Salade de chou blanc et céleri à la grenade

Salade de chou blanc
et céleri à la grenade
1 petit chou blanc bien ferme
4 brins de céleri, les sommités tendres
et jaunes
1 grenade bien juteuse
2 cuillerées à soupe de vinaigre de
cidre
4 cuillerées d’huile olive/colza
Avec une mandoline ou au robot mixeur,
émincez finement le chou blanc en
julienne.
Egrainez patiemment la grenade en prenant
soin de retirer les fines parties blanches
entre les graines.
Un quart d’heure avant de passer à table,
assaisonnez le chou de sel, de poivre noir,
de vinaigre et d’huile olive/colza.
Mélangez bien, incorporez les sommités
de céleri et réservez au frais.
Au dernier moment, parsemez cette salade
de graines de grenade et servez aussitôt.
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