Découvrir la Carte - Le Grand Hotel Cannes
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LUNCH MENU 02 JULY - 31 AUGUST A PARTAGER La chiffonnade de jambon San Daniele, Pecorino de Sardaigne Bagna Cauda PLATS FRAICHEUR Salade César, romaine, poulet grillé et parmesan, croûtons, sauce Romaine Tartare de thon rouge de Méditerranée, avocat et wasabi, sauce Ponzu Yuzu Burrata et tomates, sorbet tomate-basilic Tartare de filet de bœuf Black Angus comme au bistro Ceviche de gambas, bouillon Dashi, purée de patate douce au citron vert Salade de Kale, avocat, parmesan et zestes de citron Salade de poulpe, pommes de terre grenaille et haricots verts à la Provençale POISSONS et CRUSTACES Homard bleu juste grillé, sauce vierge Pêche du jour rôtie au four Pavé d’Ombrine à la plancha, sauce vierge au citron vert Calamar sauté, artichauts et tomates Pavé de turbot, rougail de tomates 12. 31. TO SHARE Platter of San Daniele Ham & Sardinian Pecorino Bagna Cauda for two 12. 31. 22. 32. 22. 24. 21. 19. 23. SUMMER FOOD Caesar Salad: Romaine with Grilled Chicken & Parmesan, Croutons, Caesar sauce Mediterranean Tuna Tartare, Avocado & Wasabi, Yuzu Ponzu Nicois Burrata Cheese, Tomatoes & Tomato-Basil Sorbet Tartare of Black Angus beef fillet, bistro style Prawn Ceviche, Dashi Broth & Sweet Potato Mash with Lime Kale, avocado and parmesan salad with lemon zest Salade de poulpe, pommes de terre grenaille et haricots verts à la Provençale 22. 32. 22. 24. 21. 19. 23. 16€ /100 gr. à l’ardoise. 18. 18. 42. PATES Linguine Alla Vongole Calamarata au homard, sauce Homardine Orecchiette à la Truffe et Pancetta GARNITURES Frites de Maïs Pommes allumettes Purée au piment doux Japaleno Purée à la truffe d’été Cœur de sucrine Asperges grillées du moment Confit de légumes façon ratatouille SUSHI Plateau de 8 pièces (4 makis, 4 california) Plateau de 12 pièces (4 makis, 4 california, 4 sashimis) Plateau de 22 pièces (6 makis, 6 california, 6 sashimi, 4 nigiris) Boat de 40 pièces (10 makis, 12 california, 6 sashimi, 12 nigiris) Royal boat de 70 pièces (18 california, 18 sashimis, 18 makis, 16 nigiris) DESSERTS Coupe de fraises de Carpentras, chantilly maison Fondant au chocolat Baba au rhum arrangé Tarte Tropézienne, coulis d’orange Gaufre Liégeoise, sauce chocolat et chantilly maison Café gourmand Brownie chocolat, nuni glacé, fraises fraîches, Panacotta Nuni glacé, la pièce Coupe glacée : la boule FISH & SEAFOOD Fresh Blue Lobster Lightly Grilled Fish of the day roasted in the oven Filet of Umbrine a la Plancha, lime sauce Fried squid, artichoke and tomatoes Pan-fried turbo, Tomato Rougail 18. 26. 28. PASTA Linguine alla vongole Calamarata with lobster, homardine sauce Orecchiette with truffles and pancetta 6. 6. 7. 10. 5. 8. 6. SIDE DISHES French Fries with corn Traditional French Fries Mashed Potato with Japaleno pepper Mashed Potato with truffle Little Gem lettuce hearts Asparagus of the day Braised vegetables 16. 23. 41. 70. 110. 13. 9. 9. 9. 9. 11. 3. 16./100 gr. watch the board 18. 18. 42. 18. 26. 28. 6. 6. 7. 10. 5. 8. 6. AFTERS Carpentras strawberries with whipped cream or ricotta Chocolate fondant Rum baba with a twist Tarte Tropézienne, orange coulis Liege waffle, chocolate sauce and whipped cream Café gourmand. brownie, banana toffee tartlet, strawberries, panacotta Iced Nuni (one piece) Home made ice cream (one scoop) Transat 1ère ligne Bed 1ère ligne Transat 2ème ligne Transat 3ème,4ème et 5 ème ligne Maxi Bed Ponton Ferry Lacombe Cascaï Ott château de Selle Château d’Esclans Garrus Sancerre J.Crochet Pouilly fumé Pur Sang 16. 9. 9. 9. 9. 11. 3. 3. 37. 75. 190. 