C H A M P A G N E POUR ACCOMPAGNER VOTRE APÉRITIF

C
H
A
LA
A
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P
A
G
N
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COUPE
1 dl
Louis Roederer Brut Premier
Ruinart Blanc de Blancs
24.27.-
2010 Louis Roederer Brut Rosé
27.-
Kir Royal
25.-
EN
BOUTEILLE
BLANC
Bruts Non Millésimés
Billecart-Salmon Brut Réserve
Louis Roederer Brut Premier
Laurent-Perrier Brut
Veuve Clicquot Carte Jaune
Bollinger Spécial Cuvée
Ruinart Blanc de Blancs
140.140.140.150.185.195.-
Bruts Millésimés
2002 Laurent-Perrier Brut Millésimé
2005 Bollinger La Grande Année
180.390.-
Grandes Cuvées
Laurent-Perrier Grand Siècle
2007 Perrier-Jouët Belle Epoque
2006 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs
2006 Dom Pérignon
2007 Louis Roederer Cristal
390.250.370.475.550.-
ROSE
Bruts
Henri Giraud, Esprit Rosé
Billecart-Salmon Rosé
Laurent-Perrier Rosé
Ruinart Rosé
Gosset Grand Rosé
2010 Louis Roederer Brut Rosé
180.195.195.195.195.195.-
Grandes Cuvées
2004 Dom Pérignon Rosé
2006 Louis Roederer Cristal Rosé
POUR
ACCOMPAGNER
980.1200.-
VOTRE
Foie gras sur pain de campagne
APÉRITIF
28.-
Foie gras on country bread
Blinis de saumon fumé
26.-
Smoked salmon Blinis
Caviar d’Aquitaine sélection ASP 30gr
Caviar Impérial Gold-Caspienne tradition 50gr
TVA ET SERVICE INCLUS
220.270.-
V
I
N
Vins
Blancs
dl
Bt
Chablais, Yvorne, Pierre Latine, Ph. Gex
12.-
70.-
Valais, Petite Arvine, Ch. Bonvin
14.50 90.-
2013 Mâcon-Bussières, Les Clos, J. Drouhin
12.-
2014 Sancerre, Florès, V. Pinard
13.50 80.-
Vins
dl
Bt
Lavaux, Saint-Saphorin, Cuvée Louis, L. Bovard
12.-
70.-
Thurgovie, Pinot Noir, N°3, Schlossgut Bachtobel
19.-
120.-
2014 Saint-Joseph, Domaine du Monteillet, S. Montez
14.-
85.-
2000 Saint-Emilion, Clos des Jacobins, Grand Cru Classé
26.-
160.-
Vins
dl
Bt
Rosé de Pinot, Domaine de la Treille, Les Frères Dutruy
9.50
55.-
2015 Côtes de Provence, Cuvée M, Château Sainte Marguerite
12.-
70.-
Vin
dl
Bt
14.-
85.-
Rouges
Rosés
Liquoreux
2014 Jurançon, Clos Uroulat, Ch. Hours
POUR
ACCOMPAGNER
VOTRE
70.-
APÉRITIF
Chiffonnade de Serrano, fougasse toastée et chutney de mangue
25.-
Shredded Serrano ham, grilled fougasse and mango chutney
Délice de Provence et grissini
Provence delight and grissini
Une large sélection de vins et de Champagnes est disponible.
N’hésitez pas à demander notre carte des vins.
Do not hesitate to ask for our wine list.
