COLLOQUE INTERNATIONAL

GDRI «MOCA»
PCIM - FMPM
COLLOQUE INTERNATIONAL
COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES ET MONDIALISATION
ETAT EFFETS ET ENJEUX
Marrakech, 27-28 Octobre 2016
Thématique du colloque
Au gré de voyages et des migrations, l'Homme découvre, pour son grand plaisir, des spécialités
culinaires, des mets et des préparations d'autres populations. Ce fait a pris de plus en plus d’envergure
au cours de ces dernières décennies, avec la libéralisation des échanges et le développement des
moyens de transport, des technologies de l'information et de la communication. Ainsi, les aliments
autrefois typiques dans leurs régions (hamburgers, pizzas, tortilla, kebabs, couscous, sushis…) se sont
mondialisés. La mondialisation a réunifié ainsi la culture alimentaire à grande échelle ; en effet, les
comportements alimentaires s’uniformisent et donnent naissance à des comportements mondialisés.
C'est ainsi lors de ce colloque, les chercheurs participants de différentes disciplines (nutrition, science
des aliments, diététique, épidémiologie, anthropologie, sociologie, psychologie, économie…) seront
appelés à débattre les problèmes liés à la mondialisation des comportements alimentaires et proposer
des solutions pour y remédier dans le respect de l’environnement biologique, social et culturel. Il
s'agit en fait :
- d'identifier les effets de la mondialisation de l’alimentation sous tous ses aspects physiques et
épidémiologiques, et leurs relations avec le milieu naturel, social, culturel et économique.
- de comprendre les moteurs individuels et collectifs de la transition culturelle, alimentaire et santé
- de saisir les facteurs hédoniques, symboliques et sociaux, liés aux ressources naturelles régionales
ou aux marchés internationaux, et dont dépendent les comportements alimentaires,
- de trouver des solutions aux problèmes de malnutrition (par carences ou par excès), adaptées aux
ressources locales et dans le respect de l’environnement.
- de montrer comment la transition alimentaire et nutritionnelle s’opère localement, avec abandon de
l’alimentation habituelle (céréales, légumes) au profit d’une alimentation mondialisée plus riche en
lipides et en glucides. Son impact sur la santé des populations.
- de chercher les relations entre changements de pathologie (transition épidémiologique) et les
changements de mode de vie (activité physique).
- de comprendre les nouveaux goûts, les nouveaux comportements alimentaires en matière de
consommation et de pratiques sociales (déjeuner à la maison vs déjeuner à l’extérieur).
Axes du colloque
- Comportements alimentaires et déterminants sociaux culturels
- État nutritionnel, santé, diabète
- Lutte contre l’obésité, éducation nutritionnelle
- Apports nutritionnels, carences, excès
- Perception image corporelle
- Perception alimentation vecteur de santé (alicament) ou de mal être
- Valorisation des produits locaux et sécurité alimentaire
- Réhabilitation des alimentations « traditionnelles » sous des formes « modernisées »
Comité d’organisation
Mohamed Amine, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Latifa Adermouch, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Hakima Amor, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Abdellatif Baali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Mohamed Kamal Hilali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Mohamed Cherkaoui, Mohamed, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Mohamed Loukid, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Noureddine El Khoudri, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Tarik Khalla, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Françoise Rovillé Sausse, UMR 7206, CNRS, France
Gilles Boëtsch, UMI 3189 « Environnement, santé, société », CNRS, Sénégal
Comité scientifique
Latifa Adermouch, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Mohamed Amine, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Hakima Amor, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Abdellatif Baali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Gilles Boëtsch, UMI 3189, CNRS, Sénégal
Rkia Belahsen, Université Chouaib Doukkali, El Jadida, Maroc
Abdellatif Bour, Université Ibn Tofail, Kénitra, Maroc
Mohamed Cherkaoui, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Nawal El Ansari, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Cristiana Glavce, Institut d’Anthropologie Francisc I. Rainer de l’Académie, Roumanie
Svetoslav Handjiev, Association for the Study of Obesity and Related Diseases, Bulgarie
Mohamed Kamal Hilali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Mohamed Loukid, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
Consuelo Prado Martinez, Universidad Autonoma de Madrid, Espagne
Montero Pliar, Universidad Autonoma de Madrid, Espagne
Françoise Rovillé Sausse, UMR 7206, CNRS, MNHN France
Azzedine Sedki, LHEA, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Ghizlane El Mghari Tabib, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech
Soumission des communications
La date de soumission des communications est prévue au plus tard le 15 Juillet 2016 (délai de rigueur)
Les propositions de communication seront reçues sous la forme d’un résumé de 2500 signes (espaces
compris), avec 2,5 cm de marges, en times New Roman, taille 12 (les résumés ne comporteront pas
de références).
Les propositions devront être envoyées l’adresse suivante :
[email protected] ou [email protected] sous la forme d’un fichier Word intilué :
nom_prénom_moca