45. 140. RAW BAR URGER BAR RITES DE MAÏS VIANDES euf race certifiée pur muscle sans hormones du boeuf haché traditionnel, nos viandes fumées, marinées, ou même farcies n goût et une tendreté inégalables. RA GOURMET BURGER BA € 22 € 24 € 24 VIANDES MEAT MEAT € 22 € Beef tartare “bistro style” 24 € 24 € 22 Beef tartare “bistro € 24 style” € 24 MEAT VIANDES € 16 € 22 € 12 To perfect its conc at the SERVED WITH CORN FRIES € 20 Our burgers € 22are made € 22 of 170g of 100% muscle & hormone own unique €Each 24 blend € 24 is served with Beefitstartare “bistro sauce. style” Far from traditional € 24 € 24mincemeat, our blends are carefully s then smoked, marinated or even stuffed with the best ing for an incomparable tenderness and taste. TRUFFLE Uniquement présentà température aux Beefbars, notre procédé breveté à température Only at aux Beefbars are our meats broiled at extremely highà température Uniquement présent aux Beefbars, notre procédé breveté de cuisson Uniquement présent Beefbars, notre procédé breveté de cuisson Onlyde atcuisson Beefbars are our meats broiled at extremely high élevée une croûte instantanée dulime muscle. temperatures, forming instantaneous crust extrêmement élevée forme une croûte instantanée autour du muscle. extrêmement élevée formeanune croûte instantanée autourthedumuscle. muscle. temperatures, an instantaneous crust around the muscle. Prawnsextrêmement ceviche, dashiforme bouillon & sweet potatoautour andforming puree € 21 around ce fait, le jusdes ne viandes. pouvant s’échapper, il cuitThis et enrichit goûtisdes viandes. This juice is trapped thus enriching the flavour of thedesmeat. De ce fait, le jus ne pouvant s’échapper, il cuit et De enrichit le goût fait,way, leofjus pouvant s’échapper, il cuit et enrichit le goût viandes. way, thelejuice trapped thus enriching De the ce flavour thenemeat. SALADS LE BŒUF ANGUS D’ARGENTINE LE BŒUF ANGUS D’ARGENTINE Kale salad, avocado, parmesan & lemon zests ARGENTINIAN ANGUS BEEF LEARGENTINIAN BŒUF ANGUS ANGUS D’ARGENTINE € 19BEEF ORIGINE : Argentine Centrale ÂGE : 18 à 20 mois ORIGINE : Argentine Centrale ÂGE : 18 à 20 mois ORIGINE: Central : Argentine CentraleAGE ÂGE mois ORIGIN Argentina : 18: 18 to à2020months ORIGIN : Central Argentina AGE : 18 to 20 months NOURRITURE : herbe PROVENANCE : Rioplatense Light: spinach € 16 : Rioplatense NOURRITURE : herbe PROVENANCE Rioplatensesalad, crispy bacon & mushrooms FED : grass FROM : Rioplatense NOURRITURE PROVENANCE FED : herbe grass FROM : Rioplatense Viandetaille, de bœuf jeune à texture plus fibreuse, petite Viande de bœuf jeune à texture plus fibreuse, de petite Viande de bœuf texture texture, plus fibreuse, de petite with jeune a moreà fibrous a smaller sized taille, animal Youngdemeat withtaille, a more fibrous texture, a smallerYoung sized meat animal nourri à l’herbe et élevé en extérieur. and bredet outdoors. The meat has a lower nourri à l’herbe et élevé en extérieur. nourrifedà l’herbe élevé en extérieur. that is only grass fed and bred outdoors. The meatthat hasisa only lowergrass à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé quantity and a sharp & yet taste. et délicat. Viande à faible teneur en graisses, au goût à la foisViande prononcé et délicat. Viande à faible teneurofenfatgraisses, au goût à ladelicate fois prononcé quantity etofdélicat. fat and a sharp & yet delicate taste. KOBE STREET BAR REET BAR € 36 € 36 €€36 36 € 36 A contrast betweenANGUS simplicity food recipes & rarityLE AMERICAN LE »BŒUF AMÉRICAIN « BLACK » of street LE BŒUF AMÉRICAIN « BLACK ANGUS BŒUF AMÉRICAIN BLACK »ANGUS « BLACK« ANGUS