Un résultat toujours parfait Spécifications

Un résultat toujours parfait
Spécifications
Le Cooking Chef de KENWOOD est le premier robot ménager capable de
Puissant moteur de 1500 W avec mouvement rotatif
planétaire exclusif
cuire. Grâce à la technologie de l’induction dissimulée sous le bol, le Cooking
Chef de KENWOOD vous permet de donner libre cours à votre créativité dans
la cuisine. La technologie de l’induction est sûre et il s’agit de la méthode de
cuisson la plus efficace sur le plan énergétique, qui, en plus, vous permet de
sélectionner la température avec une précision absolue. Avec le Cooking Chef
de Kenwood, vous serez le roi ou la reine des préparations les plus compliquées ; les risottos crémeux, les délicieuses meringues italiennes, les potages
et même les sauces telles que la crème anglaise et la sauce béchamel.
Afficheur LCD
Système à induction de 1100 W, cuisson directe dans
le bol mélangeur
Touches du minuteur
Bol mélangeur de 6,7 L, avec une capacité de cuisson
et de mélange de 3 L de produits
Touche de sélection de la
température et du minuteur
Réglage précis de la température de 20°C à 140°C
LED indication de la température
L’écran affiche le minuteur (maximum 3 heures) et la
température choisie
Vitesse variable de mélange
Réglage de la température
Fonction mélange lent
Touche impulsion
Témoin lumineux indicateur de
vitesse
Sélection méthode de mélange
Tous les accessoires - de haute qualité - du Cooking Chef de KENWOOD résistent au lave-vaisselle et
vous permettront de réaliser d’innombrables préparations, toutes plus délicieuses les unes que les autres.
3 niveaux de cuisson avec mélange
Verrouillages de sécurité pour le bol mélangeur, l'écran
thermique, la tête et les axes d'entraînement
Nouveaux accessoires de mélange en acier inoxydable
Nouveau batteur souple pour les hautes températures
Fouet ballon en acier inoxydable
Pétrin en acier inoxydable
Batteur K en acier inoxydable
Bouton réglage de vitesse
Blender en acier inoxydable, 1,5 l
Accessoire préparateur culinaire Multi-Pro
Fouet ballon
Le fouet est l’instrument
parfait pour la réalisation
de préparations
mousseuses, de crèmes
fouettées et de cakes.
Blender en acier
inoxydable, 1,5 l
Parfait pour transformer
vos glaçons en glace pilée
et réduire les potages et
les sauces en purée.
Bol préparateur
culinaire Multi-Pro
Pour hacher, couper ou
râper les ingrédients
avant de lancer le
processus de mélange ou
de cuisson.
Batteur K
L’idéal pour les pâtes
biscuitées, les confiseries
et les petits biscuits, mais
aussi pour les boulettes de
haché, les pâtes fraîches
et la purée.
Panier vapeur
Spécialement conçu pour
étuver les poissons et les
légumes.
Pétrin
Pour pétrir les pâtes à
pain et à pizza comme un
professionnel.
Spatule
Spatule souple et résistante à la chaleur.
Batteur souple
Spécialement conçu pour
mélanger l’intégralité du
contenu du bol. Tout particulièrement indiqué pour
les mélanges crémeux tels
que le beurre et le sucre.
Pour les plats à base
de viande tels que les
ragouts, dans lesquels les
ingrédients doivent être
mélangés en continu, mais
sans broyer la viande.
Tapis « dessous de bol » Racloir
Conçu de façon à pouvoir
résistant à la chaleur
Pour protéger le plan de
travail : on peut y déposer
le bol du Cooking Chef
directement à la fin de la
cuisson.
Panier vapeur
Mélangeur
extraire la quantité maximale de mélange du bol.
Spatule, tapis résistant à la température et racloir
Pour plus amples informations, veuillez contacter
ASOGEM s.a.
Boomsesteenweg 65
B-2630 AARTSELAAR
Tel +32 3 870 86 86
Fax +32 3 870 86 96
Email [email protected]
Editeur responsable : E. Dalcq – Photos et spécifications
Website www.asogem.be
sous réserve de modification sans avis préalable
www.kenwoodcooking-chef.fr
www.asogem.be
Mélanger, battre,
pétrir, hacher,
mixer et cuire
Le Cooking Chef de KENWOOD intègre la technologie de l’induction
à toutes les fonctions standard du fameux robot ménager Titanium
de KENWOOD.
