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Les recettes plus légères de BRIDELIGHT
pour
ERTS
6 pers.
LES DESS
préparation
15 min
cuisson
5 min
Ingrédients :
35 cl de Bridelight 5% UHT fluide
4 oeufs
20 g de poudre de cacao non sucrée
40 g de sucre
20 g d’amandes effilées
fève tonka
Ile flottante cacao & fève tonka Bridelight
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige avec
un batteur, en ajoutant 20 g de sucre pour les raffermir. Faites cuire 1 min
au micro-ondes à la plus petite puissance
- Dans une casserole, faites chauffer la Bridelight 5% fluide jusqu’à léger
frémissement
- Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre restant, ajoutez le cacao et un peu
de fève tonka râpée
- Ajoutez le mélange jaune d’œuf-cacao à la Bridelight 5% fluide et faites cuire
à feu doux tout en remuant jusqu’à léger épaississement
- Réservez au frais et pendant ce temps, faites griller les amandes effilées
dans une poêle à revêtement anti-adhésif
- Procédez au montage : déposez un peu de blanc d’oeuf monté en neige
dans une assiette creuse, entourez-le de crème cacaotée, décorez avec
les amandes effilées
- Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur jusqu’au service
Bridelight 5% UHT fluide
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