BEEF » AMERICAN « BLACK ANGUS of the most exclusive ingredient in the world. » BEEF : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 mois ORIGINE : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 ORIGINE mois ORIGINE AmericanMidwest Mid OuestAGEÂGE 20 22 à 22 mois ORIGIN : :American : 20: to months cité des recettes de rue, et la rareté de s recherché au monde. OUR GR Only at Beefbars are o FLAME GRILLED temperatures, forming an This way,beef the juice is trappe classic grilled • ARGENTI JALAPENO ORIGIN : Central A • • La Buona Tagliata 300g € 28 La Buona Tagliata 300g € 28 TURKEY : ESPAGNE : La Buona Tagliata 300g • Kobe & Black angus Kebab, wholeDEgrain Cecina de boeuf de Kobe, 50g € 37 LE VEAU LAITpita € 12 LE VEAU DE LAIT MILK FED VEAL € 28 : Sobeval ORIGINE : France NOURRITURE : lait PROVENANCE ORIGINE : Sobeval : France NOURRITURE : lait PROVENANCE ORIGIN : France AMERICAN « FARM CHICKEN ORIGINE : France NOURRITURE : grains ORIGINE : France NOURRITURE : grains ORIGIN : France FED : grain Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains. Croustillante et croquante. Un délice. aux grains. Croustillante et croquante. Un délice. Crispy and crunchy. A delight. LE BŒUF AMÉRICAIN « BLACK ANGUS » ARGENTINIAN ANGUS BEEF FISH La Buon MI ORIGIN : France This very young an gives to these di A delicatess h DELICIOUS SIDE DISHE € 34Fillet 300g, 34 are broiled at extremely high temperatures, 34 Our €meats forming an instantaneous crust around Fillet the 300g,muscle. our specialty € 34 €OUR our specialty € 34 This way, the juice is trapped thus enriching the flavour of the meat. LA VOLAILLE PASTA & RAVIOLI ORIGINE : France NOURRITURE : lait PROVENANCE : Sobeval ORIGIN : France FED : milk FROM : Sobeval Sobeval OUR GREAT MEAT LA VOLAILLE ORIGIN : American FED : corn /120 d Considered by the connois exclusively fed with corn. most te SPAINLa: Buona Tagliata 300g € 28 Kobe cecina, 50gLEMILK € VEAU 37 FED DEVEAL LAIT FED : milk FROM : Animal Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire,très jeune, sa viande ayant une couleur viandeand ayant une couleur trèsmeat claire, This très very jeune, young saanimal its white coloured Thistrès veryclaire, young animal and its white colouredAnimal meat donne à ces plats un goût léger & singulier. donne à ces plats un goût léger & singulier. donne à ces plats un goût léger & singulier. gives to these dishes a light and singular taste. gives to these dishes a light and singular taste. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs. Une Adélicatesse delicatess difficilement hard to find trouvable anywhere ailleurs. else. A delicatess hard to find anywhere else. breveté de cuisson à température extrêmement élevée jus ne pouvant s’échapper, il cuit et enrichit le goût des viandes. FED : gra Young meat with a more that is only grass fed and quantity of fat an TRUFFLE ORIGIN : American Midwest AGE : 20 to 22 months : maïs /120 jours PROVENANCE :FED Creekstone Farms NOURRITURE : maïs /120 jours PROVENANCENOURRITURE : Creekstone Farms NOURRITURE maïs /120 /120 days jours FROM PROVENANCE : Creekstone : Creekstone Farms Farms : corn /120 days FROM : Creekstone FarmsFED : corn Considérée par àlesviande amateurs comme la meilleure qualité de race à viande Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité dequality race àmeat, viande Considered by the connoisseurs as the world’s highest Considered by the connoisseurs as the world’s highest quality meat, MEXICO : MEXIQUE : elle est: nourrie exclusivement au maïs. au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs.au monde, USA au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs. exclusively fed with corn. American beef is famous for being the exclusively fed with corn. American beef is famous for being the LaMini viande américaine reste aux yeux beef de tousla meilleure de tendreté. La viande américaine €reste enKobe termes tendreté. La viande aux tender yeuxsalsa demeat tousla most € 9 en termes most € available. 12meilleure en termes de tendreté. &deBlack Angus burger 3 Kobe babyaméricaine tacos & reste jalapeños tender meat available. 3 Baby tacos de Kobe & salsa de jalapeños 12 aux yeux de tousla meilleure NNE VIANDE - RAW BAR RAW BAR RAW BAR To perfect its concept, all of our starters are prepared at the minute once you order. FISH NOTRE BONNE VIANDE OUR GREAT NOTRE BONNEMediterranean VIANDE NOTRE BONNEMEATS VIANDE OUR GREAT MEATS red tuna tartare, avocado & wasabi, ponzu yuzu sauce € 32 RILLED ique grillé RAW BAR Pourminute parfaire son concept, toutes nos entrées seront préparées minute Pour parfaire son concept, toutes nos entrées seront préparées Pour parfaire son concept, toutes entrées seront To perfect its concept, all nos of our starters are préparées prepared minute To perfect its concept, all of our starters are prepared lors de votre commande. lors de votre commande. de votreonce commande. at lors the minute you order. at the minute once you order. UNRIVALLED MASHED Fillet POTA 300 LA VOLAILLE FARM CHICKEN ORIGINE : France NOURRITURE ORIGIN : France FED : grain: grains Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains. Croustillante et croquante. Un délice. Crispy and crunchy. A delight. Natural € 6 Mild jalapeno « BLACK ANGUS » AMERICAN BEEF €7 € 10 FAR ORIGIN Crispy ORIGIN : Central ORIGIN : American Midwest AGE : 20 to 22 months € 39 Argentina AGE : 18 to 20 months € 39 € 39 € 39 TEMPURA & VEGETABLES € 39: Creekstone Farms ORIGINE : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 mois FED : grass FROM : Rioplatense FED : corn /120 days FROM NOURRITURE : maïs /120 jours PROVENANCE : Creekstone Farms Corn fries € 6 Young meat with a more fibrous texture, a smaller sized Considered by the connoisseurs as the world’s highest Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande animal that is only grass fed and bred outdoors. The meat quality meat, exclusively fed with corn. American beef au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs. French fries € 6 La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement has a lower quantity of fat and a sharp yet delicate taste. is famous for being the most tender meat available. la meilleure en termes de tendreté.SERVI AVEC SES FRITES DE MAÏS Candied vegetables, ratatouille style €6 SERVI AVEC SES FRITES DE MAÏS SERVED WITH CORN FRIES SERVED CORNDE FRIES SERVI AVECWITH SES FRITES MAÏS SERVED € 36 La Buona Tagliata 300g € 28 Grilled asparagus € Our 9 La Buona Tagliata 300g € 28Nos burgers sont gourmands, uniques & innovants. Nos burgers Fillet 300g € 45 sont gourmands, uniques & innovants. burgers tasty, unique & innovative. Our burgers are tasty, unique & innovative. Nos Our burgers sont are gourmands, uniques & innovants. burgers ar BURGER BAR BURGERGOURMET GOURMET BURGERGOURMET BAR GOURMET BAR BURGER BAR Loin dusont boeuf haché traditionnel, nos viandes Far purfrom muscle sont soigneusement from traditional mincemeat, meatspur are muscle made with muscle, Loin du boeuf haché traditionnel, nos viandes pur muscle soigneusement traditional mincemeat, our meats are made LoinFar du with boeuf pure haché muscle, traditionnel, nosour viandes sontpure soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, ou