Restaurant De Vous A Nous SERVICE TRAITEUR

Restaurant De Vous A Nous
Rue de Grand Bry 42
6110 MONTIGNY-LE-TILLEUL
 071/47.47.03
www.devousanous.net
Réveillon et jour de Noël
Réveillon et jour de l’an
Entrées Chaudes
Entrées Froides
SERVICE TRAITEUR
 Pressé de foie gras de canard, figues et pain d’épices, chutney abricots et ananas à la
vanille, brioche au sucre roux.

Mousseline de saumon, ramonasse et gel de citron, marmelade d’oranges.
Terrine en croûte à la pistache de la maison Pierre MOLLE, confit d’oignons, salade de
mesclun, pickles de betterave.
 Noix de Coquilles Saint-Jacques rôties, mousse de butternut, seiche et châtaigne,
bouillon aux champignons des bois.
 Rouget, fenouil mijoté, émulsion de bisque, pommes Golden rôties et fève des marais.
 Filet de Lièvre rôti, poires au vin rouge, canneberges et confit d’échalotes,
(supplément de 2,00 €)
 Volaille de ferme, tartufatta, embeurrée de choux verts au lard, gratin de pommes de terre,
Reblochon, bouillon de volaille
Plats
 Biche, polenta aux airelles, beurre de légumes racines, chicons braisés et gâteau de
pommes de terre et céleri, jus réduit. (Supplément de 3,00 €)
 Dos de cabillaud, haricots coco, mousseline de bintjes, poireaux étuvés, blanc de Paris et
bouillon de crustacés.
Desserts
 Croustillant de chèvre aux dattes et abricots, mesclun de salade.
 Mousse tiramisu et Amaretto, mascarpone et spéculoos,
 Crème de chocolat caramel, cake à l'orange finition noisette et chocolat blanc.
Possibilité 1 entrée : 33,00 €
Possibilité 2 entrées : 38,00 €
Dernières commandes pour Noël le 21.12.14
Dernières commandes pour Nouvel An le 28.12.14