Risotto
(pour 4 personnes)
Préparation:
5 minutes
Réalisation:
15-20 minutes
Accessoire:
Batteur souple
Le Cooking Chef de KENWOOD est le premier robot
ménager doté de la technologie de l’induction
entièrement intégrée.
C’est en 1950 qu’un industriel anglais, du nom de Kenneth Wood, a présenté le premier
robot ménager KENWOOD. Cette machine a séduit le consommateur par sa polyvalence
et sa robustesse et, aujourd’hui encore, le KENWOOD Chef inspire toujours confiance
dans plus de 100 pays du monde.
Le nouveau Cooking Chef révolutionnaire est la découverte la plus récente et la plus
élaborée de l’histoire de KENWOOD. En mettant en œuvre la technologie de l’induction la plus récente et en la combinant avec le mouvement rotatif planétaire exclusif de
KENWOOD, le Cooking Chef est capable de mélanger et de cuire en même temps les
ingrédients, ce qui ouvre un monde de nouvelles possibilités culinaires.
Ingrédients:
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 petites échalotes
(finement hachées)
360 g de riz Arborio
50 ml de vin blanc sec
650 ml de bouillon (de légumes, de
Variante:
50 g de lard non fumé
12 à 16 gambas cuites et
nettoyées
6 coquilles Saint-Jacques
60 ml (4 cuillères à soupe)
de ciboulette
poisson, de volaille ou de bœuf en fonction 15 g de beurre
2 échalotes
des ingrédients principaux du risotto)
2 gousses d’ail
Épices
Sauce Hollandaise
Préparation:
1 minute
Réalisation:
5 minutes
Accessoire:
Batteur souple
(pour 250 ml)
Ingrédients:
125 g de beurre
30 g de jaune d’œuf
30 ml (2 c. à s.) d’eau
7,5 ml (1/2 c. à s.) de vinaigre de vin blanc
3,75 ml (1/4 c. à s.) de jus de citron
1,25 ml (1/8 c. à s.) de sel
1,25 ml (1/8 c. à s.) de poivre
Puisque le Cooking Chef peut être utilisé aussi bien pour mélanger que pour cuire des ingrédients, il permet la préparation
d’innombrables recettes. La température peut être réglée de 20°C à 140°C par cran de 2°C et le minuteur peut être programmé
pour une durée maximale de 3 heures. Vous maîtrisez tous les paramètres avec une précision absolue. Le bol de 6,7 L peut cuire
au maximum 3 L d’ingrédients et mélanger 4,55 kg de cake, 2,4 kg de pâte ou 16 blancs d’œufs.
Profiteroles au chocolat chaud et sauce à l’orange
Préparation:
10 minutes plus temps
de refroidissement
Réalisation:
45 minutes
Accessoires:
Batteur souple, passoire
et tamis à purée
Ingrédients:
Pour la pâte à choux
40 g de beurre
une pincée de sel
120 ml d’eau ou de lait
30 g de farine normale
50 g de farine à pain
120 g d’œufs (légèrement battus)
(4 à 6 personnes)
Pour le remplissage
125 g de sucre
45 g de maïzena
130 g de jaune d’œufs
2 bâtonnets de vanille
500 ml de crème fraîche
500 ml de lait entier
Meringue italienne
Préparation:
10 minutes plus temps de repos
Réalisation:
10 minutes
Accessoire:
Fouet ballon
Ingrédients:
4 blancs d’œufs
240 g de sucre
Accompagnement
Crème Chantilly
Fruits
Préparation:
Préparation:
Préparation:
Préparation:
1 Fixer le batteur souple, régler la température au maximum
et la vitesse en position 2. Verser l’huile d’olive et réduisez la
température pour obtenir 95°C. Faites revenir les échalotes
jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajouter le riz et laisser
cuire l’ensemble 2 minutes
2. Verser le vin et laisser cuire l’ensemble jusqu’à ce que le
vin soit totalement absorbé. Ajouter le bouillon, ramener la
température à 100°C et la vitesse en position 1et laisser cuire
l’ensemble 13 à 15 minutes
3. Ajouter les épices et un peu de Parmesan fraîchement râpé
(pas pour un risotto de poisson)
1 Découper le beurre en petits blocs.
Conseil du Chef : le beurre clarifié donne un résultat
encore meilleur
2 Fixer le batteur souple et verser les jaunes d’œufs,
l’eau, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre
dans le bol. Régler la vitesse sur 3 et battre le
mélange jusqu’au moment où il est bien aéré.
