Pommes au four aux marrons

Pommes au four aux marrons
U N E BON N E ORGAN ISATION
1.
2.
3.
4.
Réunir tous les ingrédients
Graisser les moules, poudrer de sucre
Préchauffer le four
Parer les pommes, les farcir
POUR 2 PERSONNES
Diviser les quantités par deux.
Préparation: env. 30 min
Dont cuisson au four: 15 à 20 min
4 pommes, p. ex. Boskoop; un peu de jus de citron; 220 g de
purée de marron; 2 c. à soupe de cassonade; 4 dl de cidre; 180 g
de crème fraîche acidulée
Préparation: retirer le cœur avec un vide-pomme. Citronner
l’intérieur. Au couteau, inciser la peau tout autour. Remplir une
poche à douille cannelée de purée de marron, dresser en rosettes
sur les pommes. Poudrer de sucre 4 moules individuels graissés,
y mettre les pommes, ajouter le cidre.
Cuisson: 15 à 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Service: tièdes, dans les moules, décorer avec la crème acidulée.
Extrait du «Marmite, wok, poêle et bons petits plats», 1997
Copyright et distribution
Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich