Focus Catalogne

La Catalogne est en 1ère position des régions
européennes quant à la concentration
d’entreprises du secteur agroalimentaire.
Elle est la 2ème région européenne, après
l’Andalousie, où l’industrie agricole (transformation
primaire des produits agricoles) est la plus
importante. Elle est également en 2ème position
des régions ayant la plus forte concentration
d’industries alimentaires.
La Catalogne dispose de territoires dynamiques
spécialisés par types de produits. Cette
spécificité géographique catalane permet aux
villes secondaires de jouer un rôle moteur :
Vic-Osona (saucisses et charcuterie), LéridaMollerussa (fruits), Borges-Blanques-Garrigues
(huile), Reus-Alt Camp (noix), Vilafranca-Penedès
(vin) et Saint-Sadurní-Penedès (cava).
L’industrie agroalimentaire catalane :
un secteur très compétitif
De nombreuses marques et associations de producteurs et de distributeurs se développent, dans le but de mettre en valeur la qualité des produits locaux.
En outre, le secteur agroalimentaire rayonne en Catalogne, avec plus de 50 étoiles Michelin et un grand nombre de références
gastronomiques.
Pour répondre à la demande croissante liée à l’augmentation de la population, au développement du tourisme et à un important marché national
et international, l’industrie agroalimentaire catalane a su moderniser ses processus de production, et devenir un secteur très
compétitif.
CHIFFRES CLÉS
R&D / Innovation
• 3 400 entreprises agroalimentaires
• Plus de 125 000 emplois directs, parmi lesquels :
- 100 000 emplois concernent directement l’industrie des aliments transformés
- 25 000 correspondent aux industries de première transformation des produits agricoles
La Catalogne dispose d’un important réseau d’infrastructures, de
plateformes et de centres de recherche universitaires, susceptibles
de fournir aux entreprises les services nécessaires à l’augmentation de la
valeur ajoutée des produits, à l’introduction de nouvelles technologies et à
l’innovation.
• L’agroalimentaire en Catalogne (y compris l’agriculture) représente 20% du PIB espagnol du secteur
• 3ème secteur catalan qui exporte le plus
• L’industrie agroalimentaire catalane attire 11% des investissements étrangers
• Principaux centres et groupes de recherche dans le secteur agroalimentaire catalan :
• La Catalogne est la 2ème communauté autonome qui dépense le plus en R&D
Ces dépenses représentent 22,5% de celles de l’Espagne.
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Principales entreprises dans le secteur de l’agroalimentaire en Catalogne
Entreprises
Sites web
Bacardi
Fondée à Santiago de Cuba par un immigrant catalan.
En Catalogne, la principale usine se trouve à Mollet del Vallès.
www.bacardi.com
Borges
Leader sur le marché des noix, des huiles vierges et des vinaigres,
Borges est porteur des valeurs nationales, au travers de produits
naturels et de qualité.
www.borges.es
Casademont
Multinationale présente en Catalogne avec l’usine de Cobega SA
à Martorelles-Montornès del Vallès. Elle complète la marque
principale avec d'autres produits, à caractère local ou régional.
www.casademont.com
Codorniu
Codorniu partage avec Freixenet le leadership du sous-secteur
www.codorniu.es
du cava catalan depuis 450 ans. Avec un chiffre d'affaires de
240 M€, elle compte actuellement 16 marques et emploie environ
900 personnes.
F O R M AT I O N
La Catalogne est la 2ème communauté autonome d’Espagne en nombre d’universités : 12 universités (7 publiques et 5 privées) et 43
campus universitaires : 140 diplômes y sont dispensés pour 177 000 étudiants et plus de 14 000 enseignants et chercheurs.
Corporació Alimentària de Guissona
Le Groupe Alimentaire Guissona développe toutes les activités
d'élevage, industrielles et commerciales nécessaires pour atteindre
le consommateur sans intermédiaires.
www.cag.es
Les universités catalanes offrent aussi bien des formations pour les spécialités agricoles (Ingénierie Agricole Technique et Supérieure)
que pour les activités industrielles (Ingénierie Industrielle Technique et Supérieure). Des formations professionnelles intermédiaires sont
également proposées par les centres d’enseignement secondaires.
Damm
Damm fabrique la plus ancienne bière du marché espagnol.
Avec près de 3 000 emplois et des investissements de plus de
84 millions d’€ en 2011.
Née à Barcelone il y a 90 ans, Danone est la marque de yaourts
par excellence. En Catalogne, la principale usine se trouve à
Parets del Vallès, et emploie 1 800 personnes.
www.damm.es
Parmi les écoles qui proposent des formations dédiées au secteur alimentaire, on distingue les universités publiques catalanes :
Université Autonome de Barcelone, Université de Barcelone, Université Pompeu Fabra, Université Rovira i Virgili, Université de
Girona, Université de Vic, Université Polytechnique de Catalogne etc.
Freixenet
Freixenet est une entreprise familiale qui dispose de 18 caves
réparties dans 7 pays. Son siège social se situant à San Sadurní,
ce site compte plus de 1 300 emplois et son CA est de plus de
500 M€ par an.
www.freixenet.es
Nestlé
Nestlé, un des leaders mondiaux du secteur est très présent en Catalogne, www.nestle.es
notamment le siège de Nestlé Espagne qui se trouve à Esplugues de
www.empresa.nestle.es
Llobregat. La marque représente un CA de 2 200 M€ et 5 900 personnes
employées dans l'ensemble de l'Espagne.
Panrico
Leader sur le marché espagnol des pâtisseries et du pain de mie.
www.panrico.com
Suite à l'acquisition d’Artiach, elle occupe la 2ème position sur le
marché des biscuits. Le siège de la marque est à Esplugues de
Llobregat et l’usine principale de Catalogne est Santa Perpètua de
Mogoda. L’entreprise en Catalgone concerne plus de 600 emplois.
Danone
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Activités
Analyse Technologique Innovante pour Processus Industriels Compétitifs (ATIPIC)
Centre de Recherche en Economie et Développement Agroalimentaire (CREDA)
Centre de Recherche en Santé Animale (CReSA)
Conseil Supérieur de la Recherche Scientifique (CSIC)
Ecole Supérieure d’Agriculture de Barcelone
Institut Catalan de la Vigne et du Vin
Institut de Recherche et Technologies Agroalimentaires (IRTA)
Laboratoire de Génétique Moléculaire Végétale Consortium CSIC-IRTA
Université Autonome de Barcelona
Université de Barcelona
Université de Girona
Université de Lleida
Université Polytechnique de Catalogne
Université Rovira i Virgili
L’ A g r o a l i m e n t a i r e e n C a t a l o g n e
www.danone.es
Plusieurs départements ou écoles qui dépendent de l’Université Polytechnique de Catalogne dispensent des
formations de différents niveaux à destination des professionnels et futurs professionnels du secteur agroalimentaire:
• Formation initiale :
- ESAB - École Supérieure d’Agriculture de Barcelone
- DEAB - Département d’Ingénierie Agroalimentaire et Biotechnologie
- Doctorat - Université Polytechnique de Catalogne, BARCELONATECH
- Licence et deuxième cycle UPC - Université Polytechnique de Catalogne, BARCELONATECH
- Masters universitaires UPC – Université Polytechnique de Catalogne, BARCELONATECH
• Formation continue : masters, workshops, séminaires, cours spécialisés, etc. :
- FPC - Licences et Masters de la Fondation Polytechnique de Catalogne
- CRESCA - Centre de Recherche et Contrôle Alimentaire
- GIRO - Gestion Intégrée de Résidus Organiques - Centre Technologique
Dans le domaine privé, on distingue le « Master en Gestion de la Qualité et de la Sécurité dans les Industries Alimentaires » de
l’École Supérieure d’Affaires et Technologies (ESDEN).