TVA ET SERVICE INCLUS
28.-
C
C
O
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C
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Lounge
T
P
A
A
I
G
L
N
S
E
Bellini
27.-
Roederer brut, crème de pêche, purée de pêche
Rossini
27.-
Roederer brut, purée de fraise, purée de framboise, Chambord
Russian
Spring
Punch
27.-
Roederer brut, Absolut, jus de citron, sirop de sucre
C
C
O
R
La
C
E
Vie
K
A
T
T
en
A
I
I
O
L
N
S
S
Rose
24-
Lillet rosé, sprite, framboises
Grand
Bitter
Apérol, Grand Marnier, San bitter
24.-
Pomme
24.-
d’amour
Hennessy VSOP, jus de citron, sirop de cerise, jus de pomme
Spring
Lounge
24.-
Armagnac Tenereze, liqueur de violette, branche de romarin, sprite
Cubain
Passion
24.-
Havana anejo, fruit de la passion, blanc d’œuf, jus de citron,
sirop de sucre
C
C
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French
L
S
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S
C
I
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Q
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U
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N
S
Martini
24.-
Absolut, crème de framboise, jus d’ananas
John
Collins
24.-
Beefeater, jus de citron, sirop de sucre, perrier
Pisco
Sour
24.-
Pisco, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf, angostura
Manhattan
24.-
Martini rouge, Canadian club, angostura
Dark
&
Stormy
24.-
Kraken, lime squeeze, sucre de canne, ginger beer, angostura bitter
Moscow
mule
24.-
Absolut, jus de citron vert, ginger beer
S
A
N
S
A
L
C
O
O
L
Luna
16.-
Jus de pêche, jus d’ananas, jus de lime, sirop de cerise
Copacabana
16.-
Jus d’ananas, jus de citron, nectar de mangue, fruit de passion
Red
Delight
Ravi fraise, ravi framboise, jus de cranberry, sirop de vanille
LES COCKTAILS CLASSIQUES SONT DISPONIBLES A VOTRE DEMANDE
CLASSICS COCKTAILS ARE AVALAIBLE ON DEMAND
TVA ET SERVICE INCLUS
16.-
A
P
E
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I
T
I
F
(15° à 45) / 4cl
Absinthe Kübler
Apérol
Campari
Cynar
Martini blanc, Martini rouge
Noilly prat
Lillet blanc, rosé
Suze
16.14.14.14.14.14.16.14.-
Ricard
Pastis
14.14.-
Kir Vin blanc
Pineau des Charentes, Michelet
P
O
R
T
O
14.-/1dl
14.-
&
S
H
E
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PORTO
R
Y
19° à 23° / 5cl
Ramos Pinto Blanc
Ramos Pinto Tawny
Ramos Pinto Tawny 10 ans
Ramos Pinto Tawny 20 ans
Quinta Da Prelada Vintage, 2004
Ramos Pinto Vintage, 1982
14.14.16.20.24.29.-
SHERRY
15.5° / 5cl
Tio Pepe (dry)
B
I
E
14.-
R
Brasserie
Houleuse (blanche)
Pépite (blonde)
Tempête (blonde)
Chameau (ambrée)
E
S
0.5°à 8°/ 3.3 dl
Docteur
Gab’s
(Suisse)
12.12.12.12.-
Brasserie La
Embuscade (ambrée)
Malt Capone (noir)
Nébuleuse
(Suisse)
12.12.-
Boxer (Suisse)
Corona (Mexique)
Guinness (Irlande)
10.10.10.-
Clausthaler Classic, sans alcool (Allemagne)
10.-
B
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S
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S
S
I
O
N
3.3 dl/5 dl
Heineken (Hollande)
Erdinger Weissbier (Allemagne)
TVA ET SERVICE INCLUS
10./16.10./16.-
G
I
N
37.5° à 47.5° / 4cl
Beefeater
Tanqueray
Bombay Sapphire
Hendrick’s
Monkey 47
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K
20.21.21.22.27.-
A
37.5° à 47.5° / 4cl
Absolut (Suède)
Belvedere (Pologne)
Grey Goose (France)
Xellent (Suisse)
Beluga Noble (Russie)
T
E
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I
20.24.24.24.25.-
L
A
