communique de presse

COMMUNIQUE DE PRESSE
Paris, le 10 septembre 2013
LA SEMAINE DU GOÛT EN PROVENCE-ALPES-CÔTE D’AZUR
DU 14 AU 20 OCTOBRE 2013
Sous les Hauts Patronages du ministère de l’Agriculture, de
l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la
24ème Semaine du Goût aura lieu du 14 au 20 octobre 2013.
La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de
talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une
expérience savoureuse.
Cet événement, devenu incontournable, promeut l’éducation au goût et
l’expertise des chefs et artisans de France, afin de valoriser le patrimoine
alimentaire français, de la terre à l’assiette.
Au RDV cette année :
Tables du Goût, Leçons de Goût, Ateliers du Goût et Chef sur le Campus
pour vivre des découvertes culinaires inédites.
 LECONS DE GOÛT
Une Leçon de Goût éveille les enfants aux différents aspects du goût : sensations olfactives, visuelles, tactiles,
gustatives... et explique l’origine des produits et leur transformation, du champ à l’assiette.
En 2012, 5 000 Leçons de Goût ont été dispensées avec succès grâce à la bonne volonté et au
professionnalisme exceptionnel des chefs de cuisine, boulangers, pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs,
fromagers, primeurs ou agriculteurs … éducateurs d’un jour.
De nombreuses écoles primaires de la région Provence-Alpes-Côte-D’azur se sont déjà inscrites pour recevoir
un chef ou un professionnel du goût qui partage sa passion et son savoir-faire avec les élèves. Et pourquoi pas,
faire naître des vocations ?
Nouveauté 2013 : La Semaine du Goût met à disposition des classes participantes des fiches pédagogiques,
réalisées en collaboration avec l’INRA qui leur a apporté sa caution scientifique. Faisant écho à l’étude publiée
par l’Asef, la Semaine du Goût propose une nouvelle fiche pédagogique consacrée à la découverte des fruits et
légumes. Cet outil pratique servira de référence aux enseignants pour améliorer les connaissances des élèves
en matière de production maraîchère.
Les premières Leçons de Goût prévues pour les enfants de CM1 et CM2 en Provence-Alpes-Côte d’Azur :
- ECOLE PUBLIQUE DE CROTS – 05200 CROTS
- ECOLE EDOUARD ESTIENNE – 83330 EVENOS
- ECOLE PRIMAIRE LE DEVENS – 06250 MOUGINS
- ECOLE PRIMAIRE DE SPERACEDES – 06530 SPERACEDES
- ECOLE PEYSSONNEL– 113003 MARSEILLE
- ECOLE MON ECOLE – 06230 ST JEAN CAP FERRAT
- FONDATION AUGUSTE ESCOFFIER – 06270 VILLENEUVE LOUBET
- ECOLE PRIMAIRE EUGENE OLIVARI – 0641 0BIOT
- COLLEGE DARIUS MILHAUD – SEGPA – 13012 MARSEILLE
- ECOLE JEAN COCTEAU – 13730 ST VICTORET
- ECOLE PUBLIQUE SPECIALISEE LE CHATEAU – 06300 NICE
- ÉCOLE PORTE COLOMBE – 05000 GAP
-
GROUPE SCOLAIRE GASSENDI0 – 4660 CHAMPTERCIER
ECOLE LES COPAINS – 06240 BEAUSOLEIL
COLLEGE BELLEVUE – 06240 BEAUSOLEIL
ECOLE PRIMAIRE DE QUINSON – 04500 QUINSON
ECOLE DU TENAO – 06240 BEAUSOLEIL
 LES TABLES DU GOÛT
Pendant une semaine, les restaurants qui participent à la Semaine du Goût deviennent Tables du Goût, en
concoctant un menu « Semaine du Goût » mettant particulièrement en avant les différentes saveurs.
Nouveauté 2013 : Cette année, les Tables du Goût proposent une Surprise du Chef. Le principe : révéler le mot
de passe « Semaine du Goût » dans une des Tables du Goût et le chef offrira une création inédite (apéritif,
cocktail, trou normand ou café gourmand…) pour traduire ce que le goût lui inspire, avec imagination et
inventivité.
