Soupe de brocoli au curcuma

Soupe au brocoli, miso et curcuma. 4 à 6 portions
1 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée
½ c. à thé de curcuma
1 oignon haché grossièrement
2 gousses d’ail émincées
4 tasses d’eau
4 tasses de morceaux de brocoli
1 pomme de terre en gros cubes
2 c. à soupe de levure Red Star
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
Poivre noir au goût
2 c. à soupe de miso des Cantons Massawippi diluées dans un peu d’eau froide
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, le curcuma et l’ail, 3
minutes. Ajouter l’eau, le brocoli et la pomme de terre. Amener à ébullition et mijoter 20
minutes. Retirer du feu et ajouter les autres des ingrédients. Passer au robot pour obtenir
une texture lisse. Rehausser la saveur en ajoutant quelques gouttes de miso-damari
Massawippi.
Brocoli and Turmeric Miso Soup. 4 – 6 servings
1 tbsp Orphée organic olive oil
½ tsp turmeric
1 onion coarsely chopped
2 cloves of garlic chopped
4 cups water
4 cups broccoli cubed
1 potato cubed
2 tbsp Red Star yeast
1 tsp paprika
1 pinch Cayenne pepper
Black pepper to taste
2 tbsp Massawippi Townships style miso diluted in some cold water
In a pan, heat the oil and cook the onion, turmeric and garlic 3 minutes. Add the water,
broccoli and potato, bring to a boil and simmer 20 minutes. Remove from heat and add
the other ingredients. Blend with a hand mixer or in a food processor for a smooth
texture. Enhance the flavour by adding a few drops of Massawippi miso-damari.
Recette conçue, mise au point ou adaptée par Suzanne Dionne
C.P. 2718 • NORTH HATLEY (QUÉBEC) • J0B 2C0
Courriel: [email protected] Site Web: www.alimentsmassawippi.com