VELOUTE DE CHAMPIGNONS au cerfeuil

VELOUTE DE
CHAMPIGNONS
au cerfeuil
Pour 4 personnes
20 mn
15 mn
INGRÉDIENTS
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40 g de cerfeuil Florette
3 feuilles de laitue Florette
400g de champignons de Paris émincés Florette
1 tablette de bouillon de poule
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50 g de crème fraîche épaisse Bio Nat’
30 g de beurre doux Grand Fermage
Sel et poivre
PRÉPARATION
Faites revenir les champignons de Paris émincés à feu moyen avec le beurre. Salez et poivrez.
Laissez-les cuire ainsi 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez 50cl d’eau chaude, la tablette de bouillon émiettée, les feuilles de salade et cerfeuil (mettre de côté quelques brins).
Mélangez et faites cuire 10 minutes.
Mixez les champignons cuits avec le bouillon chaud, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez.
Servez le velouté et décorez-le de petits champignons crus et de brins de cerfeuil.
LES PRODUITS AGRIAL UTILISÉS
Champignons de Paris
émincés
Florette
Laitue
Florette
Cerfeuil
Florette
Recette réalisée par les Toques Rebelles / Photo Patrick Rougereau
Crème fraiche épaisse
Bio Nat’
Beurre doux
Grand Fermage