Filets de boeuf aux champignons, oignons de printemps, poivrons et

Filets de boeuf aux champignons, oignons de printemps, poivrons et roquette
Ingrédients (2 personnes)
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200 grammes de filet de bœuf en morceaux
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10 champignons
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1 botte d'oignons de printemps
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1 poivron
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50 grammes de roquette
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Préparation
Lavez les légumes, les blanchir (cuisson rapide à l’eau bouillante) pendant 30 secondes puis les passer immédiatement sous
l’eau froide. Assaisonnez le bœuf et faites le saisir à la poêle de chaque côté. Baissez le feu et ajoutez les légumes à la viande,
continuez à mélanger pendant quelques minutes. Répartissez entre deux assiettes et parsemez de roquette pour relever la
recette.