même farcies avec les selected meilleursand ingrédients carefully selected and then ou smoked, stuffed ingrédients with sélectionnées puis fumées, marinées, ou même farcies avec les meilleurs ingrédients are carefully then smoked, marinated sélectionnées orareeven puis stuffed fumées, with marinées, même marinated farcies avecorleseven meilleurs pour un goût et une tendreté inégalables. ingredients for an incomparable tenderness and taste. pour un goût et une tendreté inégalables. the best ingredients for an incomparable tendernessthe andbest taste. pour un goût et une tendreté inégalables. GOURMET Far from traditional mincem are carefully selected and th the best ingredients for DESSERTS « d’audace, PREMIUMNous MARBLE RESERVE CERTIFIED JAPANESE LE VÉRITABLE BOEUF DE KOBE avons même fait preuve d’audace, Wetypes have even as même far as to rare d’audace, and exclusive types strawberries, Nous avons même fait preuve We have»even gone as far as to mix rare and exclusive Nousgone avons faitmix preuve Carpentras en unissant les muscles de races exclusives de boeuf. of beef muscles. JAPONAIS en unissant les muscles de races exclusives de boeuf. of beef muscles. en unissant les muscles de races exclusives de boeuf. AUSTRALIAN BEEF KOBE BEEF homemade whipped cream ORIGINE : Japanese Black Wagyu ÂGE : 32 mois We have even gone as f o ORIGIN AGE : 24 to 25 BURGER months : Japanese :Black WagyuCHOISISSEZ AGE : 32 months CHOISISSEZ VOTRE CHOOSE YOUR NOURRITURE : fourrages & herbes secs PROVENANCE : Japanese CHOISISSEZ VOTRE BURGER : : Australia CHOOSEORIGIN YOUR :BURGER VOTREBURGER BURGER:Chocolate : CHOOS molten cake FED : grain (wheat, barley, ...) / 300 days FED : dried pasture & grass FROM : Japanese Beef Beef nature, cheeseValley ou bacon & cheese. classic, cheese or bacon cheese. classic,cheese cheeseouorbacon bacon&cheese. Pour la toute première fois, la viande la plus délicate au monde nature, cheese ou bacon & cheese. nature, cheese. classic, ch FROM : Rangers Rhum baba est disponible à Monte-Carlo. Sa saveur, sa tendreté et son parfum A selection of the Black Angus cattle, bred with the sameare made of For170g the of very first time, the finestare beefmade in the worldof muscle & hormone-free Our burgers of 170g muscle & hormone-free Our burgers Our burgers are made sont une expérience unique. Nous ne vous proposons pas unique“Tropézienne” tart & orange coulis exigence as sans Kobe beef. The&high marbling of meat reunique. -blend is served is nowwith available. Itsunique taste, tenderness fragrance ment de découvrir la viande de Kobe mais sans également celles& accompagnés d’autres hormones accompagnés dethe leur sauce beef.sauce. Each blend&and isaccompagnés served with its own uniqueunique. sauce. hormones de leur sauce unique. beef. Each its own sans hormones de leur sauce beef. Each blend is s sults in an extremely tender meat with an exquisite taste. régions exceptionnelles, reconnues pour être les meilleures viandes are a unique experience. Our offer is not only the au monde. FLAME GRILLED € 20 FLAME GRILLED € 20 FLAME GRILLED FLAME GRILLED € 20 FLAM € 20but also beef from other iconic Kobe beef, exceptional Iced Nuni €3 Erminio’s Small Fillet 200g € 49 regions, considered as the finest meats in the classique world. le boeuf classique grillé classic grilled beef le boeuf classique grillé classic grilled beef le boeuf grillé clas Découpes traditionnelles - Selon arrivage € 130 les 100g LA VOLAILLE • JALAPENO € 20 le boeuf farci au jalapeño • Rib-Eye 350g € 69• Fillet 300g € 73 JALAPENO € 20 le boeuf farci au jalapeño • MILK-FED