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M
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Z
C
Grand Mezcal, La Escondida
H
U
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/
C
L
38° à 40° / 4cl
21.22.-
Jose Cuervo Especial Silver
Réserva de Don Julio, Reposado
R
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24.-
A
C
H
A
C
A
35° à 45° / 4cl
Brésil
Cachaça Leblon
20.-
Guatemala
Zacapa 23 ans
29.-
Cuba
Havana Club Anejo 3 ans
Havana Club Anejo 7 ans
Havana Club Seleccion del Maestro
21.28.29.-
Carribean
Rum Kraken Black Spiced
24.-
Martinique
Trois rivières 1999
J. Bally 1998
J.M. 1999
28.22.55.-
Porto Rico
Bacardi Superior
20.-
TVA ET SERVICE INCLUS
W
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S
K Y
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C
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S S A
BLEND
I
S
(40° /43°, 4cl)
Ballantine’s Finest
20.-
Famous Grouse
20.-
J&B
20.-
Chivas Regal 12 ans
23.-
Johnnie Walker Red Label
20.-
Johnnie Walker Black Label
24.-
Johnnie Walker Celebrity
44.-
Johnnie Walker Blue Label
55.-
SINGLE
MALT
Islay
Lagavulin 16 ans
Laphroaig 10 ans
Ardbeg 10 ans
Caol Ila Distillers Edition
21.21.24.29.-
Isle of skye
Talisker 10 ans
21.-
Campbeltown
Springbank 10 ans
26.-
Highland
Glenmorangie 10 ans
Glenmorangie 18 ans
Oban 14 ans
21.30.22.-
Speyside
Cragganmore 12 ans
Cardhu 12 ans
Cragganmore Distillers Edition 1996 Port Finish
The Glenlivet 12 ans
The Glenlivet 15 ans
The Glenlivet 18 ans
The Glenlivet 16 ans Nadurra
Macallan Estate Reserve, The 1824 Collection
TVA ET SERVICE INCLUS
21.22.26.22.22.30.31.45.-
W
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S
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Y
A
I
S
(40°, 4cl)
Bushmills Black Bush
W
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S
20.-
K Y
C
A
N
A D I
E
N
Canadian Club
W
A
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M
I
E
(40°, 4cl)
20.-
S
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K
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C
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A
I
N
(40°, 4cl)
Jack Daniel’s
20.-
Maker’s Mark
20.-
W
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S
K Y
Nikka Pure malt Black
TVA ET SERVICE INCLUS
J
A
P
O N A
I
S
24.-
C
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N
A
C
40° / 4cl
Delamain XO Pale & Dry
Delamain Très Vénérable
28.65.-
Hennessy Fine de Cognac
Hennessy XO
Hennessy Paradis
Hennessy Paradis Imperial
Hennessy Cuvée Richard
20.31.50.245.290.-
Rémy Martin VSOP
Rémy Martin XO
Rémy Martin Louis XIII
20.31.240.-
Hardy Les Noces d'Or
38.-
A
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M
A
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N
A
C
40° à 48° / 4cl
Château de Pellehaut, Ténarèze 10 ans
20.-
ARMAGNAC
Ferté de Partenay 1925
115.-
Larressingle 1930
65.-
Sempé 1918
BAS
180.-
ARMAGNAC
Laubade 1978
Laubade 1990
C
A
L
31.29.-
V
A
D
O
S
40° à 42° / 4cl
Lecompte 12 ans
Lecompte 25 ans
20.34.-
Comte Louis de Lauriston 20 ans
25.-
TVA ET SERVICE INCLUS
EAUX-DE-VIE
DE
FRUITS
40° à 45° / 4cl
Kirsch Dettling
Abricotine Morand
Williamine Morand
Framboise Morand
Mirabelle Aucret
Vieille Prune Roque
M
A
R
C
16.16.16.16.16.21.-
/
G
R
A
P
P
A
40° à 50° / 4cl
Marc de Bourgogne
Grappa Castello di Barbaresco, Sperrs, Gaja
Grappa Tignanello
L
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Q