Remettre la vitesse de mélange sur 1 et la
température sur 80-85°C.
3 Vérifier si les jaunes d’œufs sont bien épaissis
lorsque la température est atteinte. Si ce n’est
pas le cas, augmenter un peu la température pour
atteindre le résultat voulu, mais en veillant à ce que
les œufs ne se transforment pas en œufs brouillés.
Ajouter petit à petit les blocs de beurre et continuer
à battre jusqu’au moment où ils seront tous
incorporés au mélange. Si vous utilisez du beurre
clarifié, le verser en continu jusqu’à ce qu’il soit
complètement incorporé dans la sauce.
4 Conserver la sauce dans un ravier propre au
réfrigérateur.
Remplissage
1 Fixer le batteur souple. Verser le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs dans le bol
et battre à la vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange soit léger et ferme. Fendre les
gousses de vanille et ôter les graines. Les mettre dans le bol avec la crème et le lait.
2 Régler la température sur 120°C et la vitesse sur 1. Porter à ébullition, réduisez
ensuite la température et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. Verser la
sauce dans l’accessoire passoire et tamis et récupérer dans un bol propre. Couvrir
d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.
1 Fixer le fouet ballon. Verser les ingrédients dans le bol. Régler la vitesse sur 1 et
battre pendant 1 minute pour mélanger les ingrédients. Régler la température
sur 120°C et la vitesse sur 3. Lorsque la température souhaitée est atteinte,
la maintenir pendant 2 minutes afin que le mélange soit réchauffé de manière
homogène. Remettre la température à zéro.
2 Régler la vitesse sur la position la plus rapide. Mélanger jusqu’à ce que la
température baisse et atteigne 45°C. Retirer le bol de l’appareil et servir
directement ou le placer au réfrigérateur jusqu’au moment où vous
en aurez besoin.
3 Verser le contenu du bol dans une poche à douille et déposer
des ronds de 10 cm sur une feuille de papier non gras.
Les placer ensuite deux heures dans un four tiède
(100 °C, position 1 pour les fours à gaz) ou jusqu’à ce
que les meringues soient sèches.
Variante : Risotto aux coquilles St-Jacques et gambas
4. Découper le lard en bâtonnets et les cuire dans un peu de
beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. À l’aide d’un
couteau, ôter le corail des coquilles et éliminer la membrane
dure. Découper les coquilles en petits dés de 1 cm. Verser
le corail, les échalotes et l’ail dans l’accessoire « préparateur
culinaire Multi-Pro » et hacher le tout pendant une trentaine
de secondes. Verser le mélange directement après le beurre
dans le bol, en début de cuisson.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la
ciboulette, le restant des coquilles et les gambas
Pâte à choux
1) Fixer le batteur souple, régler la température au maximum et la vitesse en position 3. Verser le beurre, le sel et l’eau (ou le lait) dans le bol et porter à ébullition.
Ajouter la farine. Couper la chaleur et continuer à mélanger 3 minutes à la vitesse
1. Lorsque la température du mélange est retombée à 80°, ajouter les œufs et
battre jusqu’à ce qu’ils soient complètement absorbés.
2 Verser le mélange dans une poche à crème fouettée et déposer des boulettes
de 3 cm sur la plaque de cuisson. Enfoncer légèrement le dessus avec une
fourchette. Laisser l’ensemble reposer une vingtaine de minutes à température
ambiante. Cuire dix minutes dans un four préchauffé à 220°C/ Gaz position 7 et
ensuite 15 minutes à 180°C/Gaz position 4. Sortir la plaque du four et percer un
petit trou à la base de chaque boulette. Remettre la plaque dans le four et laisser
sécher dix minutes.
Pour farcir
Lorsque les choux sont refroidis, les farcir avec la crème pâtissière et les servir
recouverts de sauce au chocolat ou de ganache.
Servir avec de la Chantilly et des fruits.