Livre Eric Frechon un Chef pour recevoir chez soi

ERIC FRECHON
UN CHEF POUR RECEVOIR CHEZ SOI
Eric Frechon & Clarisse Ferreres
Photographie : Valéry Guédès
Stylisme : Natacha Arnoult
Après le succès de son livre « Un Chef dans ma cuisine », Eric Frechon récidive et propose, toujours dans le
même esprit, 100 recettes simplissimes pour réussir ses déjeuners et dîners quand on reçoit chez soi.
En grande pompe, à l’improviste, en famille ou entre copains, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser
ces recettes généreuses, ludiques et conviviales.
Les recettes, pensées par Eric Frechon, ont été écrites par Clarisse Ferreres, gourmande incorrigible, afin que
chaque recette soit accessible et réalisable par tous.
Des produits bon marché, des conseils pour une organisation efficace, et les « astuces du Chef » font rimer
économie de temps avec économie de moyens.
Les photos de plats mettent l’eau à la bouche et les photos « vue d’en haut » des ingrédients sont des listes de
course très efficaces.
L’ouvrage propose également la liste des ingrédients et des ustensiles qu’il faut absolument avoir dans sa
cuisine pour cuisiner sans stress. A l’aide des règles d’or, le lecteur saura acquérir les bons réflexes pour
pouvoir se comparer à un chef étoilé !
Pizza en verrine, sucette craquante de langoustine, cabillaud au lait de coco, parmentier de confit de canard,
blinis sucré au caviar de mûres, mont-blanc en verrine, autant de recettes qui raviront les papilles des invités.
Bien loin du jargon des grandes cuisines, Un Chef pour recevoir chez soi est un cahier de recettes simples,
car on peut épater en toute simplicité, rapides, car il s’agit aujourd’hui de gagner du temps, et peu onéreuses,
car recevoir ne rime pas avec se ruiner, pour que chacun puisse dire : moi aussi, je reçois comme un chef !
Eric Frechon est le Chef des cuisines de l’Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999.
Normand d’origine, ce chef talentueux est passé par les plus grands restaurants parisiens, de La Tour d’Argent au Taillevent,
puis aux Ambassadeurs à l’Hôtel de Crillon. Plus tard, Eric Frechon exerça son talent dans son restaurant du XIXe
arrondissement « La Verrière d’Eric Frechon », bistrot gastronomique qui lui valut les honneurs de tous les gastronomes. C’est
désormais au Bristol que ce grand chef s’épanouit, et développe une cuisine française, authentique, généreuse et conviviale basée
sur le produit.
Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s’est vu remettre au mois de mars 2008 au titre d’une carrière fulgurante et
sans faux pas les insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur par le Président de la République, Nicolas Sarkozy. Il a obtenu en
2009 la troisième étoile au Guide Michelin et a été élu « Chef de l’Année » par ses pairs.
21 x 26 cm – 176 pages
24,90 €
En librairie le 25 mars 2010
Auteurs : Eric Frechon & Clarisse Ferreres
Photographie : Valéry Guédès
Stylisme : Natacha Arnoult
Contact Presse : Clarisse Ferreres
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