recrutement cuisinier 2016
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recrutement cuisinier 2016
La commune de Saint-Laurent-Nouan (41) Recrute un(e) Cuisinier(e) Poste à pourvoir au plus vite Emploi et service : Adjoint technique territorial de catégorie C – Restauration Municipal – 35 heures/semaine. Titulaire ou contractuel Description sommaire des missions : Sous la responsabilité du chef de service de la restauration scolaire, vous serez chargé de : - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire - Evaluer la qualité des produits de base - Rédiger et interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité - Respecter les procédures et effectuer des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de service - Appliquer les règles de sécurité au travail Profil souhaité - C.A.P. – B.E.P. cuisinier - Titulaire du permis B - Détenir les notions de base sur les techniques culinaires (mise en œuvre en cuisine), les denrées alimentaires, la présentation, et la décoration de plats, - Maitriser la méthode HACCP, et les BPH - Techniques d’entretien des matériels et des locaux, - Respecter les mesures mises en place, - Connaître les gestes des premiers secours, - Faire preuve d’une capacité d’adaptation, d’initiatives et de réactivité, - Disponibilité et sens du service, - Rémunération statutaire - Régime indemnitaire pour les agents titulaires. Adressez lettre de motivation manuscrite et cv à : MAIRIE Monsieur le Maire 1, Place de la Mairie 41220 SAINT LAURENT NOUAN [email protected] Date limite de dépôt des candidatures : avant le 14/10/2016.