VEAL TRUFFLE € 20 ORIGIN : France FED :TRUFFLE milk FROM€ 20 : Sobeval ORIGINE : France NOURRITURE : grains Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains. Croustillante et croquante. Un délice. € 39 This very young animal and its white coloured meat gives to these dishes a light and singular taste. A delicatess hard to find anywhere else. Fillet 300g, our specialty € 34 • cuts - According to delivery € 130 les • 100g Traditional JALAPENO € 20 le boeuf farci au jalapeño • FARM CHICKEN JALAPENO € 20 • ORIGIN : France FED : grain TRUFFLE € 20 TRUFFLE € 20 exclusively grain-fed. Crispy and crunchy. A delight. € 39 SOME WINES Ferry Lacombe Cascaï Ott château de Selle Château d’Esclans Garrus Sancerre J.Crochet Pouilly fumé Pur Sang JAL TR DINNER MENU 02 JULY - 31 AUGUST RAW BAR GOURMET BURGER BAR Pour parfaire son concept, toutes nos entrées seront préparées minute lors de votre commande. VIANDES € 16 € 20 Tous nos burgers sont composés de 170g de boeuf race certifiée pur muscle sans hormones & accompagnés de leur sauce unique. Loin du boeuf haché traditionnel, nos viandes sont soigneusement sélectionnées puis fumées, marinées, ou même farcies avec les meilleurs ingrédients pour un goût et une tendreté inégalables. € 22 Pecorino de Sardaigne € 12 POISSONS € 21 Salade de kale, avocat, parmesan & zestes de citron Salade légère d’épinards, bacon croustillant & champignons € 19 € 16 PÂTES & RAVIOLIS 6 ravioli de short ribs de Kobe & chou kale, Homard Bleu du vivier juste grillé Pavé de turbot, rougail de tomates € 33 € 16 /100 gr. € 42 NOS PURÉES INIMITABLES Nature € 6 Piment doux jalapeno €7 € 10 Asperges grillées €9 DESSERTS Kale salad, avocado, Light spinach salad, KOBE STREET BAR Un jeu de contraste entre la simplicité des recettes de rue, et la rareté de l’ingrédient le plus recherché au monde. USA : Mini burger de boeuf de Kobe & Black Angus € 9 TURQUIE : Kebab au Kobe & Black Angus, pita aux céréales € 12 MEXIQUE : 3 Baby tacos de Kobe & salsa de jalapeños € 12 ESPAGNE : Cecina de boeuf de Kobe, 50g € 37 • • NOTRE BONNE VIANDE LE BŒUF ANGUS D’ARGENTINE ORIGINE : Argentine Centrale ÂGE : 18 à 20 mois NOURRITURE : herbe PROVENANCE : Rioplatense Viande de bœuf jeune à texture plus fibreuse, de petite taille, nourri à l’herbe et élevé en extérieur. Viande à faible teneur en graisses, au goût à la fois prononcé et délicat. € 36 € 45 €6 Coupe de fraises de Carpentras, chantilly maison € 13 Fondant au chocolat €9 Baba au rhum arrangé €9 Tarte tropézienne & coulis d’orange €9 Gaufre liégeoise, sauce chocolat & chantilly €9 Nuni glacé € 3 / pièce Café gourmand € 11 LE BŒUF AMÉRICAIN « BLACK ANGUS » ORIGINE : Australie ÂGE : 24 à 25 mois NOURRITURE : céréales (blé,orge, ...)/300 jours PROVENANCE : Rangers Valley Sélection des meilleurs animaux de race Black Angus, élévés avec la même exigence que le boeuf de Kobe. L’important taux de marbrage garantit une viande d’une extrême tendreté et une saveur exquise. Le Petit Filet D’Erminio 200g € 49 Coeur D’entrecôte 350g € 69 Coeur De Filet 300g € 73 LE VEAU DE LAIT ORIGINE : France NOURRITURE : lait PROVENANCE : Sobeval Animal très jeune, sa viande ayant une couleur très claire, donne à ces plats un goût léger & singulier. Une délicatesse difficilement trouvable ailleurs. € 34 Mini Kobe & Bla T Kobe & Black angus Our meats are b ARGENTINI ORIGINE : American Mid Ouest ÂGE : 20 à 22 mois NOURRITURE : maïs /120 jours PROVENANCE : Creekstone Farms Considérée par les amateurs comme la meilleure qualité de race à viande au monde, elle est nourrie exclusivement au maïs. La viande américaine reste aux