L’ A g r o a l i m e n t a i r e e n C a t a l o g n e
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Les réseaux, associations et clusters dédiés au secteur
Réseaux et associations :
• Association EMPORION : son siège se trouve à Barcelone et
regroupe les meilleurs marchés d’alimentation européens.
• Réseau des Marchés Municipaux : constitué de 170 marchés,
dont 46 à Barcelone. Avec 3 500 établissements commerciaux et plus
de 5 000 emplois directs, il s’agit du principal réseau de distribution
agroalimentaire de produits locaux en Catalogne.
• Mercabarna (Mercados de Abastecimientos de
Barcelona SA) : société de gestion de l’Unité Alimentaire qui
concentre les marchés de gros de la ville de Barcelone, ainsi que de
nombreuses entreprises d’élaboration, commercialisation, distribution,
importation et exportation de produits frais et surgelés
Clusters :
• Cluster Gourmet (cataloniagourmet) : ce cluster réunit
une vingtaine d’entreprises et sa finalité est de favoriser la croissance
des entreprises tout en maintenant la qualité de leurs produits et leur
positionnement différentiel.
• Cluster foodservice (Cluster Alimentaire de Barcelone Cluster Alimentari) : l’Association cluster Alimentaire de Barcelone,
avec l’appui d’ACC1Ó, organise un plan d’actions pour dynamiser
le cluster Foodservice de la Catalogne. Cette initiative s’adresse tant
aux entreprises qui offrent des produits et des services au secteur de
l’Hôtellerie, de la Restauration et des cafés « Horeca » (fabricants,
distributeurs, en gros, etc.) qu’au secteur lui même (hôtellerie, restauration,
snack-bar, collectivités…).
• Cluster du secteur de la viande porcine (iNnovacc) :
le secteur de la viande porcine catalan est localisé principalement
dans le nord-est de la Catalogne, concrètement dans les régions de
la Garrotxa, Gironès, Osona, La Selva, la Baix Empordà, le Gironès
et le Pla d’Urgell. iNnovacc réunit plus de 40 entreprises du secteur
de la viande porcine et 17 institutions (universités, mairies, chambres
de commerce, conseils régionaux, centres de recherche, associations
professionnelles).
• Cluster du liège (aecork) : il regroupe les entreprises dédiées
à la fabrication et/ou commercialisation de produits en liège ayant leur
lieu de production en Catalogne. Actuellement AERCORK est composée
d’environ 70 entreprises, ce qui représente environ 95% des fabricants
de liège de Catalogne.
• Cluster aquaculture (AqüiCAT) : AqüiCAT est composé d’une
cinquantaine d’entreprises.
• Cluster du packaging alimentaire de Catalogne : Clúster
Packaging d’alimentació de Catalunya (Cluster Food Pack).
ÉVÉNEMENTS DU SECTEUR EN CATALOGNE •••••••••••••••••••••••••••••
Foires, expositions et conférences :
• Expoaviga : Salon international de l’aviculture et du bétail (Barcelone)
• Degusta : Exposition et vente de produits alimentaires de qualité pour tous publics
• Ecocity (ancien ecomed-pollutec) : Salon sur l’environnement
• Alimentaria : Salon international sur l’alimentation et les boissons
• SIL : Salon international de la Logistique
• Captura : Salon de la Chasse et de la Pêche (Cornellà de Llobregat)
• SPV : Salon Professionnel des Pépinières
• Fira Agrària de Sant Miquel : Foire Spécialisée en machines agricoles et fruits
• Fira de Sant Josep : Spécialisée en machines agricoles et d’irrigation (Mollerussa)
Les marchés :
Mercolleida (porc, fruit et divers), Bellpuig (volaille, œufs et divers), Reus (fruits secs, huile, œufs et divers), Mercat de la
flor (fleurs et plantes ornementales),Vic (veaux et divers), Llotja de preus de Girona (bois et divers), Llotja de preus
de Barcelona (céréales, viande).
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Téléphone +34 93 553 81 33
Web : www20.gencat.cat/portal/site/empresaiocupacio
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