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Un nouvel O'Sushi store à Lyon
mardi 15 septembre 2009
Lyon (69) Initiée en 1998 par Dominique Catella l’enseigne s’est
enrichie de 15 nouveaux établissements depuis l’ouverture de son
premier sushi store en 2001. Le dernier en date a ouvert dans
l’emblématique rue Mercière à Lyon, dans le prolongement des
traditionnels bouchons et restaurants branchés.
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manières les améliorer ?
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Pierre-Yves, Célia, Laetitia, Nelly et Loïc Luboz, l'équipe du nouveau sushi store de Lyon.
LA SELECTION KIFAIKOI.COM
À Lyon comme partout ailleurs, les bars à sushi, restaurants à sushi
ou sushi stores ont tendance à pousser comme des champignons. Si le
marché parisien est déjà saturé, en province, le marché n’est pas
encore épuisé… À condition de savoir cibler. Cadres, étudiants,
clientèle populaire. Comme le soulignent Nelly et Pierre-Yves
Luboz, ses propriétaires, le nouvel O’Sushi lyonnais a quelques
particularités qui le différencient des autres sushi stores de la chaîne.
Car s’ils sont franchisés et soumis à une charte stricte en matière
d’hygiène, une souplesse est consentie à chaque magasin auquel le
propriétaire peut imprimer sa touche personnelle.
L’un des points forts de ce lieu est la belle aventure familiale qu’il
suscite : la volonté de laisser les rênes aux enfants, Célia et Loïc, et à
VIDEO
An
Sa
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la belle-fille, Laetitia, chacun apportant ses compétences acquises par
des formations en management ou gestion. “Pour nous il est
important de voir nos enfants heureux de notre vivant, mais le bien se
mérite plus qu’il ne s’hérite”, insiste Pierre-Yves.
Mélange des cultures, sushi plaisir et prix cassés
Autres vidéos
Le décor, voulu chaleureux et convivial par Nelly Luboz, passionnée
d’Asie, est réalisé dans un style japonisant - grandes baies vitrées,
N° SPÉCIAL MICHELIN
design minimaliste du mobilier, des ligustrum, petits arbustes à boules
originaires de Chine en terrasse - où l’on retrouve tout de même la
Présentation des nouvelles
‘french touch’ qui évoque l’art de vivre lyonnais avec une des terrasses
étoiles 2009 avec une de
les plus spacieuses de la rue Mercière, en ipé du Brésil. Des cerisiers
leurs recettes
du Japon, sur mesure, ajoutent une belle ambiance lumineuse.
Vidéo interview de Jean-Luc
Les menus aux prix agressifs - 7,90 euros le premier menu et 5,90 le
menu enfant - peuvent s’accompagner de deux grandes marques de
champagne. Ce qui porte quand même le ticket moyen à 20 euros.
Quant à la partie épicerie, on y trouve du soja, du saké, des
cacahuètes au wasabi, des champignons noirs séchés, du vin et de
l’eau purifiée parfumée au gingembre.
Naret
ÉCOLES-FORMATIONS HOTELIERES
Pour ce qui est de la durée de vie du sushi store dans un contexte
mouvant, “rendez-vous dans dix ans”, nous prédit Nelly Luboz sans
hésiter.
Sonia Delzongle
O'Sushi Mercière
72, rue Mercière
69002 Lyon
www.osushi.eu
Tél. : 09 52 50 26 16
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