Restaurant Le Windigo

Brunch Fête des Mères
11h30 à 14h
Potage du jour
Crème de panais, julienne de bison fumé
Table froide
Assortiment de pâtés & terrines
Longe de porc fumée, marmelade porto & oignons
Plateau de poissons fumés
Pattes de crabe, crevettes, sauce cocktail, citron & lime
Céviche de pétoncles aux agrumes, huile de pépins de raisin
Salade verte & vinaigrettes
Salade César, bacon, parmesan & croûtons
Salade de couscous
Salade de calmar grillé, poivrons & vinaigrette de tomate fumée
Salade de melon à la menthe
Plats chauds
Gigot d’agneau du Québec pigeonné à la moutarde de Meaux,
sauce demi-glace au romarin & citron confit
Filet de morue, croûte de pistache & mie de pain, fondue de poireaux
Beurre blanc au gingembre & coriandre
Pommes grelots & oignons cipollini sautés à la graisse de canard
Légumes inspiration du chef
Cuisse de canard braisée avec pommes Granny Smith & bacon
Raviolis farcis au homard & fines herbes,
sauce crémeuse au vin blanc, prosciutto & asperges grillées
Riz pilaf
Table du chef
Côte de bœuf Angus, sauce au poivre vert & vieux cognac
Petit-déjeuner
Bacon & saucisses, fèves au lard,
station d’omelettes, gaufres & œufs bénédictines
Crêpes françaises & sirop d’érable
Dessert
Sélection de desserts de notre chef pâtissier
Plateau de fromage des Laurentides
Café ou thé
45 $*
RSVP
* Taxes et services en sus. Une redevance correspondante à 3% du prix indiqué ou affiché des biens et services offerts
dans cet établissement sera ajoutée sur votre facture, correspondant au pourcentage de la contribution fixée par
l’Association de Villégiature Tremblant.
Mother’s day brunch
11:30 am to 2:00 pm
Soup of the day
Cream of parsnip with smoked bison
Cold items
Assorted pâtés & terrines
Smoked pork loin, port & onion marmalade
Smoked fish platter, crab legs, shrimps, cocktail sauce, lemon & lime
Tangy scallop ceviche, grape seed oil
Green salad & assorted dressings
Caesar salad, bacon, parmesan, croutons
Couscous salad
Grilled squid salad, peppers & smoked tomato vinaigrette
Melon & mint salad
Hot items
Leg of Quebec lamb with Meaux mustard, demi-glace sauce
with rosemary and lemon confit
Cod fillet with pistachio & breadcrumb crust, sautéed leeks
Cilantro & ginger beurre blanc
New potatoes & cipollini onions sautéed in duck fat
Chef’s vegetables
Braised duck leg with Granny Smith apples & bacon
Ravioli stuffed with lobster & herbs, creamy white wine sauce,
prosciutto & grilled asparagus
Pilaf rice
Breakfast
Bacon and breakfast sausage, baked beans,
omelet station, waffles & eggs benedict
French crepe & maple syrup
Chef’s table
Angus prime rib, pepe verde and aged cognac sauce
Dessert
Our pastry chef’s assorted desserts
Cheese platter from the Laurentians
Coffee or tea
$45*
RSVP
* Plus taxes and service charge. A royalty, equivalent to 3% the listed or advertised price of the good and the
services in this establishment, will be added to your invoice. This royalty corresponds to the percentage of the
contribution determined by the Tremblant Resort Association