Magrets de canard aux trois poivres et au miel

Magrets de canard aux trois poivres et
au miel, pommes de terre grelots au
romarin
Temps total : 1 heure
Portions 2 portions
Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
500 ml (2 tasses) de haricots verts extra-fins
60 ml (1/4 tasse) de miel liquide Compliments
2 magrets de canard assaisonnés aux trois poivres
Au goût, sel et poivre
10 ml (2 c. à thé) de romarin
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments
12 à 15 pommes de terre grelots Compliments, brossées
Méthode
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre brossées dans l'eau bouillante salée environ 12
de terre, les placer dans un bol, ajouter l'huile, le romarin et les assaisonnements. Bien mélanger et les dépose
Entailler le gras des magrets de canard à l'aide de la pointe d'un couteau. Déposer les magrets dans un
pommes de terre et les magrets pendant 10 minutes.
Entre-temps, faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement. Ajouter le vinaigre dans un
consistance onctueuse. Après les 10 premières minutes de cuisson, sortir les magrets du four, jeter l'excédent
Retourner une autre fois les magrets, verser la garniture au miel sur le dessus et terminer la cuisson so
surveiller le tout. Découper les magrets en fines tranches et servir aussitôt avec des pommes de terre grelots a
Variante : Ajouter des demi-figues fraîches dans le plat de cuisson au moment de retourner les magrets. Il es
les tranches de canard.