Préparation liquide d`acide de fruit MS 69.617f
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Préparation liquide d`acide de fruit MS 69.617f
Maschinen und Anlagen Lignes d’embouteillage Macchine e impianti Verschliesstechnik Systèmes de bouchage Sistemi di chiusura Getränketechnologie Technologie des boissons Tecnologia delle bevande 69.617f Préparation liquide d’acide de fruit MS Préparation spéciale pour l’acidification des purées de fruits à pépins ou à noyaux. Informations techniques et mode d’emploi Information générale Application Dosage Composition Stockage Emballage Sécurité L’acidification immédiate des purées de fruits par la préparation liquide d’acide de fruit MS avant la fermentation supprime les bactéries non désirées et nuisibles ainsi que la création de leurs produits métaboliques (acide lactique, acide acétique, acide butyrique, acroléine) La préparation liquide d’acide de fruit MS soutient le développement des arômes et la fermentation sans défaut. La préparation liquide d’acide de fruit MS est prête à l’utilisation sans dilution. La préparation liquide d’acide de fruit MS est destinée à l’acidification de purées de fruits à pépins, à noyaux, de baies, de blé et de topinambour. Le dosage pour une protection efficace des purées de fruit dépend du type et de la qualité des fruits. Après le dosage (remuer soigneusement) il faut contrôler le pH à l’aide des bâtonnets ou d’un pH-mètre. Le pH 3.0 à 3.3 garanti une protection suffisante. En pratique il faut ajouter 1 à 2 litres de préparation liquide d’acide de fruit MS pour 100 l de purée de fruits. Mélange d’acides biologiques Stockage illimité à l’abri de la chaleur et de l’humidité 1 L bouteille PE no. d’art. 69.617.10 10 L bidon 120 L fût plastique R 36/38 irritant pour les yeux et la peau S2 conserver hors de la portée des enfants S 25 éviter le contact avec les yeux S46 en cas d'ingestion consulter immédiatement un médecin et lui montrer l'emballage ou l'étiquette. Spécification du produit Description • • • Analyse moyenne • pH (20°C): 1 • métaux lourds (ppm) <2 • teneur (%): >15 • arsène (ppm) <0,2 Ces acides organiques sont conformes aux règles d’alimentarité. Le produit: • ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés. Lors de sa production on n’a pas utilisé d’organismes génétiquement modifiés. • son utilisation pour la préparation de denrées alimentaires ne demande pas de déclaration selon VO (EWG) 1829 et 1830/2003. • est autorisé pour la préparation de produits „bio“. • Ne contient pas de matières allergènes selon les directives 2003/89/EG et 2006/142/EG. Déclarations solution aqueuse d’acides organiques pour l’acidification de purées de fruits aspect visuel: liquide clair et incolore odeur: légèrement acide, pure S.e.&o. – sans engagement. source: C. Schliessmann Kellerei-Chemie GmbH & Co. KG, D-74523 Schwäbisch Hall Ba\69\69617_Données_techniques.doc MAX BALDINGER AG Tel. +41 44 806 80 80 Bruggacherstrasse 8 Fax +41 44 806 80 85 Dat.: 10. 02. 00 Er/Ae/Fr: rb V: QHB/1.22 Postfach 177 CH-8117 Fällanden e-mail [email protected] www.baldinger.biz Seite 1/1