Roti de porc aux 2 pommes et au cidre

PORC
ROTI DE PORC AUX 2 POMMES ET AU CIDRE
Ingrédients
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1 rôti de porc de 1 kg
5 cuillères à café de fond de veau
8 pommes de terre
5 pommes
1 oignon
1 cuillère à soupe de persil ciselé
50 cl de cidre
Sel et poivre
Préparation
Préparation pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
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Préchauffer le four (210°C ou thermostat 7/8)
Peler et laver les pommes de terre en fines rondelles
Laver et couper les pommes en 6 quartiers
Peler et émincer l’oignon
Dans un plat à gratin, déposer le rôti, ajouter les pommes
de terre
Parsemer l’oignon
Délayer le fond de veau dans l’eau et le cidre et verser le
sur l’ensemble du plat
Saler et poivrer
Faites cuire dans votre four environ 1 h 00 en arrosant
régulièrement
Ajouter les pommes (si vous les mettez en début de
cuisson, les pommes se transforment en compote)
Laisser encore au four pendant 30 minutes
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le persil sur
l’ensemble du plat