Cake au potimarron - Rappelle toi des mets

Cake au potimarron
Coucou mes chéris ! Je vous présente aujourd’hui un énorme
coup de cœur, un cake au potimarron ultra moelleux, aérien… Un
vrai nuage, avec le goût du légume indétectable. Un cake
d’hiver au bon goût de cannelle, mais certainement déclinable
à l’envie. Sans la cannelle, on pourrait alors rajouter
chocolat, zestes d’oranges… miam
Ce cake est en plus vegan, je n’avais même pas fait attention.
Faites le goûter à un sceptique, moi même je n’en reviens pas
que l’absence d’oeufs passe à ce point inaperçue. Cela n’a pas
du tout empêché mon cake de lever, de lier, de trop miamer
J’ai trouvé la recette sur VG-zone et vous me connaissez, je
n’ai pu m’empêcher de faire quelques modifications. Déjà, j’ai
mal lu et j’ai utilisé de la purée de potimarron au lieu de le
râper cru (mais je pense que c’était mieux
) . J’ai aussi
diminué l’huile, ajouté du sirop d’agave…
Cake au potimarron
270g de farine
100g de cassonade
½ sachet de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de cannelle en poudre
40g de sirop d’agave (ou 50g de sucre cassonade)
225g de purée de potimarron
1 pincée de sel
70g d’huile de colza
30g de crème liquide entière(crème vegan possible)
250ml de lait de soja vanillé (ou lait normal)
1 cc de vinaigre de cidre (pour réagir avec le
bicarbonate)
Coupez votre potimarron en deux, puis couvrez les deux
parts de film micro-ondable. Faites les chauffer au
micro ondes 10-15 minutes selon la taille. A la fin, la
chair doit être moelleuse et se détacher facilement de
la peau
Enlevez les graines, puis récupérez la chair dans un bol
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, la
levure, le sel, le bicarbonate, la cassonade et la
cannelle
Dans un autre saladier, ajoutez les 225g de purée de
potimarron, l’huile et le sirop d’agave. Mélangez puis
incorporez la crème liquide, le lait de soja ainsi que
le vinaigre de cidre
Versez ce mélange dans l’autre saladier et mélangez
doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène
Huilez votre moule à cake et versez y la pâte
Enfournez pour environ 50-60 min, jusqu’à ce que la
pointe d’un couteau ressorte sèche