Mousse de thon sur lit de sauce raifort 28.

Mousse de thon sur lit de sauce raifort
Thunfischmousse auf Meerrettichschaumsauce,
Sesamstengel
28.-
Pennette “Peperone dolce”
Pennette mit Tomatensauce, Peperoni,
Basilikum, Thymian, Zwiebel und Rahm
29.-
Terrine de foie gras d'oie maison,
confit d'oignons, toast et beurre
Hausgemachte Gänseleberterrine,
Zwiebelconfit, Toast und Butter
39.29.-
Ravioli à la truffe et au fromage frais
essence au Port
Trüffelraviolis mit Salbeibutter
und Portweinessenz
32.-
Assiette d’antipasti froide
Antipastiteller mit Melone, Parmaschinken,
grillierter Aubergine und Zucchetti,
getrocknete Tomaten, Artischocken
26.-
Pappardelle con ragù di manzo
Bandnudeln mit geschmortem Rindsragout
29.-
Risotto aux chanterelles
Pfifferlingsrisotto mit Sommergemüse
28.-
Bouquet de salade d’été, sauce à l’huile noisette
et crevette géante sautée
Sommersalatbukett an Haselnussöl-Dressing
mit sautierten Riesenkrevetten
28.-
Sacotti ai funghi porcini
Steinpilzraviolis auf Parmesansauce mit fritiertem Ruccola
30.-
Portion
½ Portion
Gaspacho Andalou
Andalusische, kalte Gemüsesuppe
Soupe de melon froide
et potpourri de petit boule de melon
Kalte Melonensuppe mit farbigen Melonenkugeln
10.-
16.-
Consommé à la moëlle, à l’oeuf ou au Sherry
Kraftbrühe mit Markbein, Ei oder Sherry
15.-
Salade verte / grüner Salat
14.-
Salade mêlée / gemischter Salat
16.-
Salade César aux croutons
14.-
Salade César aux poulets
18.-
Salade de tomate et mozzarella
sur petite tranche de zucchetti grillée
Tomaten-Mozzarella-Salat
auf grillierten Zucchettistreifen
23.-
Artichauts vinaigrette
Artischocken an Vinaigrettesauce
Emincé de veau «Zurichoise», rösti
Kalbsgeschnetzeltes, Rösti
48.-
Bœuf «Stroganov», riz créole
Filetgulasch «Stroganoff», Trockenreis
52.-
Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti
Geschnetzelte Kalbsleber, Sauce Madère, Rösti
Filet de dorade, sauce au beurre blanc et herbes
servi sur salade de pain, roquette et tomates cerises
Gebratene Doradenfilets mit Buttersauce und Kräuter
auf geröstetem Brotsalat, Rucola und Cherrytomaten
48.-
Risotto «Kunsthalle» au safran, coquilles Saint Jacques,
Crevettes géantes, calamar sauté
Safranrisotto mit Jakobsmuscheln, Riesenkrevetten
und gebratenem Tintenfisch
52.-
14.-
Crème de tomate, brochette de tomate-mozzarella
Tomatensuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spiessli
Plat de melon / Melonenteller
Demi melon nature
Demi melon au Porto
Melon et jambon de Parme
Côtelette d’agneau, sauce olives, accompagnée d’oignons
52.de printemps et petites tomates, gratin dauphinois
Rosa gebratene Lammkoteletts mit Olivensauce, Frühlingszwiebeln,
kleinen Tomaten und Kartoffelgratin
16.22.25.33.-
48.-
Loup de mer grillé à l’huile d’olive, pommes natures,
p.P. 64.épinards en branche (pour 2 pers.)
Mit Olivenöl gegrillter Wolfsbarsch, Salzkartoffeln, Spinat
(für 2 Personen)
Pommes natures, pommes allumettes, rösti,
pommes purée, gratin dauphinois, nouilles au beurre,
risotto safrané, riz au beurre
10.-
Ragoût de porc «grand-mère»
Purée de pommes de terre
Salade
Manzo Brasato
Purée de pommes de terre
Carottes glacées
Deux services
Assiette
48.—
40.—
Filet de boeuf au beurre, risotto safrané
Rindsfilet mit Safranrisotto
150gr
Ladies Cut
180gr.
Gentleman Cut
Vitello maltagliato, nouilles au beurre
In Streifen geschnittenes Kalbshohrückensteak
Rosmarinjus, Butternudeln
Tagliata di bue, risotto safrané
In Tranchen geschnittenes Rindsentrecôte,
Safranrisotto
Funghi trifolati, risotto safrané
Sautierte, fein geschnittene Pilze, Safranrisotto
Tartare "maison", toast et beurre
Hausgemachtes Rindertatar
mit Zündholzkartoffeln
mit Swiss Single Malt Whisky
29.—
52.56.48.-
p. P. 54.-
Filet de lapin, sauce Porto
sur risotto aux chanterelles, petits légumes
Kaninchenrückenfilet an Portweinsauce,
auf Pfifferlingsrisotto, kleines Gemüse
48.-
Côtelette de veau grillé, beurre au sauge,
légumes d’été, pommes allumettes
Grilliertes Kalbskotelett an Salbeibutter,
Sommergemüse, Streichholzkartoffeln
56.-
Joues de veau cuit, sauce vinaigre de mangue et chili
endives belges braisées, pommes de terre aux herbes
Fein geschnittenes Kalbsbäggli an Mango-Chili-Vinaigrette,
geschmorter Chicorée, Kräuterkartoffeln
46.-
Roero Arneis, DOC,
Gianni Gagliardo, 2010
1 dl
Fl.
8.56.-
Rioja Tinto Puerta Vieja,
Crianza, 2005
1 dl
Fl.
9.63.-
39.-
Portion
½ Portion
2cl
38.28.10.5.-
Spezialangebote Bordeauxweine im Offenausschank
Petit choix de fromage
Grand choix de fromage
Brillat-Savarin, Epoisse, Münsterkäse,
Reblochon, Cabrales, Gruyère
Le verre à 8 cl:
Porto, 1996
Sauternes, 2008
14.22.-
Choix de la voiture / Dessertwagen nach Wahl
Coupe de café avec crème chantillyq
Crème Catalane
Mousse au chocolat
Sorbets, par boule
14.16.-
13.13.13.5.-