Parmi les premiers restaurants inscrits en Provence-Alpes-Côte-D’azur :
-
LE MESCLUNRUE DES POTERNES – 84110 SEGURET – 04 90 46 93 43 – www.lemesclun.com
LE BATELEUR – PLACE THÉODORE AUBANEL – 84110 VAISON LA ROMAINE – 04 90 36 28 04
www.le-bateleur.com
RESTAURANT ME0 – 1, PLACE DU COLONEL BERRURIER – 13150 TARASCON 04 90 91 47 74
L'AUBERGE PROVENCALE – LE CANET DE MEYREUIL– RN 713590 MEYREUIL – 04 42 58 68 54
www.auberge-provencale.fr
LA MAGNANERIE LA MAGNANERIE – 04200 AUBIGNOSC 04 92 62 60 11– www.la-magnanerie.net
HOTEL RESTAURANT L'ETAPE – D6-ROUTE DE GARDANNE – 1 RUE PIERRE BELLOT– 13320 BOUC BEL
AIR – 04 42 22 61 90
LA SERAFINE LES PAROIRS – 05400 VEYNES – 04 92 58 06 00 – www.restaurantserafine.com
LE LOGIS DU GUETTEUR – PLACE DU CHÂTEAU – 83460 LES ARCS SUR ARGENS – 04 94 99 51 10
www.logisduguetteur.com
LE PARVIS – 55 COURS POURTOULES – 84100 ORANGE – 04 90 34 82 00
AUBERGE LA REGALIDO – RUE FRÉDÉRIC MISTRAL – 1399 0FONTVIEILLE – 04 90 54 60 22
www.laregalido.com
LA VIE EST BELLE – 1 RUE G. CLEMENCEAU 06480 LA COLLE SUR LOUP – 04 93 32 19 40
www.restoviebelle.com
LE JARDIN DE LA TOUR – 9 RUE DE LA TOUR – 84000 AVIGNON – 04 90 85 66 50 –
www.jardindelatour.fr
LA TABLE DE SEBASTIEN – 7 RUE HÉLÈNE BOUCHER – 13800 ISTRES – 04 42 55 16 01
www.latabledesebastien.fr
LA TABLE DE BEAURECUEIL – 66 ALLÉE DES MÛRIERS LA FERME – ROUTE DE MEYREUIL – 13100
BEAURECUEIL – 04 42 66 94 98 – www.latabledebeaurecueil.com
LA PETITE TABLE RUE DOCTEUR ROQUES – 13810 EYGALIERES – 04 90 38 19 23
LA BONNE ETAPE CHEMIN DU LAC – 04160 CHATEAU ARNOUX ST AUBAN – 04 92 6 400 09
www.bonneetape.com
 LES ATELIERS DU GOÛT
Parcours du goût, shows culinaires, cantines en fête, des journées portes ouvertes… tout est prétexte à
organiser une rencontre faite d’expériences autour du goût.
A vocation pédagogique, les Ateliers du Goût contribuent à initier petits et grands au goût et aux différentes
saveurs partout en France. Ils sont organisés par des collectivités locales, des artisans, des associations, des
fermes, des musées…
Ces Ateliers du Goût, ouverts au grand public, sont le plus souvent gratuits ou à tarif préférentiel.
Parmi les Ateliers du Goût organisés en Provence-Alpes-Côte-D’azur :
-
Visite de la Biscuiterie – Visite de la biscuiterie traditionnelle, dégustation et jeu sensoriel seront
proposés afin de reconnaître les goûts.
BISCUITERIE – 149 RUE D'OLLIOULES – 83140 SIX-FOURS-LES-PLAGES
Anthony SCHOFFIT 04 94 10 11 11
Du 14 au 20 octobre de 10h à 11h
-
Les Goûts et les couleurs – Les bénévoles de l'association proposeront aux bénéficiaires de l'épicerie
sociale et solidaire ainsi qu'à leurs enfants, un atelier de cuisine afin de bousculer leurs habitudes.
CUISINE DU CENTRE SOCIAL DE LA ROCADE – 1 RUE PAUL PONCET – 84000 AVIGNON
Christophe AUDOIND – 05 46 99 37 36
Le 14 octobre de 9h à 15h
 CHEF SUR LE CAMPUS
Chef sur le Campus a pour but de démontrer que manger sain, savoureux, à moindre coût et avec un minimum
de matériel, c’est possible !
