25 cl)
Orange, abricot, ananas, pamplemousse, pomme, tomate
Perrier (33 cl)
Evian (50 cl)
Evian (100 cl)
Badoit vert ou rouge (50 cl)
Badoit vert ou rouge (100 cl)
4,90 €
4,60 €
4,60 €
4,60 €
4,60 €
4,40 €
4,50 €
6,00 €
4,60 €
6,20 €
Les cocktails
9,00 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
Chèques contrôlés par la société Chèque Service / Prix nets