Galettes et crêpes pour débutants et inités
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Galettes et crêpes pour débutants et inités
Formation Accueil Paysan regroupe des agriculteurs et autres acteurs ruraux qui pratiquent une activité d’accueil en milieu rural : gîtes, chambres paysannes, fermes pédagogiques, accueil familial d’enfants… Toutes ces formes d’accueil se réfèrent à une charte nationale et répondent à un cahier des charges précis. L’association se veut un lieu d’échange et de réflexion sur le métier d’accueillant, dans une optique de développement du lien social et d’éducation à l’environnement. Dans ce but, elle organise régulièrement des formations, mais aussi des manifestations festives (marchés de Noël paysans, contes à la ferme…). Photo Office de tourisme Lesvenen Côte des légendes BULLETIN D’INSCRIPTION À renvoyer à [email protected] ou Accueil Paysan Juliette Blanchot 17 rue du Bas-Village CS 37725 35577 CESSON–SEVIGNE CEDEX Qui sommes-nous ? Accueil Paysan Bretagne CS 37725 - 17 rue du Bas Village 35577 CESSON-SEVIGNE CEDEX Contact pour cette formation Juliette Blanchot Tél. : 02 99 77 09 54 [email protected] Formation financée avec l’aide de : Galettes et crêpes pour débutants et inités Mardi 20 janvier 2015 9h30-17h30 / Broualan Fabriquer ses galettes et ses crêpes Vous souhaitez vous initier à la fabrication de galettes et de crêpes, vous perfectionner, découvrir des recettes simples ? Cette journée animée par l’école maître crêpier vous donnera tous les tours de main nécessaires. Formation destinée à toute personne souhaitant s’initier ou améliorer sa pratique de galettes et crêpes. Objectifs Acquérir des connaissances théoriques et un savoir-faire technique en matière de fabrication de galettes et crêpes. Intervenant Pierre Etienne Léonard, formateur à l’Ecole maître crêpier et cuisinier de Ker Lann (école anciennement située à Maure de Bretagne). Programme • Histoire et origine de la tradition crêpière en Bretagne • Élaboration et réalisation d’une pâte de froment et d’une pâte de blé noir • Technique de réalisation d’un culotage des crêpières, entretien • Tournage et cuisson de galettes et de crêpes • Techniques de conservation des pâtes et des crêpes et galettes • Découverte de recettes de garniture simples et authentiques Informations pratiques • Lieu et horaires : Mardi 20 janvier 2015 / 9h30 - 17h30 Broualan (Nord 35) • Coût de la formation : Frais de dossier (pour tous) : 10 € Coût pédagogique : 140 €. Intégralement pris en charge pour les bénéficiaires Vivea. Autre cas et / ou difficultés de paiement : nous consulter. • Repas : galettes sur place, prévoir une garniture simple • Matériel : prévoir d’amener 1 grand saladier ou bassine, un broc, une roselle, une spatule, une louche, un fouet et votre farine habituelle (sarrasin et froment) Formation / 20 janvier 2015 « Fabriquer ses galettes et ses crêpes » Inscription Prénom et nom : ______________________________________ Adresse postale : ______________________________________ ______________________________________ Téléphone : ____________________________ Adresse électronique : ______________________________________ Pour les agriculteurs en activité ou en cours d’installation : Je suis contributaire VIVEA (vérifiez auprès de la MSA que votre cotisation est à jour !) Je ne suis pas contributaire Vivea N° SIRET : ………………………………………. Merci de préciser vos attentes concernant le contenu de la formation : ______________________________________ ______________________________________ Bulletin à renvoyer avant le 9 janvier 2015 Accompagné de votre réglement des frais de dossier (10 €) à Accueil Paysan 35 Vous recevrez en retour une confirmation par mail de votre inscription, accompagnée d’un plan d’accès.