mars 2014

Lundi 3 mars
Mardi 4 mars
Soupe de lentilles corail
Wrap Russe (macédoine enroulée dans
une galette de maïs pour wrap)
Fruit frais
Riz au lait
Mercredi 5 mars
Jeudi 6 mars
Vendredi 7 mars
Rôti de veau Orloff
Brochette de poisson
Pizza aux légumes et ananas
Haricots verts
Fruit frais
Boulgour sauce tomate
Fruit frais
Petit suisse
Recettes pour 4 personnes
Recette de la diététicienne : Rôti de veau Orloff
Recette de la cantine : Pizza aux légumes et ananas
Qu'est-ce qu'il faut ?
Qu'est-ce qu'il faut ?
1 pâte à pizza toute prête
1 oignon
1 boîte de coulis de tomates
Origan
100 g de mozzarella
100 g d'emmental
1 petite boîte d'ananas au naturel
Quelques olives noires
Champignons de Paris
50 g de poivrons verts surgelés en lanières
1 rôti de veau de 500 g
4 tranches de bacon fumé
120 g de d'emmental en bloc
Poivre
1 oignon
Comment on fait ?
Préchauffer le four à 15O°C (TH. 5).
Couper des "demi-tranches" sur le dussus du rôti de façon a pouvoir y insérrer le bacon et le fromage.
Couper le fromage en 4 tranches épaisses.
Disposer dans les "encoches" faites dans le rôti, une tranche de bacon et une tranche de fromage.
Bien reficeler le rôti. Poivrer.
Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement.
Disposer le rôti sur les tranches d'oignon dans un plat allant au four et enfourner pendnt 40 minutes environ.
Trancher et servir en veillant à ce que chaque convive ait une tranche de rôti, de bacon et de fromage.
Timing :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40
Comment on fait ?
Préchauffer le four à 230°C (TH. 7-8).
Laver les champignons et les émincer et les cintroner. Réserver.
Egouter les ananas.
Suer l'oignon émincé dans la matière grasse frémissante. Ajouter le coulis de
tomates. Assaisonner, goûter et réctifier au besoin. Laisser mijoter. Réserver.
sur la plaque du four, garnir le fond de pizza ave cla sauce tomate, les lamelles de
champignons, les poivrons, les morceaux d'ananas et le fromage râpé ou découpé en
cubes selon votre choix. Si besoin, ajouter un peu de sauce tomate avant les autres
ingrédients pour que la pizza se desseche moins lors du maintien en température.
Parsemer d'origan.
Mettre au four à 15 à 20 minutes à 230°C. Le fromage doit être fondu et doré.
Côté pratique :
Timing :
On peut aussi utiliser du rôti de porc ou de dinde qui est moins coûteux que le veau. Préparation : 15 min
Le tout est de garder une viande blanche qui est plus adaptée pour cette recette.
Cuisson : 15 - 20 min
Côté pratique :
on réaliser sa pâte à pizza soi-même avec
de la farine, levure de boulanger et huile
d'olive, si on a le temps…