FICHE TECHNIQUE PRODUIT PALERON BOEUF SP 1.5/2.5 KG SV

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 20/07/2016
PAGE : 1/1
PALERON BOEUF SP 1.5/2.5 KG SV UE MF
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
12290
Gencod
xxxxxxxxxxxxx
Paleron semi-paré de bœuf d'origine UE. Epaule désossée, séparée du
dessus de palette et du jumeau. Paleron semi-paré, pointe du gros nerf
retirée.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
Emballage
Poids pièces/ Calibre
Union européenne
Sous vide
Pièce de 1,5 à 2,5 Kg
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100 % paleron semi paré de boeuf d’origine UE.
Allergènes : sans allergènes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques du paleron de boeuf.
Mode de restitution et d'utilisation : à bouillir, à sauter ou à braiser.
Alimentarité des emballages: Matériaux agréés et conformes au réglement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conforme au règlement CE 1169/2011 (INCO).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
144
Sucres
simples (g)
0
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
600
21,2
Traces
Matières
grasses (g)
6,5
Acides gras
saturés (g)
2,59
P/L
Sel (g)
Fer (mg)
Fibres (g)
3,3
0,13
2,5
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande non hachée de bœuf
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 pièce
1
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
Condition de
conservation
DLC
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage et N°
d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C)
OUI
(31 jours)
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 10/06/2016