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/
C
16.18.21.-
R
E
M
E
19.5° à 54° / 4cl
Amaretto di Saronno
Baileys
Bénédictine
B&B
Cointreau
Pimm’s N°1 Cupp
Chambord
Drambuie
Fernet Branca
Galliano
Get 27
Kahlua
Limoncello
Malibu
Mandarine Napoléon
Marie Brizard
Ramazzotti
Sambucca Molinari
Jägermeister
Underberg
16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.16.-
Grand Marnier Cordon Rouge
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
16.19.-
Chartreuse Verte V.E.P/ Jaune V.E.P
31.-
TVA ET SERVICE INCLUS
J
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JUS
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ET
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F
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NECTARS
Ananas, Cranberry, Pêche, Poire, Pomme
Raisin rouge
JUS ET NECTARS
DE MONSIEUR PATRICK
9.- / 3dl
8.- / 2dl
FONT
Fraise, mangue, abricot
Tomate
JUS
12.-/2.5dl
10.-/2.5dl
FRAÎCHEMENT
PRESSES
Citron, Orange, Pamplemousse, Carotte
J
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B
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12.- /3dl
N
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Jus vert
Jus santé
Green smoothie avocat-gingembre
M
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EAUX
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A
MINERALES
L
MINERALES
R
E
18.16.18.-
E
S
PLATES
Evian, Henniez bleue
EAUX
S
8.- / 5dl
GAZEUSES
Henniez verte, Badoit, San Pellegrino
Perrier
8.- / 5dl
8.- / 3.3dl
SODAS
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro,
Sprite, Fanta, Rivella rouge, Rivella bleu
Ramseier
Fever Tree Tonic, Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer
San Pellegrino Bitter Rouge
Red-Bull
Thé froid maison nature (non sucré)
Thé froid maison pêche ou citron
TVA ET SERVICE INCLUS
8.- / 3.3dl
8.- / 3dl
9.- / 2dl
8.- / 1dl
10.- / 2.5dl
8.- / 2.5dl
8.- / 2.5dl
CAFES, CHOCOLATS
INFUSIONS
&
SELECTION DE CAFES
Café, Espresso, Ristretto
Espresso aroma (caramel, cannelle, vanille)
Cappuccino
Renversé
Cappuccino cannelle
Café Viennois
Latte Machiato
SELECTION
DE
CHOCOLATS
Ovomaltine
Caotina
Chocolat à l’ancienne
Chocolat Viennois
HOT
DRINK
7.7.10.10.10.10.10.-
10.10.10.12.-
COCKTAILS
Irish Coffee
Irish Whiskey, café, sucre, crème liquid
24.-
Amaro’sweet
Metaxa, chocolat à l’ancienne, Amaretto, Chantilly
24.Bailey’s
Coffee
Bailey’s, Expresso, Sirop de pain d’épice, Crème liquide
24.-
Grog Palace
Havana Club 7 ans, thé blanc, miel, clou de girofle
24.-
INFUSIONS
Verveine
10.-
Antistress, réduit les troubles digestifs et du sommeil.
Stress releasing, helps with digestion and sleep.
Menthe fraiche
10.-
Riche en antioxydants et en fer.
Rich in antioxidants and iron.
Camomille
10.-
Calmante, anti inflammatoire, adoucissante, anti insomnie.
Calming, anti inflammatory and appeasing, recommended against insomnia.
Tilleul
10.-
Excellent remède contre la grippe, le rhume et la migraine.
Will help fight the flu, a bad cold or a migraine.
Cynorhodon
10.-
Source de Vitamine C et en minéraux, aide digestive.
Rich in vitamin C and minerals, helps with digestion.
CAFE
DOUCEURS
Boisson chaude & mini assortiment sucrés
Hot beverage & assorted sweet bites
TVA ET SERVICE INCLUS
18.-
T
H
THE
E
S
BLANC
Bai Mu Dan (Chine)
10.Feuilles blanches et de bourgeons, goût de fruits des bois, noisette, châtaigne.
White Leaves and buds, berry, hazelnut and chestnut flavors.
