Istituto Professionale di Stato Servizi per l

Istituto Professionale di Stato
Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
[email protected] [email protected] [email protected] www.buontalenti.gov.it
PROGRAMMA a. s. 2015 – 2016
CLASSE 3^D enogastronomia
DISCIPLINA Francese
DOCENTE : Prof.ssa
Libri di testo:
I. Médeuf, S. Sturani, Planète Cuisine, Eurelle edizioni
Cornaviera D., Entrez … en grammaire, seconda edizione, Loescher editore
Fotocopie e materiale autentico fornito dall’insegnante
Argomenti trattati:
Primo quadrimestre
Ripasso e consolidamento delle principali strutture grammaticali, tra cui:
- Article partitif
- Adverbes de quantité
- Adverbes interrogatifs
- Forme interrogative et négative
- Présent , 1-2-3 groupe
- Verbes pronominaux
- Gallicismes
- Imparfait
- Passé composé/accord du participe passé
- Futur
Ivana D’Amico
- Conditionnel
- Adjectifs et pronoms possessifs
- Adjectifs et pronoms démonstratifs
- Pronoms démonstratifs neutres
- Pronoms relatifs simples
- Les COD et les COI
- Les pronoms EN et Y
- Le comparatif
Il ripasso grammaticale è stato effettuato durante l’intero anno scolastico (primo e secondo quadrimestre)
DOSSIER 1: La formation
Unité 2:
- Les formes de restauration
Unité 3:
- Carte ou menu? , traduire un menu
DOSSIER 2: Bienvenue en cuisine
Unité 1:
- La brigade de cuisine
Unité 2
- Visite guidée de la cuisine
Unité 3
- Le petit matériel de cuisine
- Savoir présenter un plat
Secondo quadrimestre
DOSSIER 3
Unité 1
- L’ univers des recettes , écrire une recette
Unité 2:
- Les hors-d’oeuvre froids et chauds (quelques uns)
Unité 3:
- Quelques sauces froides
- Herbes aromatiques et épices
Lectures: le système scolaire , la cuisine végétarienne, les menus des enfants
Durante l’anno scolastico, l’esperta di lingua francese (lettrice) ha svolto alcune attività in compresenza con
la docente per un’ora alla settimana. Gli argomenti da lei svolti sono i seguenti:
Itinéraire : « Littérature et cuisine »
Une recette en littérature :
1. texte de G. Pérec, La vie mode d'emploi
2. texte d' A. Dumas, Grand dictionnaire de cuisine
Itinéraire « Histoire d'un produit de la gastronomie française »
1. Le foie gras
2. La ratatouille
-------------------------------------------------Firma docente
Ivana D’Amico
Firma alunni
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Data invio
Firenze il 7/06/2016
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Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
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www.buontalenti.gov.it
PROGRAMMA a. s. 2015 – 2016
CLASSE 5 F ENO
DISCIPLINA Francese
DOCENTE : Prof.ssa
Libri di testo:
-Monaco, Nouvelles Escapades Gourmandes, Eurelle
-Parodi, Grammathèque, CIDEB
- www.tv5monde,com
- Fotocopie fornite dalla docente, materiale autentico ( ricettari)
Contenuti e tempi del percorso formativo
Si sono potenziati e consolidati gli argomenti grammaticali previsti nel biennio
•
La Bretagne et la Normandie
-
Le Cidre, Le Calvados, Les fruits de mer ( pag 34-43)
-
Comparaison entre gallettes et crepes ( pag 47-51)
•
L’Alsace et la Lorraine
-
Les vins d’Alsace ( pag 78-81)
-
La choucroute le Fois gras ( pag 72-77)
•
La Champagne
-
La naissance du Champagne ( pag 11-117)
Ivana D’Amico
•
La Provence Alpes Cote d’Azur
-
Les saveurs de la méditerranée
-
L’huile d’olive ( pag 150- 153)
-
La bouillabaisse, Le Pastis
•
Le régime santé ( pag 158)
-
La pyramide alimentaire
-
Le régime végétarien, Vegane, Macrobiotique
•
Les menus religieux ( 4 h)
•
Le Monde Francophone ( pag 200)
-
Petit lexique de la cuisine maghrébine ( couscous, tajine ..), la cuisine créole
-
La Suisse : le cacao
-
Les types de chocolats
•
Rhône – Alpes ( pag 172 )
-
Les Fromages
•
Lectures : Le système scolaire
Les menus enfants
Video/ recettes : Pasta au Pisteu
La choucroute alsacienne
La coquille Saint-Jacques
Firma docente
Ivana D’Amico
Firma alunni
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Data invio
Firenze il 7/06/2016
Istituto Professionale di Stato Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
“Bernardo Buontalenti”
Sede e Segreteria: Via di San Bartolo a Cintoia 19/a 50142 Firenze Tel. 055 462781 Fax: 055 7877380
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PROGRAMMA a. s. 2015 – 2016
CLASSE 2 L
DISCIPLINA Francese
DOCENTE : Prof.ssa
Ivana D’Amico
Libri di testo:
-
Léonard, Français Ado, 1 livre , Loescher
Parodi, Grammathèque, CIDEB
www.tv5monde,com
Fotocopie fornite dalla docente, materiale autentico
UNITà DIDATTICA - MODULO
4. Le matin, le midi, le soir
5. Temps libre
6. Prends soin de ton corps
7. La liste des courses
8. Bon appétit
9. On fait du shopping
Lectures
CONTENUTI
Parler des activités quotidiennes, dire l’heure,
rédiger un récit au présent . Lexique : les moments
de la journée, les activités quotiennes ; Grammaire :
adj démonstratifs, COD, vebes 3 groupe, v.