Les chefs ont le défi de sublimer un menu (entrée/plat/dessert) en se mettant dans la peau d’un étudiant :
cuisiner dans un espace restreint, avec peu d’ustensiles et un tout petit budget. Ce show culinaire est une
véritable expérience participative et éducative pour tous les étudiants en quête du bien manger.
*** Nouveautés 2013 ***
LA SEMAINE DU GOÛT S’INSTALLE DANS LES CRECHES
C’est avec l’objectif d’éveiller les papilles des tout-petits et de sensibiliser les familles que la Semaine du Goût,
en partenariat avec Good Goût, met en place cette année des actions qui visent les bébés de 6 à 36 mois.
A cette occasion, des Ateliers du Goût seront mis en place au sein d’un important réseau de crèches, du 14 au
18 octobre 2013 partout en France, et ils auront pour objectif d’initier nos bambins au goût et aux différentes
saveurs.
LA SEMAINE DU GOUT LANCE LA MENTION « APPROUVE PAR LES ENFANTS »
Pour sa 24ème édition, la Semaine du Goût fait entendre la voix des enfants grâce à sa nouvelle mention
Approuvé par les enfants. Garante des goûts des enfants, elle permettra d’identifier les produits alimentaires
qu’ils ont sélectionnés. EUROSYN, en charge de l’étude, soumettra les produits au jeune jury composé de 100
enfants, de 7 à 12 ans, chaque mercredi du mois de septembre. Rendez-vous le 17 octobre pour les résultats !
PARCOURS DU GOÛT CHEZ CARREFOUR MARKET
Du 9 au 21 octobre 2013, la Semaine du Goût accompagne les consommateurs chez Carrefour Market sur le
thème Faites le tour du frais avec Carrefour Market. Dans plus de 800 points de vente, les produits frais sont à
l’honneur. En parcourant les cinq rayons frais traditionnels que sont les fruits et légumes, Le pain &
viennoiserie, la fromagerie, la boucherie-charcuterie et la poissonnerie, les professionnels de Carrefour Market
transmettront leurs savoirs aux consommateurs pour tirer le meilleur parti des produits frais et valoriser la
qualité des produits nationaux.
GUIDE DES PRODUCTEURS DES CHEFS DE LA SEMAINE DU GOUT
Les chefs travaillent au quotidien avec des producteurs qu’ils choisissent avec soin, car c’est grâce à leurs
produits que le goût des assiettes est sublimé. Cette année, La Semaine du Goût valorise plus de 300
producteurs locaux et leurs bons produits du terroir, de toutes les régions de France.
Afin d’accompagner le grand public dans sa quête du bon goût et des produits de qualité, les chefs de la
Semaine du Goût dévoilent leurs meilleures adresses. Dans ce guide numérique inédit, chaque chef
recommande ses trois producteurs préférés.
Véritable base de données, ce guide donne l’occasion au grand public de s’approvisionner aux mêmes
endroits que les grands restaurateurs.
Lien vers le guide des producteurs : http://leguide.legout.com/
Et bien d’autres rendez-vous à ne pas manquer comme
la Rencontre Nationale des Chefs de Demain le 18 octobre 2013.
Toutes les infos sur la Semaine du Goût qui se déroulera du 14 au 20 octobre 2013,
sur le site officiel www.legout.com.
Et à partir de septembre, vous pourrez y consulter tout le programme de la Semaine du Goût.
Retrouvez également la Semaine du Goût sur Facebook et sur Twitter.
Contacts Presse : [email protected]
Zineb IDRISSI
01 41 34 21 85
Anne-Sophie
GAVORY
01 41 34 23 67
Valérie
DUTHEY
01 41 31 21 10
Julie
DRAMARD
01 70 94 65 98
La Semaine du Goût est une marque déposée à l’INPI. La Semaine du Goût finance la manifestation (les dispositifs, la
communication média et hors média) avec le soutien exclusif de partenaires : des interprofessions alimentaires et une
vingtaine de marques, organismes, distributeurs.