THES
VERTS
Sencha (Japon)
10.-
Le traditionnel, goût d’herbes vertes, légère amertume.
The traditional,japonese green tea, grassy with a hint of bitterness
Sencha Jasmin (Japon)
10.Le must du thé jasmin, issu de la sélection des meilleures feuilles du thé vert
Premium Jasmin tea, made with the best green tea leaves.
Sencha Fukuju (Japon)
10.-
Cultivé au pied du mont Fuji, riche en Vitamines C. Idéal pour les régimes.
Grown on Mt Fuji’s slopes Mont, Rich in vitamin C and ideal for diets.
Gen Maicha (Japon)
10.-
Mélange de thé verts et de grains de riz grillé, goût de noisettes très doux.
Green tea blend, roasted rice, light hazelnut flavour.
Honey Moon (Chine)
10.Magnifique mélange de thés verts chinois, aromes de cassis et fruits rouges.
Chinese green tea blend, blackcurrant and red berry flavours
THES
NOIRS
Earl Grey (Inde, Sri Lanka)
L’incontournable, mélange de thés noirs, aromatisé à la bergamote.
10.-
The original black tea blend scented with bergamot
English Breakfast (Inde, Kenya)
10.-
Mélange de thés noirs d’Assam, de Ceylan et du Kenya.
Black tea blend from Assam, Ceylan and Kenya.
Darjeeling (Inde)
10.-
Issu des plateaux entre 2000 et 3000 m, il est le plus vendu au monde.
Harvested in the highlands of India, the most popular tea in the world.
Assam (Inde)
10.-
Issu des plateaux proches de l’Himalaya, goût corsé et subtilement épicé.
Grown at the foot of the Himalayas, a lightly spiced and full bodied tea.
Ceylan Pekoe (Sri Lanka)
10.Sélection des feuilles roulées de Thé de Ceylan, Il offre un goût délicat et doux.
Ceylan rolled tea leaves, a mild and delicate flavor.
THE
NOIR
FUME
Lapsang Souchong (Chine)
10.-
Goût boisé et fumé dû à son mode de séchage.
The drying method gives this tea its smoked, woody flavor
THE
ROUGE
Rooibos (Afrique du Sud)
Issu de l’arbuste du même nom, dégage des notes fruitées et épicées.
Rooibos bush leaves, fruity and spicy flavors.
TVA ET SERVICE INCLUS
10.-
S
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Salade César de poulet grillé aux épices tandoori
32.-
Caesar salad with grilled chicken and tandoori spices
Superfood Salade,
Quinoa, sucrine, épinard, avocat, graines de tournesol et airelles.
32.-
Quinoa, sucrine lettuce, spinach, avocado, sunflower seeds and cranberries
Cette salade peut être accompagnée de :
Blanc de poulet fermier grillé et humus
46.-
Grilled chicken breast and humus
Gambas sauvages snackées, sauce yaourt à la menthe
48.-
Wild prawns “à la plancha” with yogurt and mint dressing
Médaillons de thon rouge mariné au yuzu et gingembre
48.-
Red tuna medallions marinated with yuzu and ginger
Tomate cœur de bœuf, burrata al pesto
28.-
Tomato and burrata with pesto
Salade de roquette aux copeaux de parmesan
18.-
Rocket salad with parmesan shavings
S
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S
Minestrone de gambas, pesto rosso
26.-
Prawns minestrone with pesto rosso
Crème de bolets, lichettes de Pata Negra
28.-
Creamy boletus soup, Pata Negra ham
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A
C
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Ardoise de charcuterie d’Emilie Romagne
38.-
Italian cold cut selection
Tomme de Rougemont affinée, noix et raisins
21.-
Rougemont tomme cheese, walnuts and grapes
Foie gras sur pain de campagne
28.-
Foie gras on country bread
Blinis de saumon fumé
26.-
Smoked salmon blinis
Chiffonnade de Serrano, fougasse toastée
25.-
Serrano ham, grilled fougasse
Délice de Provence
28.-
« Provençal » dips
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&
Tartare de bar de ligne aux olives taggiasche, vinaigrette de grenade
42.-
Seabass tartar with taggiasche olives, pomegranate dressing
Soupe de lentilles corail au curcuma et coriandre fraîche
24.-
Corals lentils soup with turmeric and coriander
Spaghetti complet aux brocolini et noix,
pesto de roquette
Whole spaguetti with broccoli and walnuts, arugula pesto
Gluten free
A la demande certains de nos plats peuvent être sans gluten
Upon request some of our dishes can be gluten free
Connaissez-vous Bori ? / Do you know Bori ?