yeux de tous sûrement la meilleure en termes de tendreté. La Buona Tagliata 300g LE BŒUF AUSTRALIEN “PREMIUM MARBLE RESERVE” LES TEMPURA & LÉGUMES Frites de maïs € 6 €6 TRUFFLE Uniquement présent aux Beefbars, notre procédé breveté de cuisson à température extrêmement élevée forme une croûte instantanée autour du muscle. De ce fait, le jus ne pouvant s’échapper, il cuit et enrichit le goût des viandes. ACCOMPAGNEMENTS DÉLICIEUX Pommes allumettes JALAPENO le boeuf classique grillé Mediterranean red t Prawns ceviche, dash € 32 SALADES LE POISSON FLAME GRILLED le boeuf farci au jalapeño Tartare de thon rouge de Méditerranée, avocat & wasabi, sauce ponzu yuzu Ceviche de gambas, bouillon dashi & purée de patate douce au citron vert To SERVI AVEC NOS FRITES DE MAÏS ORIGIN : Central Arg FED : grass Young meat with a mor animal that is only grass has a lower quantity of Fill € 28 LE VÉRITABLE BOEUF DE KOBE JAPONAIS ORIGINE : Japanese Black Wagyu ÂGE : 32 mois NOURRITURE : fourrages & herbes secs PROVENANCE : Japanese Beef Pour la toute première fois, la viande la plus délicate au monde est disponible à Monte-Carlo. Sa saveur, sa tendreté et son parfum sont une expérience unique. Nous ne vous proposons pas uniquement de découvrir la viande de Kobe mais également celles d’autres régions exceptionnelles, reconnues pour être les meilleures viandes au monde. « PREMIUM M AUSTR ORIGIN : Austral FED : grain (wh FROM A selection of the Black exigence as Kobe beef. Th sults in an extremely ten Découpes traditionnelles Selon arrivage € 130 les 100g Erminio’s S Rib-E Fill LA VOLAILLE MILK ORIGINE : France NOURRITURE : grains Viande tendre et moelleuse élevée en plein air et nourrie exclusivement aux grains. Croustillante et croquante. Un délice. € 39 ORIGIN : France This very young animal a to these dishes a light hard to fi Fillet 300g RAW BAR GOURMET BURGER BAR SERVED WITH CORN FRIES € 20 GOURMET BURGER BAR MEAT RAW BAR To perfect its concept, all of our starters are prepared at the minute once you order. To perfect its concept, all of our starters are prepared at the minute once you order. € 16 € 22 € 12 MEAT FISH Mediterranean red tuna tartare, avocado & wasabi, ponzu yuzu sauce FISH Prawns ceviche, dashi bouillon & sweet potato and lime puree Mediterranean red tunaSALADS tartare, avocado & wasabi, ponzu yuzu sauce ceviche, Kale salad, avocado, parmesanPrawns & lemon zests dashi bouillon & sweet potato and lime puree SALADS Light spinach salad, crispy bacon & mushrooms Kale salad, avocado, parmesan & lemon zests Light spinach salad, crispy bacon & mushrooms € 32 € 21 Our burgers are made of 170g of 100% muscle & hormone-free beef. CORN FRIES SERVED WITH Each blend is served with its own unique sauce. € 20 Far from traditional mincemeat, our blends are carefully selected and burgers of 170g of 100% muscle & hormone-free beef. € 16 then smoked, marinated or evenOur stuffed with are the made best ingredients for an incomparable tendernessEach and blend taste. is served with its own unique sauce. € 22 Far from traditional mincemeat, our blends are carefully selected and € 12 then smoked, marinated or even stuffed with the best ingredients for an incomparable tenderness and taste. FLAME GRILLED classic € 32 grilled beef € 21 KOBE STREET BAR KOBE STREET BAR • JALAPENO € 19 € 16 € 19 • € 16 TRUFFLE classic grilled beef • JALAPENO • TRUFFLE A contrast between simplicity of street food recipes & rarity of the most exclusive ingredient in the world. A contrast between simplicity of street food recipes & rarity of the most exclusiveMEXICO ingredient :in the world. FLAME