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Novembre 2016
La Chronique Culinaire
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
En Novembre
Le roulé de sarazin au bœuf
Retrouve les personnages de la
TEAM E et leurs aventures sur
www.api-restauration.com
rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : A la toussaint, le froid revient et met l'hiver en train
MENUS CENTRE LOISIRS
Fêtons les
lundi 31 octobre
mardi 01 novembre
mercredi 02 novembre
Quentin
Cassandre
Défunts
BETTERAVE BIO
VINAIGRETTE AU CHEVRE
FERIE
SALADE VERTE
FROMAGERE (FRAIS
LOCAL)
PATE BRETON AUX
CORNICHONS - SANS PORC
: PÂTÉ DE VOLAILLE
PATES
POULET ROTI (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
ROTI DE PORC AU JUS (FRAIS
MAREE DU JOUR (POISSON
ORIGINE FRANCE) - SANS
PORC : ESCALOPE DE
FRAIS)
VOLAILLE
A LA BOLOGNAISE (BŒUF
ORIGINE FRANCE)
POMMES DE TERRE
BOULANGERES (FRAIS
LOCAL)
jeudi 03 novembre
vendredi 04 novembre
Hubert
Charles
HARICOTS VERTS
RIZ CREOLE
CAMEMBERT
FRUIT DE SAISON BIO
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
FRUIT DE SAISON
TARTES AUX POMMES BIO
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Novembre 2016
La Chronique Culinaire
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
En Novembre
Le roulé de sarazin au bœuf
Retrouve les personnages de la
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : Si la première neige ne prend pas, de l'hiver elle ne prendra.
Fêtons les
lundi 07 novembre
mardi 08 novembre
mercredi 09 novembre
jeudi 10 novembre
vendredi 11 novembre
Carine
Geoffroy
Théodore
Léon
Martin
CREME DE LEGUMES DE
SAISON (BIO LOCAL) AU
FROMAGE
SALADE DE CONCOMBRES
AU GOUDA
SALADE VERTE BIO AUX
BETTERAVES CRUES
RAPEES
FRIAND AU FROMAGE
FERIE
SAUCISSE DE TOULOUSE
(SANS PORC : ESCALOPE
DE VOLAILLE)
BLANQUETTE DE VEAU AUX
EPICES - FRAIS ORIGINE
FRANCE
CORDON BLEU DE
VOLAILLE (FRAIS)
PALERON A LA FLAMANDE
(FRAIS ORIGINE FRANCE)
HARICOTS BLANCS A LA
BRETONNE
CHOU ROMANESCO
BOULGOUR PILAF
DUO CAROTTES NAVETS
FRUIT DE SAISON BIO
GENOISE ROULEE AU
CHOCOLAT
FRUIT DE SAISON
PETITS SUISSES AUX
FRUITS
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Novembre 2016
La Chronique Culinaire
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
En Novembre
Le roulé de sarazin au bœuf
Retrouve les personnages de la
TEAM E et leurs aventures sur
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : Quand en novembre il a tonné, l'hiver est avorté.
Fêtons les
lundi 14 novembre
mardi 15 novembre
mercredi 16 novembre
jeudi 17 novembre
vendredi 18 novembre
Sidoine
Albert
Marguerite
Elisabeth
Aude
CHOU CHINOIS AU
FROMAGE
POTAGE DUBARRY (CHOU
FLEUR)
TABOULE A LA MENTHE
AUX DES DE FROMAGE
POULET ROTI ET SON JUS
(FRAIS ORIGINE FRANCE)
SAUTE DE BŒUF (FRAIS
ORIGINE FRANCE) À LA
FARINE DE SARRAZIN
COTE DE PORC (FRAIS
ORIGINE FRANCE) A LA
MOUTARDE (SANS PORC :
ESCALOPE DE VOLAILLE)
RAVIOLIS
MAREE DU JOUR (POISSON
FRAIS)
BROCOLIS AU JUS DE
VOLAILLE
SEMOULE AU JUS
PETITS POIS AU JUS
SALADE VERTE BIO
HARICOTS PLATS
GATEAU DE SEMOULE AU
CARAMEL
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
COMPOTE TOUS FRUITS
CAROTTES BIO RAPEES AU
PERSIL PLAT (LOCAL) ET
DES DE FROMAGE
FROMAGE
FROMAGE BLANC AUX
FRUITS ROUGES
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Novembre 2016
La Chronique Culinaire
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
En Novembre
Le roulé de sarazin au bœuf
Retrouve les personnages de la
TEAM E et leurs aventures sur
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rubrique "nutrition"
Réduisons nos déchets, ça déborde !
