FICHE TECHNIQUE Fontaine à vin AOP

FICHE TECHNIQUE
Fontaine à vin AOP
CÔTEAUX VAROIS EN PROVENCE
APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
83170 La Celle - France
T +33 (0)4 94 69 09 98
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[email protected]
CARACTERE & DEGUSTATION
relle
arel
5 litre
PRO
DUIT
ANC
.fr
5 litres
PRODUIT
E
DE FRANC
CEPAGES DOMINANTS ( à titre indicatif )
Rosé Grenache, Cinsault et Carignan.
Rouge Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon et Carignan.
Blanc Chardonnay et Ugni Blanc.
CE
TERROIR
VINIFICATION
Vignoble ancien planté sur un sol pauvre de roches calcaires.
Sélection des meilleures parcelles plantées en restanques
à moyenne altitude.
Rosé Sélection de la vendange, égrappage total,
macération pelliculaire courte à basse température, 18°C,
afin de développer les arômes.
Rouge Égrappage total puis foulage. Vinification traditionnelle
et courte de la vendange, 6 à 8 jours, pour préserver
la fraîcheur des arômes de la Syrah.
Blanc Vendange les premiers jours de septembre
afin de lutter contre la sur-maturité et préserver ainsi
une bonne acidité. Egrappage, foulage puis macération
pelliculaire. Fermentation à température régulée.
CULTURE DE LA VIGNE
s
DE FR
le.fr
83170 La Celle - France
T +33 (0)4 94 69 09 98
www
.esc
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8317
0L
T +33 a Celle
-F
(0
cont )4 94 69 rance
act@
09 98
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APPELLA
5 litres
VEN
EN PRO
ÉE
X VAROIS
COTEAU TION D'ORIGINE PROTÉG
PRODUIT DE FRANCE
Rosé Belle robe lumineuse aux reflets saumonés.
Son nez fin exhale des arômes mêlés de fruits et de fleurs.
A servir frais mais pas glacé, entre10°C à 12°C.
A la fois rond et rafraichissant, ce vin s’accorde
agréablement avec la cuisine méditerranéenne,
provençale, italienne, … et ses spécialités.
Rouge Robe soutenue aux reflets grenat. Plein et ample
en bouche, la présence de Syrah est révèlée par
des senteurs de fraises mûres mêlées de fruits noirs.
Ce vin est à servir sur des viandes grillées ou rôties,
des fromages à peine affinés...
Blanc D’une robe marquée de ses reflets verts, ce blanc
aux nez d’agrumes est caractérisé par sa vivacité
et sa puissance aromatique. Blanc de Blancs à boire
jeune, entre 8°C et 10°C, avec un plateau de coquillages,
un poisson grillé ou à l’apéritif.
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E
Culture traditionnelle raisonnée avec de fréquents labours
sur l’ensemble des parcelles.