GRILLED PASTA & RAVIOLI € 33 PASTA & RAVIOLI FISH € 33 € 42 FISH € 42 DELICIOUS SIDE DISHES OUR UNRIVALLED MASHED POTATOES SIDE DISHES DELICIOUS Natural € 6 USA : Mini Kobe & Black Angus beef burger € 9 3 Kobe baby tacos & jalapeños salsa € 12 USA : MEXICO : TURKEY : SPAIN : Mini Kobe 3 Kobe baby tacos & jalapeños salsa € 12 e jalapeños € 12 angus Kebab, whole Kobe & Black grain pita&€Black 12 Angus beef burger € 9 Kobe cecina, 50g € 37 • TURKEY : SPAIN : • Kobe & Black angus Kebab, whole grain pita € 12 Kobe cecina, 50g € 37 50g € 37 OUR GREAT MEAT OUR GREAT MEAT Our meats are broiled at extremely high temperatures, forming an instantaneous crust around the muscle. This way, the juice is trapped thus enriching the flavour of the meat. t élevée le goût des viandes. Our meats are broiled at extremely high temperatures, forming an instantaneous crust around the muscle. This way, the juice is trapped thus enriching the flavour of the meat. ARGENTINIAN ANGUS BEEF « BLACK ANGUS » AMERICAN BEEF OUR€ 7UNRIVALLED MASHED POTATOES Mild jalapeno € 10 Natural € 6 Mild jalapeno € 7 € 10 ORIGIN : Central Argentina AGE : 18 to 20 months ORIGIN : American Midwest AGE : 20 to 22 months TEMPURA & VEGETABLES FED : grass FROM : Rioplatense FED : corn /120 days FROM : Creekstone Farms Young meat with a more fibrous texture, Considered by months the connoisseurs ORIGIN as the world’s highestMidwest AGE : 20 to 22 months Corn fries € 6 ORIGINa :smaller Centralsized Argentina AGE : 18 to 20 : American TEMPURA & VEGETABLES animal thatà is22only The meat quality meat, exclusively fed with corn. American beef ÂGE : 20 moisgrass fed and bred outdoors. French fries € 6 FED : grass FED : corn /120 days FROM : Creekstone Farms has a lower quantityFarms of fat and a sharp yet delicate taste. FROM : Rioplatense ENANCE : Creekstone is famous for being the most tender meat available. Young meat with a more fibrous texture, a smaller sized Considered by the connoisseurs as the world’s highest vegetables, ratatouille style € 6 Corn fries € 6 Candied lleure qualité de race à viande animal The meatTagliata quality usivement au maïs. € 36that is only grass fed and bred outdoors. French fries € 6 La Buona 300g €meat, 28 exclusively fed with corn. American beef eux de tous sûrement Fillet 300g has a lower quantity of fat and a sharp yet delicate taste. Grilled asparagus € 9 is famous for being the most tender meat available. € 45 de tendreté. Candied vegetables, ratatouille style € 6 € 36 La Buona Tagliata 300g € 28 Grilled asparagus € 9 300g € 28 Fillet 300g € 45 RICAIN GUS » ARGENTINIAN ANGUS BEEF « BLACK ANGUS » AMERICAN BEEF DESSERTS « PREMIUM MARBLE RESERVE » CERTIFIED JAPANESE Carpentras strawberries, AUSTRALIAN BEEF KOBE BEEF homemade whipped cream ORIGIN : Australia AGE : 24 to 25 months ORIGIN : Japanese Black Wagyu AGE : 32 months « PREMIUM MARBLE RESERVE » CERTIFIED JAPANESE UF DE KOBE Chocolate molten cake days FED : dried pasture & grass FROM : Japanese Beef IS FED : grain (wheat, barley, ...) / 300 AUSTRALIAN BEEF KOBE BEEF € 13 DESSERTS Carpentras strawberries, € 9 homemade whipped cream€ 9 yu ÂGE : 32 moisFROM : Rangers Valley Rhum baba ORIGIN : Australia AGE : 24 to 25 months ORIGIN : Japanese Black Wagyu AGE : 32 months APROVENANCE selection of the: Japanese Black Angus cattle, bred the (wheat, same barley, For beef: in the pasture world & grass FROM : Japanese Beef FEDwith : grain ...) /the 300very daysfirst time, the finestFED dried “Tropézienne” tart & orange Chocolate coulis molten cake € 9 exigence as Kobe beef. 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