Fêtons les
lundi 21 novembre
mardi 22 novembre
mercredi 23 novembre
jeudi 24 novembre
vendredi 25 novembre
Dimitri
Cécile
Clément
Flora
Catherine
POTAGE DE LEGUMES BIO
(FRAIS LOCAL) AU
FROMAGE
RADIS NOIR BIO
REMOULADE A LA
MIMOLETTE
ŒUF DUR SAUCE AURORE
SALADE VERTE BIO
(LOCAL) AU SURIMI ET
GOUDA
MORTADELLE ET
CORNICHON (SANS PORC :
PÂTÉ DE VOLAILLE)
ROTI DE BŒUF (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
SAUTE DE PORC A L'ANANAS POULET ROTI AU PAPRIKA
FRAIS ORIGINE FRANCE
(SANS PORC : ESCALOPE DE (FRAIS ORIGINE FRANCE)
VOLAILLE)
CHOUCROUTE GARNIE
MAREE DU JOUR (POISSON
(SAUCISSON À L'AIL,
SAUCISSE DE STRASBOURG,
FRAIS)
POITRINE FUMÉE)
POMMES SAUTEES
SEMOULE SAFRANEE ET
SES LEGUMES
SALSIFIS PERSILLES
(SANS PORC : ESCALOPE
DE VOLAILLE)
BLE AUX POIVRONS
FRUIT DE SAISON
COCKTAIL DE FRUITS
ENTREMETS VANILLE ET
SPECULOOS
TARTE AUX POIRES
FRUIT DE SAISON BIO
Fêtons les Anniversaires !
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Novembre 2016
La Chronique Culinaire
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
En Novembre
Le roulé de sarazin au bœuf
Retrouve les personnages de la
TEAM E et leurs aventures sur
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : Le vent de novembre arrache la dernière feuille.
Fêtons les
lundi 28 novembre
mardi 29 novembre
mercredi 30 novembre
jeudi 01 décembre
vendredi 02 décembre
Jacques
Saturnin
André
Florence
Viviane
BETTERAVE CUBES BIO
(LOCAL) AU CHEVRE
SALADE DE POMMES DE
TERRE, OIGNONS ROUGES,
CIBOULETTE ET DES DE
FROMAGE
VELOUTE DE POTIRON
(FRAIS)
SALADE DE CHOU ROUGE
BIO A L'EMMENTAL
ROSETTE ET BEURRE
(SANS PORC : PÂTÉ DE
VOLAILLE)
FILET DE POISSON
MEUNIERE ET CITRON
ESCALOPE DE VOLAILLE
(FRAIS ORIGINE FRANCE
LABEL ROUGE) SAUCE
FROMAGERE
BOULETTES DE BŒUF
(ORIGINE FRANCE) SAUCE
TOMATEE
EPINARDS A LA CREME
PRINTANIERE DE LEGUMES
TAJINE DE LEGUMES
BOULGOUR PILAF
PUREE DE POMMES DE
TERRE ET RUTABAGA
PETITS SUISSES AUX
FRUITS
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
RIZ AU LAIT MAISON
FRUIT DE SAISON BIO
COMPOTE POMMES
POIRES
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
SAUTE DE PORC AUX
PRUNEAUX - FRAIS ORIGINE MAREE DU JOUR (POISSON
FRANCE (SANS PORC :
FRAIS)
ESCALOPE DE VOLAILLE)
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Décembre 2016
La Chronique Culinaire
En décembre
La bouchée de citron meringuée
Retrouve les personnages de la
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : La neige des Avents a de longues dents
Fêtons les
lundi 05 décembre
mardi 06 décembre
mercredi 07 décembre
jeudi 08 décembre
vendredi 09 décembre
Gérald
Nicolas
Ambroise
Thibaud
Léocadie
TOURIN A LA TOMATE ET
FROMAGE RAPE
SALADE VERTE AUX
POMMES FRUIT ET
MIMOLETTE
CHIPOLATAS GRILLEES FRAIS ORIGINE FRANCE
(SANS PORC : CORDON BLEU
DE VOLAILLE)
SAUTE DE VEAU AUX
CHAMPIGNONS (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
ROTI DE DINDE
FORESTIERE (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
BŒUF BOURGUIGNON
(FRAIS ORIGINE FRANCE)
MAREE DU JOUR
(POISSON FRAIS) ET SA
SAUCE
LENTILLES BIO
PAYSANNE
RIZ PILAF AUX PETITS
LEGIMES
HARICOTS BEURRE
CAROTTES BIO
PERSILLEES
SEMOULE AUX PETITS
LEGUMES
FRUIT DE SAISON
ENTREMETS AU
CHOCOLAT
POMME BIO AU FOUR
(LOCAL)
TARTE AU CITRON
MERINGUEE
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
CELERIS RAVE FRAIS
RILLETTES ET
SALADE A L'AVOCAT ET AU
REMOULADE AUX DES DE CORNICHON (SANS PORC :
MAIS
FROMAGES
PÂTÉ DE VOLAILLE)
Fêtons les Anniversaires !
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Décembre 2016
La Chronique Culinaire
En décembre
La bouchée de citron meringuée
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : Décembre, trop beau, Eté dans l'eau !
