Un vent nouveau souffle sur le YuMe

Un vent nouveau souffle sur le YuMe
Brasserie chic située idéalement avenue de Tervueren
Associé pendant 5 ans au groupe Yves
Mattagne, Vincent Bary a repris en juillet
2015, la brasserie chic YuMe. Jeremy
Geslot dirige la cuisine dans laquelle
l’équipe travaille pour régaler la clientèle
de plus en plus nombreuse.
Brasserie Chic
Depuis juillet 2015, le YuMe s’impose
en véritable “Brasserie Chic”. Des plats
de brasserie tantôt classiques, tantôt “fusion”, alliant originalité et créativité.
En cuisine, la mise en place est faite
chaque matin et le YuMe travaille toujours
en étroite collaboration avec ses fournisseurs pour une qualité indéniable des produits. La carte élaborée par Jérémy Geslot
est modifiée tous les deux mois. Il est secondé aux fourneaux par Astrid Camerman
et une équipe dynamique.
Les Dim Sum et Gyoza sont confectionnés
chaque semaine par un spécialiste de ces
assortiments qui ravissent les papilles de
ses clients fidèles.
Le “robata grill”, présent dans quelques
restaurants, est visible depuis la salle.
Il s’agit d’un grill unique en son genre.
Pour les groupes (à partir de 8 couverts),
des menus sont proposés (35, 50 ou 70€,
forfait vin 25, 35 ou 60€).
La Villa
Le YuMe est situé dans une prestigieuse
villa moderniste qui sculpte l’angle de
l’avenue de Tervueren et l’avenue du Val
D’Or. Elle offre une vue ravissante sur
l’avenue et les étangs du parc.
La villa a été construite en 1937 par les
frères architectes Blomme, Adrien et
Yvan. L’entrée du restaurant, avec son
sol et son plafond d’origine, ainsi que
l’escalier menant au lounge à l’étage sont
classés et donc rénovés avec le souci du
détail !
Décor contemporain
Le YuMe dispose de deux espaces
distincts:
• le rez-de-chaussée. Sol en béton
ciré, les murs et le mobilier sont
habillés de gris, noir et bordeaux.
Une partie de la brasserie (jusqu’à
48 couverts) donne sur la cuisine
ouverte où l’équipe s’active. Un
lieu élégant et confortable. Dès les premiers beaux jours, une terrasse ensoleillée, proposant une vue sur la magnifique avenue de Tervueren et les étangs,
accueille les clients.
• l’étage s’ouvre sur un splendide grand
bar et aussi un coin feutré. Dans des
tons marron. Ce lieu est idéal pour vos
événements en soirée (jusqu’à
40 couverts).
Le YuMe est ouvert tous les
midis et soirs du lundi au vendredi et entièrement privatisable la semaine comme les
week-ends. En semaine l’espace bar-lounge du premier
étage est disponible pour l’organisation de vos réunions,
cocktails ou encore dîners privés ou professionnels. 
Le menu et la carte des vins peuvent être
consulté sur le site www.yume.be
L’équipe
Vincent Bary, le propriétaire
Associé à Yves Mattagne pendant plus de
cinq ans a participé activement au transfert
de l’Atelier de cuisine Yves Mattagne de
Bierges à Tour&Taxis. Reprise et réouverture du Sea Grill en juillet 2010 et
ensuite ouverture du YuMe (après une importante rénovation) en janvier 2011.
Jeremy Geslot, le chef de cuisine
Ce jeune français, après avoir réussi son
bac pro hôtellerie à Hélène Boucher au
Mans, est venu travailler en Belgique en
2007. D’abord à La Truffe Noire puis au
Sea Grill, YuMe, Le Monde est Petit et à
l’Atelier Yves Mattagne. Il dirige à nouveau
la cuisine du YuMe en 2015 secondé par
Astrid Camerman (Brasserie Georges,
Mamy Louise,…).
Annelies Erard, manager du restaurant
Après des études de gestion hôtelière
(Erasmus Hogeschool Brussel), Annelies
a commencé au Radisson Blu Royal Hotel
à Bruxelles. En 2008, elle a rejoint l’Atelier
Yves Mattagne à Bierges où elle s’est occupée de la vente et l’organisation des
événements jusqu’en septembre 2013. Elle
a ensuite travaillé chez 3W Direct Management Solutions comme Business Development Manager. Annelies a bien volontiers accepté de relever le challenge de
devenir restaurant Manager au YuMe lors
de la reprise.
Avenue de Tervueren 292-1150 Bruxelles
Tél : 02/773 00 80 www.yume.be
[email protected]