Demandez notre carte enfant / Ask for our kids menu
TVA ET SERVICE INCLUS
34.-
B
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Y
Club Traditionnel
Poulet bacon / chicken and bacon
32.-
Club Végétarien
Légumes grillés à l’huile d’olive / grilled vegetables with olive oil
32.-
Club Lobby
Ventrèche de thon rouge grillé / grilled red tuna
38.-
Bagels & cream cheese
Saumon fumé / smoked salmon
34.-
Cheeseburger Palace
Frites vaudoises / Local french fries, barbecue sauce
42.-
Chawarma d’agneau
Salade fatouche / Lamb chawarma, fatouche salad
41.-
Perch & Chips
Purée de petit pois, sauce tartare / Mashed peas, tartar sauce
42.-
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S
Tartare de bœuf
Beef tartar
44.-
Risotto mantecato aux bolets
Risotto mantecato boletus
38.-
Penne all Arrabiata
28.-
Carpaccio de bœuf au pistou
Beef carpaccio al pesto
29.-
Maki Nigiri », salade d’algues
Maki Nigiri, seaweed salad
L
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32.-
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Cheesecake au chocolat noir et thé matcha
19.-
Chocolate and matcha tea cheesecake
Dessert du jour / Dessert of the day
14.-
Tarte de saison / Seasonal tart
12.-
Assortiment de mignardises tea-time / Tea-time assortment
12.-
Glaces & sorbets / Ice cream & Sorbet
Vanille, café, chocolat, pistache / Vanilla, Coffee, Chocolate, Pistachio
Citron, Passion, Coco, Fruits rouges/ Lemon, Passion fruit, Coconut, Red berries
Nos viandes et volaille proviennent exclusivement de Suisse et de France.
Our meat and poultry are exclusively from Switzerland and France.
TVA ET SERVICE INCLUS
6.-
C
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Davidoff
Ambassadrice
11.-
2000
15.-
Cohiba
Robusto
31.-
Siglo 6
39.-
Hoyo
De
Monterrey
Epicure N°2
18.-
H.Upmann
Magnum 50
29.-
Montecristo
N°4
12.-
Edmundo
23.-
Partagas
Serie D4
Romeo
22.-
Y
Julieta
Exhibition N°4
18.-
Ramon
Robusto
17.-
TVA ET SERVICE INCLUS
Alones
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M
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Samedi et Dimanche de 14.00 à 18.00
Saturday and Sunday from 2.00 PM to 6.00 PM
LOBBY
AFTERNOON
TEA
42.-
Une boissons chaude au choix : café, thé, infusions ou chocolat chaud
One hot drink of your choice : coffee, tea or hot chocolate
--Assortiment de Sandwichs Tea time
Assorted finger sandwiches
--Buffet de desserts
Dessert buffet
--Scones Maison, Confitures et Clotted cream
Home-made scones, jams and Clotted cream
PALACE
AFTERNOON
TEA
58.-
Lobby Afternoon Tea servi avec une coupe de Champagne Brut ou Rosé
Lobby Afternoon Tea served with a glass of Champagne Brut or Rosé
Notre équipe est disponible pour vous détailler le contenu de nos assortiments.
Our Team will give you details of each assortment.
TVA ET SERVICE INCLUS