pronominaux
Parler des loisirs, d’événements passés , écrire une
carte postale. Lexique :le sport, les loisirs.
Grammaire : passé composé, v servili, v 1 groupe du
présent ( variations)
Décrire des mouvements du corps, parler de
problèmes de santé, décrire un état physique.
Lexique : le corps, le visage, la santé. Grammaire :
l’impératif, COI, participe passé, il y a , c’est/Il est v
3 groupe
Parler de ses gouts alimentaires, demander et dire
un prix, faire une liste de courses ; Lexique :
l’alimentation, les commerces, les quantités.
Grammaire : les articles partitifs, adv quantité,
interrogation
Comprendre et composer un menu, commander au
restaurant, demander l’addition, composer une
recette, écrire une recette Lexique: le repas, la
cuisine Grammaire: impératif, v 3 groupe
Acheter et décrire des vêtements , comparer les
façons de s’habiller . Lexique : vêtements, tailles,
couleurs Grammaire : comparatif, pronoms relatifs
Le menu des enfants, chanson : le recette de
l’amour fou, Les symboles de la France, Les cafés
littéraires, La gallette du rois , Paris et monuments
Firma docente
Prof.ssa Ivana D’Amico
Firma alunni
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Data invio
Firenze il 7/06/2016
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[email protected] [email protected] [email protected]
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CLASSE 2 i
DISCIPLINA Francese
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Ivana D’Amico
Libri di testo:
-
Léonard, Français Ado, 1 livre , Loescher
-
Parodi, Grammathèque, CIDEB
-
www.tv5monde,com
-
Fotocopie fornite dalla docente, materiale autentico
UNITà DIDATTICA - MODULO
CONTENUTI
4. Le matin, le midi, le soir
Parler des activités quotidiennes, dire l’heure,
rédiger un récit au présent . Lexique : les moments
de la journée, les activités quotiennes ;
Grammaire : adj démonstratifs, COD, vebes 3
groupe, v. pronominaux
5. Temps libre
Parler des loisirs, d’événements passés , écrire une
carte postale. Lexique :le sport, les loisirs.
Grammaire : passé composé, v servili, v 1 groupe
du présent ( variations)
6. Prends soin de ton corps
Décrire des mouvements du corps, parler de
problèmes de santé, décrire un état physique.
Lexique : le corps, le visage, la santé. Grammaire :
l’impératif, COI, participe passé, il y a , c’est/Il est
v 3 groupe
7. La liste des courses
Parler de ses gouts alimentaires, demander et dire
un prix, faire une liste de courses ; Lexique :
l’alimentation, les commerces, les quantités.
Grammaire : les articles partitifs, adv quantité,
interrogation
8. Bon appétit
Comprendre et composer un menu, commander
au restaurant, demander l’addition, composer une
recette, écrire une recette Lexique: le repas, la
cuisine Grammaire: impératif, v 3 groupe
9. On fait du shopping
Acheter et décrire des vêtements , comparer les
façons de s’habiller . Lexique : vêtements, tailles,
couleurs Grammaire : comparatif, pronoms relatifs
Lectures
Le menu des enfants, chanson : le recette de
l’amour fou, Les symboles de la France, Les cafés
littéraires, La gallette du rois , Paris et monuments
Firma docente
Prof.ssa Ivana D’Amico
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Data invio
Firenze il 7/06/2016