Repas de Noël
Fêtons les
lundi 12 décembre
mardi 13 décembre
mercredi 14 décembre
jeudi 15 décembre
vendredi 16 décembre
Chantal
Lucie
Odile
Ninon
Alice
SALADE DE BETTERAVES
BIO, POMMES FRUIT RAPEES BOUILLON DU POT AU FEU DUO DE CHOU ROUGE ET
(LOCAL) ET DES DE
VERMICELLES
BLANC BIO
FROMAGE
SALADE DE RIZ NICOIS
AUX DES DE FROMAGE
EMINCE DE POULET AUX
OLIVES (FRAIS ORIGINE
FRANCE)
POT AU FEU (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
ROTI DE PORC AU JUS FRAIS ORIGINE FRANCE
(SANS PORC : POISSON)
FILET DE POISSON PANE
AU CITRON
HARICOTS VERTS
PERSILLADE
ET SES LEGUMES ANCIENS
(PANAIS, TOPINAMBOUR,
CAROTTES, POIREAUX,
POMMES DE TERRE)
PUREE DE PATATES
DOUCES
POELEE DE BROCOLIS ET
CHAMPIGNONS
MOUSSE AU CHOCOLAT
FRUIT DE SAISON BIO
RIZ AU LAIT AU CARAMEL
COMPOTE DE PECHES
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
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partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Décembre 2016
La Chronique Culinaire
En décembre
La bouchée de citron meringuée
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : Si décembre est sous la neige, la récolte se protège.
MENUS CENTRE LOISIRS
C'est l'hiver !
Fêtons les
lundi 19 décembre
mardi 20 décembre
mercredi 21 décembre
jeudi 22 décembre
vendredi 23 décembre
Urbain
Théophile
Pierre
Françoise Xavière
Armand
0
MOUSSE DE FOIE ET
CORNICHONS (SANS PORC :
PÂTÉ DE VOLAILLE)
CREME DUBARRY (CHOU
FLEUR) AU FROMAGE
CAROTTES BIO (LOCAL)
SALADE DE CHOU CHINOIS
RAPEES A L'ORANGE ET
AUX DES DE FROMAGE
GOUDA
ROTI DE BŒUF (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
SAUTE DE PORC AUX
CHATAIGNES - FRAIS
ORIGINE FRANCE (SANS
PORC : POISSON)
ESCALOPE DE DINDE
NORMANDE (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
SAUCISSE DE TOULOUSE
(SANS PORC : ESCALOPE
DE VOLAILLE)
MAREE DU JOUR
(POISSON FRAIS)
POMMES SAUTEES
PATES AU BEURRE
ENDIVES MEUNIERES
CHOU FLEUR BECHAMEL
PUREE DE CAROTTES
(FRAIS LOCAL)
FROMAGE
FRUIT DE SAISON BIO
FRUIT DE SAISON BIO
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
FROMAGE BLANC A LA
CONFITURE DE FRAISES
ECLAIR AU CHOCOLAT
FRUIT DE SAISON BIO
(LOCAL)
Plat de remplacement pour les menus sans porc.
RESTAURANT SCOLAIRE DE COUTRAS
Les repas sont élaborés à
partir de produits frais
favorisant l'origine locale
et régionale.
Produits Bio (origine régionale ou française) sous réserve
de confirmation de disponibilité (production et récoltes).
Décembre 2016
La Chronique Culinaire
En décembre
La bouchée de citron meringuée
Retrouve les personnages de la
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rubrique "nutrition"
Le dicton de la semaine : A la Saint Jean d'hiver, les feux sont grands.
MENUS CENTRE LOISIRS
Fêtons les
lundi 26 décembre
mardi 27 décembre
mercredi 28 décembre
jeudi 29 décembre
vendredi 30 décembre
Etienne
Jean
Innocent
David
Roger
CREME DE POTIRON BIO
AU FROMAGE
SALADE D'ENDIVES
(LOCAL) AUX NOIX ET
BLEU
SALADE DE MACHE,
BETTERAVE CRUE RAPEE ET
DES DE FROMAGE
FILET DE HOKI AU CITRON
HAUT DE CUISSE DE
POULET ROTI (FRAIS
ORIGINE FRANCE)
SAUTE DE PORC AU CURRY FRAIS ORIGINE FRANCE
(SANS PORC : ESCALOPE DE
VOLAILLE)
BOULETTES DE BŒUF
(ORIGINE FRANCE) AUX
OIGNONS
FILET DE COLIN MEUNIERE
POELEE DE LEGUMES DE
SAISON ET POMMES DE
TERRE
PUREE DE POIS CASSES
PATES BIO AU BEURRE
PETITS POIS AU JUS
POELEE DE CELERI RAVE
BIO (FRAIS LOCAL) ET RIZ
SAUCISSON SEC ET
BEURRE (SANS PORC :
PÂTÉ DE VOLAILLE)
FROMAGE
CRÈME A LA VANILLE
FRUIT DE SAISON BIO
Menus validés en commission le lundi 13 juin.
Menus susceptibles de variations sous réserve des approvisionnements.
FRUIT DE SAISON (LOCAL)
GATEAU DE SEMOULE
COMPOTE DE FRUITS
Plat de remplacement pour les menus sans porc.